RICARDO GENARI CARACTERÍSTICAS DE ... - SBI-Café - UFV

Atividade de PAL
( mols p. i./ min . mg proteína)
0,2
0,18
0,16
0,14
0,12
0,1
0,08
0,06
0,04
0,02
0
0 1 2 3 4 5
Tempo de reação (horas)
Figura 8 - Atividade de PAL de Klebsiella oxytoca em relação ao tempo de
permanência em banho de gelo, após a lise celular. Análises foram
feitas a 40ºC em ácido poligalacturônico 1% (p/ v), Tris-HCl (pH 9,5)
100 mM e MgSO4 4,2 mM, por 40 min.
Atividade de PAL
( mols p. i./ mg proteína)
140
120
100
80
60
40
20
Atividade de PAL
Atividade de Proteases
0
0
0 0,25 0,5 1 1,5 2 3
Tempo (horas)
40
1
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
Atividade de Proteases
(Absorvância . 10 3 / mg proteína)
Figura 9 - Atividade de proteases da suspensão de células rompidas de Klebsiella
oxytoca sobre azocaseína. A atividade de proteases foi realizada a 40ºC,
com azocazeína a 0,5% (p/ v) como substrato, em tampão acetato 0,05
M, pH 5,0. As análises de pectato liase foram feitas a 40ºC em ácido
poligalacturônico 1% (p/v), Tris-HCl (pH 9,5) 100 mM e MgSO4 4,2
mM, por três horas.