RICARDO GENARI CARACTERÍSTICAS DE ... - SBI-Café - UFV

meio contendo poligalacturonato como fonte de carbono, também não indicou a
presença de pectinases, nas frações celulares já referidas.
A demonstração da atividade de enzimas pectinolíticas somente ocorreu
quando foi utilizada a técnica de rompimento das células (Quadro 1). A presença de
pectato liase (PAL) intracelular com índice expressivo de atividade ocorreu apenas
no sobrenadante das células rompidas (Quadro 1). As atividades de pectinesterase
(PE) e de poligalacturonase (PG) não foram detectadas (resultados não-
mostrados). A PAL extracelular purificada de Clostridium multifermentans
também exibiu atividade sobre pectina ainda que PE não estivesse presente
(MACMILLAN e VAUGHN, 1964).
Quadro 1 - Atividades de PAL e PL tomadas a 40ºC (maiores atividades
encontradas), medidas no sobrenadante do crescimento e nas várias
porções isoladas das células de Klebsiella oxytoca. A bactéria foi
cultivada por 24 horas em 1,0 L de meio MMP, contido em frasco
Erlenmeyer de 2,8 L, pH 7,0, sem agitação e a 25ºC
Localização da Atividade
Enzimática
38
Atividade de
Pectato liase (U)
Atividade de
Pectina liase (U)
Sobrenadante da Cultura 0,37 0
Células Íntegras 0,11 0,13
Periplasma 0,54 0,11
Esferoplastos 0,05 0,10
Sobrenadante de células rompidas 3,09 0,20
Precipitado de células rompidas 0,35 0,11
A pectato liase já foi encontrada em espécies de Erwinia (E. carotovora
em MORAN et al., 1968, E. chrysanthemi em TARDY et al., 1997, E. atroseptica
em QUANTICK et al., 1983), em espécies de Bacillus (B. pumillus em DAVÉ e
VAUGHN, 1971, Bacillus sp. em HASEGAWA e NAGEL,1966, e Bacillus