RICARDO GENARI CARACTERÍSTICAS DE ... - SBI-Café - UFV

Log10 (UFC/mL)
9
8,5
8
7,5
7
6,5
6
5,5
12ºC; k = 0,10
20ºC; k = 0,10
25ºC; k = 0,20
30ºC; k = 0,22
37ºC; k = 0,24
0 5 10 15 20 25
Tempo de incubação (horas)
Figura 2 - Crescimento de Klebsiella oxytoca em 100 mL de meio MMP, contidos
em frascos Erlenmeyer de 250 mL, pH 7,0, sem agitação, às
temperaturas entre 12 e 37ºC.
A taxa de crescimento da K. oxytoca, sob agitação, em meio MMP, não
diferiu significativamente daquela obtida sem a agitação, nas primeiras 15 horas de
crescimento (Figura 3), demonstrando que o crescimento não foi limitado pelo
oxigênio presente no meio líquido de crescimento.
O meio de cultura mineral com a pectina cítrica, em concentrações maiores
que 0,19% (p/v), com k = 0,38, não limitou a taxa de crescimento
da K. oxytoca, durante as 12 horas iniciais e suportou populações próximas a
10 9 UFC/ mL na cultura (Figura 4). No período de 30 horas de incubação, a
concentração da pectina não-consumida nos meios contendo concentrações
iniciais de 0,23% ou 0,28% (p/ v) dessa fonte de carbono foi similar (Figura 5). Ao
mesmo tempo, é ressaltado que 99% da pectina inicial não foi consumida no meio
contendo 0,23% (p/ v) de pectina e 84% da pectina inicial não foi consumida,
quando a concentração foi de 0,28% (p/ v) de pectina (Figura 5). Nas
concentrações limitantes de crescimento, em concentrações iniciais de pectina
cítrica Sigma de 0,02% e 0,05% (p/ v), apenas 50% do substrato foi degradado,
mostrando que, possivelmente, a parte metoxilada da pectina não foi consumida.
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