Cadernos de Educação Ambiental – Agricultura Sustentável

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AGRICULTURA SUSTENTÁVEL
e convencionais8 . Esta revisão foi feita em 41 estudos com 1.240 comparações
de 35 vitaminas e minerais. Os principais resultados foram:
√ Os produtos orgânicos apresentaram maiores teores de magnésio
(29%), de vitamina C (27%) e de ferro (21%).
√ Os produtos orgânicos sempre apresentaram menor nível de nitratos
(em média 15 % menor) e menos metais pesados do que os produtos
cultivados convencionalmente.
√ Quanto aos efeitos dos alimentos orgânicos na saúde, estes foram
positivos sobre a saúde dos animais usados nos testes. Os efeitos foram mais
acentuados nos animais recém-nascidos ou enfraquecidos por doenças.
O Mercado de produtos orgânicos
De acordo com a IFOAM, a área mundial supera os 30 milhões de hectares,
sendo praticada em todos os continentes (Figura 5).
ÁREA PLANTADA EM HECTARES
América do Norte 2000 – 1 milhão
2006 – 2,2 milhões
América Latina 2000 – 3,3 milhões
2006 – 5,8 milhões
África 2000 – 0,02 milhão
2006 – 0,9 milhão
Europa 2000 – 3,7 milhões
2006 – 6,9 milhões
Ásia 2000 – 0,05 milhão
2006 – 2,9 milhões
Oceania 2000 – 7,6 milhões
2006 – 11,8 milhões
TOTAL 2000 – 15,67 milhões
2006 – 30,5 milhões
Figura 5. Área Plantada com alimentos orgânicos ao redor do mundo.
8 Worthington, 1998.
IFOAM, 2007
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