Pelas tramas de uma cidade migrante (Joinville, 1980-2010)

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razões pelas quais o Sr. Wilmar dispensava o crivo intelectualista na
seleção e avaliação do que era típico ou não no “encontro gastronômico
das etnias”.
Por outro lado, é preciso questionar sobre se o ato de comer na
festa poderia ser uma prática de apropriação identitária. O relato da Sra.
Nelci Therezinha Seibel sobre a sua experiência gastronômica na festa
contradisse tal possibilidade anunciada pelo Sr. Wilmar. Acreditando
que a gastronomia é tão importante quanto o museu para as pessoas
conhecerem e compartilharem a memória local, sentenciou-nos: “A
Festa das Tradições é uma festa meia-boca” 214 . Segundo ela, o que se
oferece na festa não condiz com a riqueza culinária típica de Joinville.
Jornalista migrante ligada a atividades culturais e turísticas, assinalou
a inexistência de iguarias como empadas, tortas e pratos típicos que
fazem parte dos hábitos alimentares urbanos, os quais certamente seriam
atrativos aos turistas e aos demais participantes. A gastronomia da festa,
para ela, não teria apresentado, assim, uma oportunidade para as pessoas
se identificarem com a cidade.
O Sr. Moacir Bogo também questionou a relação entre a
gastronomia da festa e o seu potencial identitário com a urbanidade.
Segundo sua avaliação, a comida não foi “bem trabalhada”. A festa
poderia ter exposto “toda a exuberância possível de cores” para que
os participantes pudessem valorizar a culinária de Joinville. Quanto
à identidade urbana, afirmou: “Bom, nós somos cidade industrial,
isso ninguém vai mudar, mas que característica nós queremos? A
gastronomia poderia ser o embrião de uma [nova] característica, de
um desenho” 215 , já que é muito interessante e peculiar 216 .
Todas essas opiniões me esclareceram o argumento apresentado
por Canclini sobre a impossibilidade de a tendência de “macdonaldização”
do mundo fazer evaporar as especificidades locais. A afirmação dessas
especificidades nos “conduz à inserção no global ou em suas margens
de maneiras diferentes que na simples macdonaldização, mas não de
214 SEIBEL, Nelci Therezinha. Op. cit.
215 BOGO, Moacir. Op. cit.
216 Destaco que, na época em que o Sr. Bogo nos concedeu sua entrevista, ele era proprietário
do Complexo Piazza Itália: dois restaurantes de “comida italiana”, Museu do Ferro de Passar
e salão de festa. Recentemente [2010] tal complexo foi desativado, possivelmente por baixa
rentabilidade. Uma nova função está sendo arquitetada para a reocupação de suas instalações,
qual seja, a implantação da Escola de Artes de Firenze, fruto de acordo entre o governo
estadual e o governo italiano.