Pelas tramas de uma cidade migrante (Joinville, 1980-2010)

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que gentilmente fez pose para a foto que eu solicitei. Mais adiante,
constatei um maior agito. Primeiramente, deparei com um grande
banner. Tratava-se do anúncio de “comida típica alemã e italiana”.
Figura 5 – Banner informativo de comidas típicas
Fonte: Acervo da autora (2006)
Um pouco à frente, outras inusitadas opções em formato fast-food.
A mais concorrida era a de big dog. O espaço era semelhante a qualquer
praça de alimentação de shopping. Demorei um pouco para identificar
as barracas de acarajé/tapioca e de morango com chocolate como
representantes típicas das culinárias africana e suíça, respectivamente.
Havia ainda a barraca de puchero português. Posteriormente soubemos
pelo presidente da Promotur, Sr. Wilmar de Souza, que essa barraca
foi objeto de polêmica, pelo fato de oferecer um prato mais conhecido
por de origem espanhola e não portuguesa.
Foi também por intermédio do Sr. Wilmar que obtivemos mais
detalhes sobre a organização do setor de comidas típicas, bem como
sobre a montagem e composição dos cardápios. Ocorre que a Promotur
delegou aos organizadores das etnias a seleção do que seria mais
apropriado aos visitantes degustarem. A esse órgão coube apenas definir
a localização e a denominação do setor como “gastronomia típica”.
Advertindo não ter de explicar para nós, entrevistadores, a
coerência entre o que era anunciado como típico e o que era ofertado,
o Sr. Wilmar disse: