Química Orgânica - CCEAD PUC-Rio

α
H 2N COOH
Glicina
SH
H2N α COOH
Cisteína
H2N α COOH
. 114 .
Fenilalanina
Figura 168: Exemplos de α-aminoácidos essenciais
Sala de Leitura
Química Orgânica
H
OH
N α
H O
Prolina
Proteínas são polímeros constituídos de vários aminoácidos encadeados por meio de uma ligação
peptídica (ligação que ocorre entre a C=O de uma carboxila e o NH de uma amina; é uma ligação
amídica:
O
N
H
Figura 169
As proteínas são de importância primordial para os seres vivos e existem em todas as células vivas. Essa
importância pode ser avaliada pelo fato de que os ácidos nucleicos (DNA e RNA), responsáveis pela
hereditariedade, têm como papel principal a codificação (qual aminoácido vai se ligar com qual) da
síntese de proteínas.
A hemoglobina (que a gente abrevia como Hb) é uma proteína presente nas células vermelhas do
sangue (eritrócitos). É constituída por quatro cadeias de aminoácidos enovelados entre si (no total são
quase 600 aminoácidos). Na extremidade de cada uma dessas cadeias, existe um grande anel orgânico
heterocíclico constituído por vários ciclos nitrogenados. Esses nitrogênios fazem ligação coordenada
com um átomo de ferro e esse sistema cíclico todo é designado grupo “heme” . Com essa coordenação,
o ferro fica na forma Fe +2 e então tem capacidade de se ligar ao oxigênio. É dessa maneira que o
oxigênio é transportado para todo o nosso organismo. A morte por asfixia com monóxido de carbono
acontece porque, na sua presença, o Fe +2 do grupo heme se liga a ele ao invés do oxigênio, ou seja, o
oxigênio não é mais transportado para as nossas células.
).