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. 111 .<br />
Sala de Leitura<br />
<strong>Química</strong> <strong>Orgânica</strong><br />
Os sabões (e sabonetes) são sais (usualmente de sódio) de ácidos graxos. Na maioria das vezes são<br />
obtidos por clivagem de triglicerídeos com hidróxido de sódio (NaOH). No interior, ainda tem muita<br />
gente que faz sabão de cinzas. Aí, a base é o hidróxido de potássio (KOH), que é o constituinte das<br />
cinzas. Assim por exemplo, no sabão de coco temos muito sal:<br />
Agora, vamos entender como o sabão limpa:<br />
O<br />
O<br />
Na<br />
Laureato de sódio<br />
Figura 165<br />
Se a gente analisar a estrutura das moléculas do sabão, percebe que é constituída por uma parte<br />
hidrofóbica (“que não gosta de água”), a cadeia carbônica, e uma parte hidrofílica, a extremidade polar<br />
(COO-Na + ). Essa estrutura faz com que essas moléculas em água apresentem a tendência a se agregar,<br />
aproximando as cadeias hidrofóbicas umas das outras, excluindo a água desse grupo e deixando os<br />
extremos hidrofílicos em contato com a água. Esse arranjo chamamos de micela.<br />
A parte hidrofóbica da micela é que retira as sujeiras apolares, e a hidrofílica, as sujeiras polares. Por<br />
isso, tomar banho sem sabonete não limpa! A água sozinha não retira gordura!<br />
Esses mesmos triglicerídeos de vegetais (no Brasil, estamos testando muito com a mamona) são<br />
utilizados para fazer biodiesel. No biodiesel, a parte alcoólica do triglicerídeo (o glicerol) é substituída<br />
por um grupo metoxila (OCH3):<br />
O<br />
O<br />
O<br />
O<br />
O<br />
O<br />
CLIVAGEM<br />
com CH 3OH<br />
Figura 166<br />
OH<br />
OH<br />
OH<br />
GLICEROL<br />
MeO<br />
O<br />
+<br />
MeO<br />
MeO<br />
O<br />
O<br />
BIODIESEL