10 Fest Açores 2012 - Escola de Formação Turística e Hoteleira

Manuel Moreira (PT)
Restaurante GSpot Gastronomia, Sintra
4 de agosto
Manuel Moreira é um dos mais influentes escanções portugueses. Tem colaborado
em locais de referência, como o Hotel Le Meridien, Spazio Evasione, Galeria
Gemelli, Fortaleza do Guincho, Restaurante Degusto e Restaurante 100 Maneiras,
desenvolvendo atualmente vários projetos de consultoria.
Dos inúmeros prémios destacam-se o 2º lugar no Concurso “Best Sommelier
of the World” (2008); “Escanção do Ano 2003” pela Revista de Vinhos; “Prémio
“Reconnaissance” 2005 como “Sommelier do Ano”, atribuído pela Academia
Internacional de Gastronomia; “Best Sommelier in Portugal 2009” pela revista Wine
Business International.
É dirigente na Associação de Escanções de Portugal, e júri regular em concursos
internacionais. Partilha as suas opiniões no seu Guia de Vinhos, e na Revista Wine,
onde é membro do painel de provas.
Internacionalizou a sua actividade com palestras e formação noutros países,
nomeadamente como apoio à empresa Wine Academy de outro colega e amigo,
José Santanita, que desenvolve a sua actividade no Brasil.
Há poucos anos aventurou-se com dois jovens cozinheiros num pequeno restaurante,
GSpot Gastronomia, na bela e romântica vila de Sintra.
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