10 Fest Açores 2012 - Escola de Formação Turística e Hoteleira
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Kevin Crawley (USA)<br />
Johnson & Wales University, Provi<strong>de</strong>nce<br />
31 <strong>de</strong> julho<br />
Kevin Crawley possui um vasto currículo, sendo figura assídua em programas <strong>de</strong> rádio<br />
e televisão norte-americanos. É também convidado para muitos eventos culinários,<br />
como o Boston Wine Expo, o New York City Chocolate Show, entre muitos outros,<br />
envolvendo-se também na organização e participação em diversos eventos <strong>de</strong> cariz<br />
social na comunida<strong>de</strong> <strong>de</strong> Boston.<br />
Entre 1995 e 2000 foi Chef executivo, manager e co-proprietário <strong>de</strong> vários restaurantes.<br />
Em 2001 abre o seu próprio restaurante, Corian<strong>de</strong>r Bistro, on<strong>de</strong> também é chef, com<br />
um conceito <strong>de</strong> mo<strong>de</strong>rna cozinha francesa, num equilíbrio <strong>de</strong> tradição e inovação, que<br />
alcançou fama, sendo consistentemente consi<strong>de</strong>rado um dos melhores restaurantes<br />
<strong>de</strong> Boston. Entre 2005 e 2008 foi simultaneamente professor adjunto na Boston<br />
University School of Hospitality.<br />
Em 2008 ven<strong>de</strong> o restaurante para se <strong>de</strong>dicar exclusivamente ao ensino, procurando<br />
partilhar as suas experiências com as gerações mais jovens, colaborando <strong>de</strong>s<strong>de</strong> então<br />
com o College of Culinary Arts, Johnson & Wales University, em Provi<strong>de</strong>nce, on<strong>de</strong><br />
ministra formação nas áreas <strong>de</strong> nutrição, cozinha europeia e internacional.<br />
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