10 Fest Açores 2012 - Escola de Formação Turística e Hoteleira
10 Fest Açores 2012 - Escola de Formação Turística e Hoteleira 10 Fest Açores 2012 - Escola de Formação Turística e Hoteleira
10 Chefs EFTH & Açores (PT) 28 de julho Álvaro Lopes Formado na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, colabora na década de 90 em vários projetos na zona de Lisboa. Em 2002 vem para os Açores como chef do Fayal Hotel Resort. A partir de 2004 reside em S. Miguel, tendo colaborado com o VIP Executive Hotel, e sendo atualmente chef do Hotel Royal Garden, em Ponta Delgada. Duarte Costa Na Escola distingue-se inicialmente pela paixão pela pastelaria, mas ganha entusiasmo crescente pela cozinha. Em 2009, conquista, em equipa com Bárbara Garcia, o prémio “Cozinheiros do Futuro” num Festival Internacional, realizado no Algarve, e no mesmo ano participa no concurso europeu da AEHT, em Dubrovnik. Após concluir o curso, e através da Escola, estagia 6 meses no Walt Disney Resort, Florida, EUA. Colabora atualmente com o Caloura Hotel Resort, em S. Miguel. Diogo Leite Ao longo do percurso escolar destaca-se pela calma e características metódicas. Em 2011, ano em que conclui o curso, conquista, em equipa com Aléxis Correia, o prémio “Cozinheiros do Futuro”, no Festival Internacional Cinema & Flavours, Algarve. Colabora atualmente com a Chef Guiomar Medeiros, no Restaurante Colmeia, Hotel do Colégio, em Ponta Delgada. Humberto Botelho Em 2009 inscreve-se na EFTH, onde desde cedo se faz notar pela dedicação e presença assídua na cozinha do restaurante da Escola. Em 2010 alcança o 3º lugar no Festival Internacional de Chocolate da Praia da Vitória. Em 2012, em equipa com Rodrigo Medeiros, conquista os prémios “Cozinheiros do Futuro”, “Melhor Buffet” e “Melhor Equipa” no Festival Internacional Cinema & Flavours, Algarve. Rodrigo Medeiros Em 2009 inscreve-se na EFTH. Com perfil discreto e trabalhador, ganha ao longo do curso um gosto crescente pela cozinha. Em 2012, em equipa com Humberto Botelho, conquista os prémios “Cozinheiros do Futuro”, “Melhor Buffet” e “Melhor Equipa” no Festival Internacional Cinema & Flavours, Algarve.
António Maçanita (PT) Apresentação do Vinho Terrantez do Pico 28 de julho Natural de Lisboa, António Maçanita tem raízes familiares nos Açores, arquipélago que visita com regularidade em períodos de férias. Concluiu em 2002 o curso no Instituto Superior de Agronomia, e no início do seu percurso profissional passou pelos EUA, Austrália e França para solidificar e enriquecer os seus conhecimentos. É hoje um dos enólogos de referência da sua geração em Portugal, sendo produtor e enólogo da marca Fita Preta e dos Vinhos Sexy. Os seus vinhos são frequentemente premiados nos mais prestigiados concursos e revistas da especialidade, quer em Portugal quer no estrangeiro. É sócio fundador da empresa de consultadoria Wine ID, que dá apoio a mais de uma dezena de produtores vitivinícolas em Portugal. Colabora com regularidade como júri de concursos a nível nacional e internacional. Nos Açores, para além da colaboração regular com a EFTH, abraçou recentemente, em conjunto com os Serviços de Desenvolvimento Agrário de S. Miguel, o projeto de recuperação da casta Terrantez do Pico, que representa um património único e muito valioso dos Açores. Adora surf e beach rugby. Adora vinho e adora a vida! 11
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Chefs EFTH & <strong>Açores</strong> (PT)<br />
28 <strong>de</strong> julho<br />
Álvaro Lopes<br />
Formado na <strong>Escola</strong> <strong>de</strong> Hotelaria e Turismo do Estoril, colabora na década <strong>de</strong> 90 em<br />
vários projetos na zona <strong>de</strong> Lisboa. Em 2002 vem para os <strong>Açores</strong> como chef do Fayal<br />
Hotel Resort. A partir <strong>de</strong> 2004 resi<strong>de</strong> em S. Miguel, tendo colaborado com o VIP<br />
Executive Hotel, e sendo atualmente chef do Hotel Royal Gar<strong>de</strong>n, em Ponta Delgada.<br />
Duarte Costa<br />
Na <strong>Escola</strong> distingue-se inicialmente pela paixão pela pastelaria, mas ganha<br />
entusiasmo crescente pela cozinha. Em 2009, conquista, em equipa com Bárbara<br />
Garcia, o prémio “Cozinheiros do Futuro” num <strong>Fest</strong>ival Internacional, realizado no<br />
Algarve, e no mesmo ano participa no concurso europeu da AEHT, em Dubrovnik.<br />
Após concluir o curso, e através da <strong>Escola</strong>, estagia 6 meses no Walt Disney Resort,<br />
Florida, EUA. Colabora atualmente com o Caloura Hotel Resort, em S. Miguel.<br />
Diogo Leite<br />
Ao longo do percurso escolar <strong>de</strong>staca-se pela calma e características metódicas.<br />
Em 2011, ano em que conclui o curso, conquista, em equipa com Aléxis Correia, o<br />
prémio “Cozinheiros do Futuro”, no <strong>Fest</strong>ival Internacional Cinema & Flavours, Algarve.<br />
Colabora atualmente com a Chef Guiomar Me<strong>de</strong>iros, no Restaurante Colmeia, Hotel<br />
do Colégio, em Ponta Delgada.<br />
Humberto Botelho<br />
Em 2009 inscreve-se na EFTH, on<strong>de</strong> <strong>de</strong>s<strong>de</strong> cedo se faz notar pela <strong>de</strong>dicação e<br />
presença assídua na cozinha do restaurante da <strong>Escola</strong>. Em 20<strong>10</strong> alcança o 3º lugar<br />
no <strong>Fest</strong>ival Internacional <strong>de</strong> Chocolate da Praia da Vitória. Em <strong>2012</strong>, em equipa com<br />
Rodrigo Me<strong>de</strong>iros, conquista os prémios “Cozinheiros do Futuro”, “Melhor Buffet” e<br />
“Melhor Equipa” no <strong>Fest</strong>ival Internacional Cinema & Flavours, Algarve.<br />
Rodrigo Me<strong>de</strong>iros<br />
Em 2009 inscreve-se na EFTH. Com perfil discreto e trabalhador, ganha ao longo<br />
do curso um gosto crescente pela cozinha. Em <strong>2012</strong>, em equipa com Humberto<br />
Botelho, conquista os prémios “Cozinheiros do Futuro”, “Melhor Buffet” e “Melhor<br />
Equipa” no <strong>Fest</strong>ival Internacional Cinema & Flavours, Algarve.
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