Tese Michele Fagundes.pdf - Caunesp

2007). Além disso, uma característica importante do potencial da piscicultura brasileira
é o grande número de espécies criadas, cada uma com suas peculiaridades e diferentes
formas de cultivo (Baldisserotto e Gomes, 2005). Entre estas espécies, destaca-se o
pintado (Pseudoplatystoma corruscans), pertencente à ordem dos Siluriformes. O
gênero Pseudoplatystoma, que inclui a maioria dos peixes da família Pimelodidea, pode
ser encontrado nas bacias do rio Amazonas e São Francisco, bem como bacia do Prata,
formado pelos rios Paraná, Paraguai e Uruguai (Fowler, 1951; Sato et al., 1997;
Agostinho et al., 2004; Campos, 2005). O pintado apresenta alta taxa de crescimento
com potencial para alcançar 50 kg na natureza (Sato et al., 1997). É uma das espécies
mais atingidas pela construção de hidroelétricas (Behr e Hayashi, 1997), pela poluição
dos rios, pelos assoreamentos provocados por desmatamento das matas ciliares (Toledo,
1991) e intensificação da pesca predatória (Campos, 2005).
O pintado é uma espécie carnívora, de hábitos noturnos (Agostinho et al., 2004;
Campos, 2005), que tem demonstrado crescimento satisfatório em sistemas de criação
onde são alimentados com ração contendo alto teor de proteína de origem animal (Inoue
et al., 2003). A espécie pode atingir, em um ano, peso duas vezes maior que o de
algumas espécies produzidas atualmente (Gonçalves e Carneiro, 2003). Segundo
Campos (2005), o pintado possui uma grande capacidade de crescimento, atingindo 2,0
kg/ano, tamanho estabelecido pelo mercado consumidor. Sua carne é considerada nobre,
tanto pelo gosto como pela ausência de espinhos intramusculares, sabor pouco
acentuado e baixo teor de gordura (Sato et al., 1997). É também muito apreciado na
pesca esportiva e reúne atributos favoráveis para a criação industrial, como crescimento
rápido, eficiente conversão alimentar, alto valor econômico, grande aceitação no
mercado nacional, filé sem espinhos e com padrão para exportação (Rotta e Gonda,
2004).
A demanda pela espécie como peixe de mesa, esportivo e ornamental, além dos
efeitos da ação antrópica, tem causado declínio da população natural (Campos, 2005), o
que aumenta a importância da produção como forma de oferta do pintado ao mercado.
Seu cultivo em alta escala, entretanto, sempre esbarrou na viabilização da produção de
juvenis e na ausência de tecnologia para a engorda. Com o desenvolvimento da
tecnologia de produção de juvenis e da engorda, especialmente por produtores
particulares localizados no estado do Mato Grosso do Sul, a criação de pintado se
encontra em franca expansão (Campos, 2005). As principais regiões produtoras de
pintado são a Sudeste, Nordeste e Centro-oeste (Roubach et al., 2003). De acordo com
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