pobreza e bem-estar em moçambique: segunda avaliação ... - SARPN

o custo, por cada região, necessário para cobrir os mínimos requisitos calóricos quando se
consumir um cabaz alimentar que os pobres da região realmente consomem. 8
2.5.1 Calorias Mínimas Requeridas
De acordo com a abordagem do custo das necessidades básicas, as linhas de pobreza
alimentar estão ligadas à noção das necessidades alimentares básicas, que, por seu turno,
estão tipicamente associadas aos requisitos energéticos mínimos. 9 Os requisitos
energéticos variam dependendo da idade, sexo, nível de actividade física, o peso do
corpo, o estado de gravidez, e o estado de amamentação. Visto que o IAF não inclui
dados adequados sobre os níveis de actividades físicas ou o peso do corpo, estimamos os
requisitos calóricos usando a idade e o sexo, bem como estimativas do Censo de 1997
sobre a proporção de mulheres grávidas e a amamentar. Calorias mínimas requeridas de
pessoas moderadamente activas classificados por características demográficas foram
obtidos da Organização Mundial da Saúde (OMS 1985). 10 A média de requisitos per
capita numa dada região vária com a composição média do agregado familiar nessa
região. Por exemplo, uma região com uma maior proporção de crianças na população
requer menos calorias per capita que regiões com uma proporção mais alta de adultos de
média idade, uma vez que as crianças têm tipicamente menos necessidades calóricas.
Tanto no IAF 1996-97 como no IAF 2002-03, a média diária dos requisitos calóricos por
pessoa por dia era de aproximadamente 2150 kilocalorias em cada uma das 13 regiões de
linhas de pobreza.
Para converter as quantidades físicas do consumo alimentar do agregado familiar de
gramas para kilocalorias, foram usadas algumas fontes diferentes. Como todas as fontes
contém informações de alguns dos mesmos produtos alimentares básicos, tal como
cereais básicos, e algumas destas fontes tem valores ligeiramente contraditórios para o
conteúdo calórico de produtos específicos (por causa de diferenças nos próprios produtos
alimentares, diferenças de medições, ou outras razões), foi necessário estabelecer uma
ordenação de preferências para as diferentes fontes. Em ordem decrescente de
preferência, as fontes aqui usadas foram: o Ministério da Saúde de Moçambique
(Ministério da Saúde 1991); uma tabela alimentar da Tanzânia compilada pela
Wageningen Agricultural University (West, Pepping e Temalilwa 1988); uma tabela
alimentar de África Oriental, Central e Austral (West et al. 1987); a base de dados da
8 É claro que o cabaz típico dos pobres pode conter mais ou menos calorias que os requisitos para essa
região. Este cabaz é então proporcionalmente ajustado para cima ou para baixo até dar exactamente os
requisitos calóricos preestabelecidos, e os custos deste cabaz, ajustado a preços específicos da região,
determinam a linha de pobreza alimentar para aquela região.
9 É de consenso geral o facto de que as calorias/energia alimentar é apenas uma das componentes da
nutrição humana, e que o consumo adequado de outros nutrientes, tais como proteínas, ferro, vitamina A, e
outros, são também essenciais para uma vida saudável e activa. Contudo, como muitos inquéritos
desenhados para múltiplos propósitos, a informação sobre o consumo alimentar no IAF não é
suficientemente detalhada para permitir estimar o consumo e a absorção de outros nutrientes. O uso de
necessidades energéticas apenas, está também bem estabelecido na literatura sobre a medição da pobreza
(Greer e Thorbecke 1986; Ravallion 1994, 1998; Deaton 1997).
10 As mesmas calorias mínimas requeridas foram utilizadas em 1996-97. Os valores utilizados podem ser
encontrados em MPF/UEM/IFPRI (1998).
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