Aromatizantes - Engarrafador Moderno
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Filtração<br />
30 a 60 minutos) e depois filtrado.<br />
A ultrafiltração do xarope de suco<br />
contendo carvão ativado em pó<br />
é aplicada em um número crescente<br />
de casos. Como resultado, exigências<br />
específicas se aplicam à distribuição<br />
de tamanho das partículas do<br />
carvão ativado em pó. A Norit desenvolveu<br />
novos produtos para a<br />
aplicação: Norit CA UF e DX 4 PT.<br />
Esses graus apresentam alta eficiência<br />
de remoção e nenhum impacto negativo<br />
no tempo de vida das membranas<br />
ou no desempenho da filtração.<br />
24<br />
Processos especiais<br />
Na produção de sucos de maçã<br />
e pêra, é necessário retirar uma<br />
substância, que pode deixar a bebida<br />
com uma coloração escura indesejada.<br />
Para retirar a patulina das<br />
bebidas, foi desenvolvido um pro-<br />
cesso que combina carvão ativado<br />
com filtração por membrana. "Trata-se<br />
de um processo físico, em que<br />
incorpora-se o carvão no suco e<br />
“(..) a filtração pode ter<br />
diferentes funções que vão<br />
desde a separação da matéria<br />
fibrosa em suspensão (...)<br />
até a possibilidade da<br />
utilização de ultrafiltros<br />
para realizar a pasteurização<br />
a frio do suco (...)",<br />
Luis Fernando<br />
Peffi Ferreira, da FEI<br />
”<br />
quando o líquido é filtrado para<br />
retirada do carvão, este leva a<br />
patulina", explica Roberta Guedes,<br />
da Norit.<br />
A patulina é uma toxina produzida<br />
por fungos que podem se desenvolver<br />
nas frutas durante o armazenamento.<br />
Segundo Roberta,<br />
este problema ocorre em certas<br />
áreas geográficas, como por exemplo,<br />
África do Sul e América do Sul.<br />
"Por isso a tecnologia foi trazida para<br />
o Brasil", justifica a gerente.<br />
Obviamente, a prioridade chave<br />
dos processadores de sucos é focada<br />
em se evitar o desenvolvimento de<br />
fungos nas maçãs. Em cima disso, o<br />
carvão ativado em pó é usado para remover<br />
traços de patulina do xarope.<br />
Outra aplicação bastante interessante<br />
oferecida pela empresa é uma<br />
linha de carvões ativados especiais<br />
<strong>Engarrafador</strong><br />
<strong>Moderno</strong>