NATA PASTEURIZADA - Ministério da Agricultura
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<strong>NATA</strong> <strong>PASTEURIZADA</strong><br />
DOS RISCOS DO DESABASTECIMENTO<br />
Falar hoje em não produzir o Creme de Leite “<strong>NATA</strong>”, no Rio Grande do Sul, significa falar em eliminar do<br />
portfólio <strong>da</strong>s indústrias gaúchas um produto que representa aproxima<strong>da</strong>mente 17.000 tonela<strong>da</strong>s/ano, ou<br />
de aproxima<strong>da</strong>mente 17 milhões de litros de creme à 50% por ano.<br />
Estes números são uma cifra respeitável e impactam diretamente na economia gaúcha e na<br />
sustentabili<strong>da</strong>de <strong>da</strong> cadeia leiteira.<br />
Deixar de produzir o Creme <strong>NATA</strong> impactará diretamente nos resultados <strong>da</strong> cadeia industrial leiteira, onde<br />
haverá um desequilíbrio de oferta de matéria gor<strong>da</strong> com excesso de oferta de gordura láctea no mercado,<br />
derrubando preços com reflexo em to<strong>da</strong> cadeia láctea nacional.<br />
Os consumidores serão os primeiros a serem afetados com o desabastecimento, pois estaremos tirando do<br />
mercado um produto típico <strong>da</strong> região que é consumido diariamente não só nas mesas gaúchas, mas<br />
também de outros estados que reconhecem no Creme <strong>NATA</strong>, um produto de excelente quali<strong>da</strong>de.<br />
Devemos alertar para o fato de que boa parte destes consumidores optam pelo uso do Creme <strong>NATA</strong> não<br />
só pelo seu sabor, mas também por questões liga<strong>da</strong>s a saúde. Devido ao seu teor de gordura mais baixo<br />
quando comparado à Manteiga, o consumidor tem em mãos um produto menos calórico , ou seja, estamos<br />
falando de um hábito de consumo saudável e que não terá um substituto à altura.<br />
A rede institucional (pa<strong>da</strong>rias, confeitarias, restaurantes, etc.) também será afeta<strong>da</strong> de imediato, pois não<br />
terá outro produto para substituir à altura o Creme <strong>NATA</strong> em suas formulações.<br />
A indústria laticinista gaúcha será obriga<strong>da</strong> a reduzir preços <strong>da</strong> gordura láctea no mercado, gerando<br />
impacto no preço nacional deste item; paralisará as linhas de produção de Creme <strong>NATA</strong> e se verá obriga<strong>da</strong><br />
a demitir funcionários em decorrência disto.<br />
Os produtores de leite no campo, sofrerão com a redução do preço do litro do leite devido a que<strong>da</strong> de<br />
preços <strong>da</strong> gordura láctea, uma vez que este item tem valor específico e importante no cálculo do preço ao<br />
produtor.<br />
Como se vê, estamos diante de caos econômico, social e comercial de proporções eleva<strong>da</strong>s.