Castas dos Vinhos Verdes - Comissão de Viticultura da Região dos ...

Espadeiro
Padeiro
CVRVV · A REGIÃO DEMARCADA DOS VINHOS VERDES UM SÉCULO DE HISTÓRIA 57/72
Casta de certa expansão na Região, não é recomendada para as sub-regiões de Baião,
Monção e Paiva. Trata-se de uma casta que exige elevadas somas de calor efectivo
para amadurecer. Produz mostos naturalmente menos ricos em açúcares que o Vinhão,
mas mais ricos que o Amaral e Borraçal (e vice-versa com a acidez total), dando
vinhos de cor rubi clara a rubi, de aroma e sabor a casta e acídulos.
Tradicionalmente vinificada em ‘bica aberta’ em diferentes locais da Região para
produção de um vinho rosado, conhecido por Espadal. Casta de vigor médio
e irregular na produção anual. Com um índice de fertilidade médio, com 1
a 2 inflorescências por ramo, dá cachos muito compridos (com muita pruína)
e medianamente compactos, o que a torna uma casta produtiva.
É uma casta de abrolhamento tardio e de maturação tardia (logo a seguir
ao Amaral).
Casta de pouca expansão na Região, sendo cultivada particularmente
na sub-região de Basto, sendo hoje também recomendada nas sub-regiões
do Ave e do Cávado. Produz mostos naturalmente ricos em açúcares
(como o Vinhão), dando vinhos de cor vermelha rubi a vermelha granada,
de aroma e sabor a casta, harmoniosos e saborosos.
Casta de vigor médio e pouco rústica. Com um índice de fertilidade médio,
com 1 a 2 inflorescências por ramo, dá cachos grandes e frouxos, o que torna
esta casta muito produtiva. É uma casta tardia no abrolhamento (como o Amaral
e Espadeiro) e precoce na maturação (como o Alvarelhão).