utilização de farinha extraída de resíduos de uva na ... - UTFPR
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Figura 6. Análise <strong>de</strong> Antociani<strong>na</strong>s Totais<br />
A ativida<strong>de</strong> antioxidante (figura 7) foi <strong>de</strong>termi<strong>na</strong>da pelo método DPPH (2,2-difenil-<br />
1-picril-hidrazil) (Brand-Williams et al., 1995) com modificações <strong>de</strong> Rufino et al. (2007). A<br />
partir do extrato obtido, foi feito a preparação <strong>de</strong> quatro diluições, sendo elas 10, 20, 30 e 40,<br />
elaborando em ambiente escuro, em tubos <strong>de</strong> ensaios em triplicata a transferência <strong>de</strong> uma<br />
alíquota <strong>de</strong> 0,1 mL <strong>de</strong> cada diluição do extrato para tubos <strong>de</strong> ensaio com 3,9 mL do radical<br />
DPPH e em seguida foi realizado a homogeneização em agitador <strong>de</strong> tubos. Foi utilizado 0,1<br />
mL da solução controle com 3,9 mL do radical DPPH e foi realizado a homogeneização. Se<br />
utilizou álcool metílico como branco para calibrar o espectrofotômetro. As leituras <strong>de</strong><br />
absorbância foram realizadas a 515 nm e os resultados expressos em capacida<strong>de</strong> antioxidante<br />
µmol <strong>de</strong> trolox mL-1 <strong>de</strong> extrato.<br />
Figura 7. Diluições <strong>na</strong> análise <strong>de</strong> ativida<strong>de</strong> antioxidante<br />
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