utilização de farinha extraída de resíduos de uva na ... - UTFPR
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ELLEN CRISTINA PERIN<br />
IGOR BULSING SCHOTT<br />
UTILIZAÇÃO DE FARINHA EXTRAÍDA DE RESÍDUOS DE UVA NA<br />
ELABORAÇÃO DE BISCOITO TIPO COOKIE<br />
Trabalho <strong>de</strong> Conclusão <strong>de</strong> Curso <strong>de</strong><br />
graduação, apresentado à discipli<strong>na</strong> <strong>de</strong><br />
Trabalho <strong>de</strong> Conclusão <strong>de</strong> Curso II, do Curso<br />
Superior <strong>de</strong> Tecnologia em Alimentos da<br />
Coor<strong>de</strong><strong>na</strong>ção do Curso Superior <strong>de</strong> Tecnologia<br />
em Alimentos – COALM – da Universida<strong>de</strong><br />
Tecnológica Fe<strong>de</strong>ral do Paraná – <strong>UTFPR</strong>,<br />
como requisito parcial para obtenção do título<br />
<strong>de</strong> Tecnólogo.<br />
FRANCISCO BELTRÃO<br />
Orientadora: Prof a . MSc. Ellen Porto Pinto<br />
Co-orientador: Prof. Dr. Luciano Lucchetta.<br />
2011
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