Dedicatória

Dedicatória
Receitinhas para a mamãe
Querida _____________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Vila Abraão, 7 de maio de 2004
Turma: _____ Professora: _________________________________________________
Escola Municipal Brigadeiro Nóbrega i
Mensagem para você
_______________________________
“Cada mãe é um carinho de Deus para a humanidade”.
Receitinhas para a mamãe
Agradeço por confiar parte da educação de seu/sua filho(a) a mim.
Tenha certeza que lido com ele/ela como gostaria que tratassem meus filhos.
Te ofereço uma lembrança que você pode utilizar em seu dia-a-dia.
São receitas práticas e “ecologicamente corretas”; aproveite ao máximo os vegetais,
frutas, legumes, pequenas sobras de comida, etc.
Neste espaço darei algumas receitas e idéias para aproveitar o que geralmente é jogado
fora, mas que não é lixo e descartá-lo seria desperdiçar.
Queremos que você participe de nosso livro, por isso no final tem um espaço reservado
para você colocar a sua receita favorita.
Um abração, que Deus a abençoe neste ofício de ser Mãe.
Professora ________________
Escola Municipal Brigadeiro Nóbrega ii

Receitinhas para a mamãe
Índice
Dedicatória..................................................................................................................................................i
Mensagem para você................................................................................................................................ii
Índice.......................................................................................................................................................iii
I. Receitas salgadas..............................................................................................................................1
A. Bolinho de arroz...........................................................................................................................1
B. Casca frita de batata .....................................................................................................................1
C. Tomates Recheados com sobras de arroz....................................................................................2
D. Pizza frita .....................................................................................................................................2
E. Bolinhas de queijo e mandioca ....................................................................................................3
F. Bolo salgado.................................................................................................................................3
G. Macarrão simples com creme de frango ......................................................................................4
II. Receitas doces..................................................................................................................................5
A. Doce com casca de melancia .......................................................................................................5
B. Geléia de casca de tangerina (mexerica para uns, bergamota para outros)..................................5
C. Doce de casca de banana..............................................................................................................6
D. Suco de casca de abacaxi .............................................................................................................6
E. Pudim de leite em pó....................................................................................................................6
F. Musse cremoso de ameixa ...........................................................................................................6
III. Receita da mamãe:.......................................................................................................................7
Escola Municipal Brigadeiro Nóbrega iii
I. Receitas salgadas
A. Bolinho de arroz
Ingredientes: sobra de arroz, leite, ovos, queijo ralado, cheiro verde.
Modo de preparo:
1. Junte o arroz que sobrou a um pouco de leite, um ou dois ovos;
2. acrescente queijo ralado e cheiro-verde picado a gosto;
3. acrescente farinha até ficar consistente;
4. coloque um pouco de fermento;
5. frite às colheradas em óleo não muito quente para que o meio não fique cru;
6. Escorra em papel absorvente e sirva quentinho... tem gosto de casa de avó!
Receitinhas para a mamãe
B. Casca frita de batata
Ingredientes: cascas de batatas, sal e óleo.
Modo de preparo:
1. seque bem as cascas de batata;
2. frite em óleo quente;
3. coloque sal e sirva imediatamente.
Nutrientes: fibras, magnésio (importante para os ossos) e enxofre (bom para a saúde da pele, cabelos e
unhas).
Escola Municipal Brigadeiro Nóbrega Página 1

Receitinhas para a mamãe
C. Tomates Recheados com sobras de arroz
Ingredientes: 1 xícara (chá) de sobras de arroz 2 colher (sopa) de salsa picada 2 ovos cozidos 2
colheres (sopa) de queijo ralado 6 tomates grandes 10 azeitonas verdes
Modo de preparo:
1. Corte os tomates ao meio e retire a sementes;
2. misture o restante dos Ingredientes;
3. recheie os tomates.
D. Pizza frita
Ingredientes
Massa: 1 colher de sopa de margarina, 1 ovo, 1 colher de café de sal, ½ copo de leite morno,1 colher
de sopa de fermento de pão, trigo até soltar das mãos
Recheio: 3 tomates, 1 cebola, orégano, 300g de queijo, 250g de presunto
Modo de preparo:
1. Amasse bem todos os ingredientes, adicionando a farinha até soltar das mãos;
2. abra a massa com um rolo e corte em retângulos;
3. recheie os retângulos, feche-os e frite em óleo bem quente.
Escola Municipal Brigadeiro Nóbrega Página 2
Receitinhas para a mamãe
E. Bolinhas de queijo e mandioca
Ingredientes: 200g de queijo provolone ralado; 1 mandioca média cozida e espremida; 3 ovos; 2
envelopes de Sazón; 1 xícara de chá de farinha de trigo; ½ xícara de farinha de rosca.
Modo de preparo:
1. Misture o provolone, a mandioca, 2 ovos, o Sazón e a farinha de trigo, até obter uma massa
lisa e homogênea;
2. cubra e leve à geladeira por 1 hora;
3. polvilhe a palma das mãos com farinha de trigo e molde bolinhas;
4. passe-as pelo ovo restante previamente batido e pela farinha de rosca, e frite-as em fogo alto
até dourar.
F. Bolo salgado
Ingredientes: 3 ovos inteiros; ½ xícara de óleo e ½ de azeite; 1 cebola grande picada; 1 xícara de
cheiro verde; 3 tomates grandes sem pele; 1 pires de queijo parmesão; 1 colher de sal; 1 xícara de
azeitona; 1 lata de milho; 8 colheres de farinha de trigo; 1 colher de pó Royal;
Ingrediente opcional: presunto, salsicha, peixe ou frango.(não é necessário colocar).
Modo de preparo:
1. Bata tudo no liquidificador;
2. coloque 8 colheres de trigo e uma colher cheia de pó Royal;
3. despeje a massa em um tabuleiro ou refratário;
4. leve ao forno previamente aquecido.
Escola Municipal Brigadeiro Nóbrega Página 3

Receitinhas para a mamãe
G. Macarrão simples com creme de frango
Ingredientes: 2 peitos de frango com peles e ossos; 1 litro de água; 1 tablete de caldo de galinha; 2
colheres de sopa de cebola ralada; 2 colheres de margarina; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 3 e
½ xícaras de chá de caldo de frango (700ml); 5 colheres de sopa bem cheias de leite em pó; 1 colher
de chá de sal; ½ colher de café de pimenta do reino branca; ½ colher de chá de noz moscada ralada;
250g de macarrão parafuso; 1 colher de sopa de salsa picada
Modo de preparo:
1. Cozinhe os peitos de frango com água e o caldo de galinha;
2. retire os ossos e peles, picando e reservando dentro do caldo já coado;
3. refogue suavemente a cebola com a margarina;
4. adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar, mexendo sempre;
5. acrescente o caldo coado e misture com o leite em pó aos pouco, mexendo sempre;
6. junte o frango e o tempero e deixe aquecer sem ferver;
7. espalhe sobre o macarrão, já cozido e escorrido, misturando suavemente;
8. polvilhar com a salsa e servir imediatamente.
Escola Municipal Brigadeiro Nóbrega Página 4
II. Receitas doces
Receitinhas para a mamãe
A. Doce com casca de melancia
Ingredientes: ¼de xícara com a parte branca da fruta e a casca, 2 xícaras de açúcar e 2 xícaras de água.
Modo de preparo:
1. Misture a fruta cortada em tirinhas a uma calda feita com o açúcar e a água;
2. cozinhe com a panela tampada por 40 min (se precisar, acrescente água aos poucos).
Nutrientes: fibras e grande concentração de água.
B. Geléia de casca de tangerina (mexerica para uns, bergamota para outros)
Ingredientes: 5 xícaras de casca de tangerina, 2 xícaras de açúcar, cravo e canela.
Modo de preparo:
1. Lave bem as tangerinas antes de descascá-las (não é preciso ralar);
2. corte parte das cascas em tirinhas bem finas;
3. bata a outra parte no liquidificador com um pouco de água;
4. leve tudo ao fogo com açúcar, água, cravo e canela;
deixe apurar, mexendo sempre. Obs.: Para quem gosta de uma geléia azedinha... Se você não gostar
do azedinho, deixe as cascas um pouco de molho e troque a água várias vezes.
Escola Municipal Brigadeiro Nóbrega Página 5

C. Doce de casca de banana
Ingredientes: 5 xícaras de casca picada, 2 e 1/2
xícaras de açúcar.
Modo de preparo:
1. cozinhe as cascas com pouca água até
amolecerem;
2. escorra;
3. bata-as com o resto da água no
liquidificador e peneire a mistura;
4. junte o açúcar e leve ao fogo, mexendo
até soltar do fundo da panela.
Receitinhas para a mamãe
Calda: Faça uma calda com 10 colheres de
açúcar, colocando-as no fogo até derreter.
Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes no
liquidificador e despeje na forma já com a
calda;
2. coloque em banho-maria no forno para
assar.
D. Suco de casca de abacaxi
F. Musse cremoso de ameixa
Ingredientes: 1 xícara de chá de açúcar; 1 lata de
creme de leite; 1 lata de leite condensado; 3 latas
de leite da mesma medida; 200g de ameixa seca
Ingredientes: casca de um abacaxi, 1 litro de sem caroço; 1 pacote de gelatina incolor sem
água, açúcar e folha de hortelã.
sabor dissolvida em 1 copo de água fervente.
Modo de preparo:
Modo de preparo:
1. Bata a casca bem picada com água,
1. Bata no liquidificador todos os
açúcar e hortelã no liquidificador;
ingredientes por aproximadamente 7
2. Peneire.
minutos;
E. Pudim de leite em pó
Ingredientes: 3 ovos; 2 copos de leite em pó; 2
copos de água; 1 copo de açúcar
2. coloque num refratário;
3. leve para gelar por 6 horas.
Escola Municipal Brigadeiro Nóbrega Página 6
III. Receita da mamãe:
Receitinhas para a mamãe
Nome da receita: ____________________________________________________________________
Nome da mamãe: ___________________________________________________________________
Ingredientes:
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Modo de preparo:
1. ____________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________;
2. ____________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________;
3. ____________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________;
4. ____________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________;
5. ____________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________.
Escola Municipal Brigadeiro Nóbrega Página 7