As nosas receitas - Xunta de Galicia

Ingredientes:
1 kg. de marmelos
1 kg. de azucre
Elaboración:
DOCE DE MARMELO
Lavar os marmelos, cocelos en abundante auga ata que
estean brandos e a pel comece a agretarse. Escorrelos,
pelalos e cortalos en anacos. Pasalos polo batedor
eléctrico.
Pesar a polpa que se obtivo e mesturar co mesmo peso de
azucre. Cocer moi lentamente durante 25 minutos,
remexendo para que non se pegue.
Verter un pouco nun prato para saber se callou. Cando
calle retirar do lume, verter nun molde.
Deixar arrefriar.
Paula López González
20