Diapositivo 1 - panihotel

Catálogo
Fornos
MANUEL SEBASTIÃO & RAMOS, LDA
RUA HENRIQUE GALVÃO – 61/65 - 4445-125 ALFENA
WWW.PANIHOTEL.COM
geral@panihotel.com

• Forno com 2 câmaras lares refratários e banhos independentes por câmaras
• Capacidade por lar 2 tabuleiros de 60x40 cm
• Comandos digitais comandos independentes p/câmara Iluminação nos interiores
das câmaras
• Temperatura de 0° a 400°C
• Alimentação - 400V
• Potência 16,7 Kw
• D: 135,5x93x1260 cm (LxPxA)
• Peso 224 Kg
• Certificação CE
Ref. 383FORPEO4
Qualidade

• Forno com 1 câmara Lares refratários e banhos independentes por
câmaras
• Capacidade 2 tabuleiros de 60x40 cm
• Comandos digitais
• Comandos Independentes p/câmara
• Iluminação no interior da câmara
• Temperatura de 0° a 400°C
• Alimentação ~380V /50Hz
• Potência 8,3Kw
• D: 135,5x93x126 (LxPxA) Cm
• Peso 125Kg
• Certificação CE
Ref. 383FORPEO4
Qualidade

• Aquecimento irradiante através de tubo Ø27x4mm, testado a uma pressão de 800 kg/cm2.
• Duplo termóstato de segurança.
• Lares em material refratário com 25mm de espessura.
• Portas em vidro temperado.
• Iluminação transformada a 12 Volts.
• Vaporizadores independentes para cada câmara.
Aquecimento:
• A lenha, com fornalha lateral do lado esquerdo ou direito conforme a opção
• A gás ou gasóleo (queimador não incluído).
• (Ambos os sistemas, trabalhando alternadamente)
Qualidade

• Cozedura uniforme.
• Rapidez de carga e descarga
• Economia de espaço
• Relação equilibrada de velocidade / caudal de ar
• Porta com janela
• Iluminação interior
• Termóstato de segurança
• Válvulas de expansão
• Plataforma universal para carga de carros de tabuleiros
• Frente e câmara de cozedura em aço inoxidável
• Produtor de vapor
• Microprocessador eletrónico
Qualidade

• Forno de carro rotativo com cozedura uniforme.
• Relação equilibrada de velocidade de ar, evitando a secagem do produto cozido.
• Capacidade para 1 carro de 16 tabuleiros de 60 x 40 cm, ou 80 x 40 cm, ou 75 x 45 cm, ou 70 x
50 cm ou 65 x 65 cm. De rápida carga e descarga, com sistema de gancho.
• Sistema potente de vapor em cascata.
• Comando digital com possibilidade de gravar programas.
• Iluminação interna de alta visibilidade com lâmpadas 12 volts de fácil substituição.
• Porta com amplo vidro duplo.
• Frente e câmara de cozedura em aço inox.
• Isolamento de temperatura de ultima geração.
• Termóstato de segurança.
• Válvula de expansão.
• Reduzida ocupação de espaço.
Qualidade

• Forno fixo de conveção com cozedura por ar quente
• Capacidade 5 ou 8 tabuleiros de 40 x 60 cm
• Turbina: Com variação de velocidade e auto-inversão.
• Painel de comandos: Painel digital, controlo 4 fases de cozedura, 40 programas e
possibilidade de comando analógico.
• Iluminação: Lâmpadas 12 volts de fácil manutenção.
• Porta: Vidro duplo, abertura vidro interior (limpeza).
ESTUFA (opcional)
• Controlo automático de temperatura e humidade.
• Capacidade : 10 ou 20 tabuleiros de 40 x 60 cm.
Qualidade

• Forno fixo de conveção com cozedura por ar quente
• Capacidade: 5 ou 8 tabuleiros de 40 x 60 cm.
• Turbina: Com variação de velocidade e auto-inversão.
• Painel de comandos: Painel digital, controlo 4 fases de cozedura, 40 programas e
possibilidade de comando analógico.
• Iluminação: Lâmpadas 12 volts fácil manutenção.
• Porta: Vidro duplo e abertura vidro interior (limpeza).
ESTUFA (opcional)
• Controlo automático da temperatura e humidade.
• Capacidade: 10 ou 20 tabuleiros de 40 x 60 cm.
Qualidade

Forno fixo de conveção com cozedura por ar quente
Capacidade: 4 tabuleiros de 60 x 40 cm .
Turbina: Auto-inversão.
Painel de comandos: Painel digital;
Iluminação: Fácil Manutenção.
Porta: Vidro duplo;
ESTUFA (opcional)
Controlo automático da temperatura e humidade.
Capacidade : 8 tabuleiros de 60 x 40 cm.
Qualidade

• Para médias e pequenas produções de padaria e pastelaria
• Forno de dimensões compactas para espaços reduzidos
• Câmaras totalmente independentes
• Possibilidade de cozedura com características distintas nas diferentes câmaras
• Flexibilidade na variação de temperatura
• Aquecimento independente por câmara com controlo individual do lar, teto e porta.
• Resistência elétricas blindadas com sistema de compensação para uniformidade na
distribuição de calor.
• Sistema de resistências elétricas de fácil manutenção.
• Vaporizadores independentes a cada câmara
• Novo sistema de construção que garante mais longevidade e instalados em local que
permite uma maior acumulação de calor aumentando o seu rendimento:
o Revestimento em aço inox na zona sensível;
o Espessura total de 10mm;
o Tratamento interior de alta temperatura para retardar oxidação;
o Ligação de água e vapor em cobre e aço inox
• Isolamento térmico inovador. Sistema desenvolvido para minimizar as perdas de calor,
mantendo o exterior do forno à temperatura ambiente.
• Lares construídos em material refratário, com 25mm de espessura, e desenvolvidos a
partir de fórmula própria, que permite uma maior longevidade.
• Portas com abertura para cima, em aço inox e vidro temperado;
Qualidade

• Adequado a grandes e médias produções de padaria e pastelaria
• Câmaras totalmente independentes
• Possibilidade de cozedura com características distintas nas diferentes câmaras
• Flexibilidade na variação de temperatura
• Aquecimento independente por câmara com controlo individual do lar, teto e porta.
• Resistências elétricas blindadas com sistema de compensação para uniformidade na
distribuição de calor.
• Sistema de resistências elétricas de fácil manutenção.
• Vaporizadores independentes por câmara.
• Novo sistema de construção que garante mais longevidade e instalados em local que permite
uma maior acumulação de calor aumentando o seu rendimento:
o Revestimento em aço inox na zona sensível;
o Espessura total de 10mm;
o Tratamento interior de alta temperatura para retardar oxidação;
o Ligação de água e vapor em cobre a aço inox.
• Isolamento térmico inovador. Sistema desenvolvido para minimizar as perdas de calor,
mantendo o exterior do forno à temperatura ambiente.
• Lares construídos em material refractário, com 25mm de espessura, e desenvolvidos a partir
de fórmula própria, que permite uma maior longevidade.
• Portas com abertura para baixo, em aço inox e vidro temperado com 10mm de espessura.
• Portas compensadas para carregador automático (opção).
Qualidade

• Forno aquecido através de ar quente reciclado
• Forno versátil, com capacidade de alterar rapidamente a temperatura, permitindo cozer
diferentes produtos sem longos intervalos de tempo.
• Sem perdas de calor pela chaminé.
• Duplo termóstato de segurança
• Lares em material refratário com 25 mm de espessura
• Portas em vidro temperado
• Iluminação transformada a 12 Volts
• Aquecimento a gás ou gasóleo (queimador não incluído)
• O sistema de vaporização está preparado para trabalhar continuamente.
• Produz grande quantidade de vapor
• A câmara de combustão é revestida com material refratário especial, à base de sílica, que lhe
confere grande longevidade
Qualidade

Forno elétrico para tabuleiros de 0,75 x 0,45cm
Capacidade de 1 a 3 tabuleiros por câmara.
Possibilidade de sobrepor até 4 câmaras, totalmente independentes.
Controlo independente (analógico ou digital) da temperatura do lar, teto e porta de cada
câmara.
Sistema de economia de 20% ou 40% no consumo de energia (conforme a opção).
Opção: Estufa com capacidade para 6, 12 ou 18 tabuleiros.
Vaporizadores independentes para as câmaras e estufa.
Instalação de lares refractários nas câmaras.
Forno com lares de 1,20 x 0,45 m; 2 lares por câmara.
Forno com estrutura
de apoio com rodas
Forno com 1 tabuleiro
por câmara
Forno com 2 tabuleiros
por câmara
Forno com 3 tabuleiros
por câmara
Qualidade

• Forno de conveção , grill e humidificação manual.
• 2 ventiladores com inversão de marcha.
• Porta snack com abertura lateral.
• Borracha vedante removível para uma fácil e total limpeza.
• Perfeito isolamento térmico com porta em vidro duplo.
• Baixa temperatura da porta mesmo em funcionamento a elevadas temperaturas.
• 4 (tab.433x33). H=70 mm
• Alimentação 400V /3/ 50Hz
• Potência : 3x1.6 kw
• D: Ext.: 659x546x484 (LxPxA) mm
• D: Câmara : 453x440x360 (LxPxA) mm
• Peso 48 Kg
Qualidade

• Forno de conveção com humidificação manual.
• Dois ventiladores com inversão de marcha.
• Borracha vedante removível para uma fácil e total limpeza.
• Perfeito isolamento térmico com porta em vidro duplo.
• Baixa temperatura da porta mesmo em funcionamento a elevadas temperaturas.
• 4 (tab. 600x400). H=70 mm
• Alimentação 400V /3/ 50Hz
• Potência : 3x3 kw
• D: Ext.: 826x616x484 (LxPxA) mm
• D: Câmara : 620x510x360 (LxPxA) mm
• Peso 55 Kg
Qualidade

• Forno de conveção, grill e humidificador.
• Dois ventiladores com inversão de marcha.
• Borracha vedante removível para uma fácil e total limpeza.
• Perfeito isolamento térmico com porta em vidro duplo.
• Baixa temperatura da porta mesmo em funcionamento a elevadas temperaturas.
• 4 (tab. 600x400). H=70 mm
• Alimentação 400V /3/ 50Hz
• Potência : 2x3 kw + 1x1.6 kw
• D: Ext.: 826x616x484 (LxPxA) mm
• D: Câmara : 620x510x360 (LxPxA) mm
• Peso 55 Kg
Qualidade

• Possui display em LCD.
• 98 programas disponíveis.
• Sistema de lavagem automática programável incorporado.
• Presença de um chuveiro fixo especial, que permite a higienização nos cantos mais
inacessíveis.
• Possibilidade de equipar com kit para tabuleiros de pastelaria
• Capacidade de tabuleiros : 6 GN1/1
• Distância entre tabuleiros : 60mm
• Alimentação : 400V /3/ 50Hz
• Potência : 9,5 kw
• Esgoto : ø 40mm
• D: Ext.: 940X850X805 (LxPxA) mm
• D: Câmara : 640X420X430 (LxPxA) mm
• Peso: 150 Kg
Qualidade

• Possui display em LCD.
• 98 programas disponíveis.
• Sistema de lavagem automática programável incorporado.
• Presença de um chuveiro fixo especial, que permite a higienização nos cantos mais
inacessíveis.
• Possibilidade de equipar com kit para tabuleiros de pastelaria.
• Capacidade de tabuleiros : 6 GN1/1
• Distância entre tabuleiros : 60mm
• Capacidade térmica : 20 kw (9800 Kcal/h)
• Potência : 0,6 Kw/230V
• Esgoto : ø 40mm
• D: ext.: 940X900X805 (LxPxA) mm
• D: câmara : 640X420X430 (LxPxA) mm
• Peso: 190 Kg
Qualidade

• Possui display em LCD e 98 programas disponíveis.
• Sistema de lavagem automática programável incorporado com chuveiro fixo
especial, que permite a higienização nos cantos mais inacessíveis.
• Possibilidade de equipar com kit para tabuleiros de pastelaria.
• Capacidade de tabuleiros : 10 GN1/1
• Distância entre tabuleiros : 60mm
• Capacidade térmica : 20 kw (9800 Kcal/h)
• Potência : 15.5kW
• Alimentação : 400V/3/50 Hz
• Entrada de água 3 / 4 in
• Esgoto : ø 40mm
• D: Ext.: 940X900X1050 (LxPxA) mm
• D: Câmara : 640X420X670 (LxPxA) mm
• Peso: 205 Kg
Qualidade

• Possui display em LCD e 98 programas disponíveis.
• Sistema de lavagem automática programável incorporado com chuveiro fixo
especial, que permite a higienização nos cantos mais inacessíveis.
• Possibilidade de equipar com kit para tabuleiros de pastelaria
• Capacidade de tabuleiros : 10 GN1/1
• Distância entre tabuleiros : 60mm
• Capacidade térmica : 27.4 kw (23500 Kcal/h)
• Consumo gás : G30/G31 : 2160/2130 gr/h
G20/G25 : 2.9/3.37 m3/h
• Potência : 0,7 kW /230V
• Capacidade térmica : 27.4 kW (23500 Kcal/h)
• Entrada de água 3 / 4 in
• Esgoto : ø 40mm
• D: Ext.: 940X900X1050 (LxPxA) mm
• D: Câmara : 640X420X670 (LxPxA) mm
• Peso: 230 Kg
Qualidade

Especialmente concebido para assar leitões.
Cozedura uniforme.
Rápido e fácil de utilizar.
Capacidade 3 leitões p/ mara
Capacidade total 9 leitões
D: 1390 X 1460 X 2450 mm LxPxA
Qualidade

Forno de tubos anelares especialmente concebido para assar leitões
Aquecimento:
• Aquecimento irradiante através de tubo Ø27x4mm, testado a uma pressão de 800 kg/cm2.
• Duplo termóstato de segurança.
• Iluminação transformada a 12 Volts.
• A lenha, com fornalha lateral do lado esquerdo ou direito conforme a opção.
• A gás ou gasóleo (queimador não incluído).
• Ambos os sistemas, trabalhando alternadamente.
• Várias dimensões.
Qualidade

MANUEL SEBASTIÃO & RAMOS, LDA
RUA HENRIQUE GALVÃO – 61/65 - 4445-125 ALFENA
WWW.PANIHOTEL.COM
geral@panihotel.com