PROCESSO DE OBTENÇÃO DE VINAGRE DE GENGIBRE

À Deus, acima de tudo.
AGRADECIMENTOS
E a todas as pessoas que, de alguma forma, colaboraram para a realização deste trabalho, e em
especial:
A toda minha família que sempre me apoiou nos estudos e em todos os momentos da minha vida,
de uma forma especial minha mãe Laura e meu pai Atilio, que nunca mediram esforços para me
ajudar.
Ao meu namorado José Roberto de Creddo pelo amor, respeito e compreensão
A Prof.ª Dr.ª Magali Leonel pela amizade, apoio e dedicação na realização do trabalho
Aos Professores Cláudio Cabello, Manoel Menezes e Fernando Broetto pelas colaborações no
trabalho.
Aos funcionários do CERAT pelo apoio no desenvolvimento do trabalho
A todos os funcionários da pós-graduação pela atenção
Aos funcionários da Biblioteca pelos serviços prestados
A CAPES pela concessão da bolsa de estudos
Ao Sr. Nelson Pagotti da Cooperativa Agrícola Nossa Senhora das Vitórias localizada em Jundiaí.
A Faculdade de Ciências Agronômicas – UNESP – Campus de Botucatu, e em especial ao curso
de Pós-Graduação em Energia na Agricultura, que acreditando na minha pessoa, permitiram a
realização deste curso de mestrado
A todos do Laboratório de Bebidas em especial ao Professor Waldemar Venturini, Luciana,
Andressa e Juliano.
Aos meus amigos da pós-graduação: Milena, Ezequiel, Fernanda, Andressa, Felipe, Sihélio,
Luciana, Ileana, Nice.
Em especial agradeço as minhas amigas Luciana Brunelli e Vanessa Cassoni pela amizade e apoio
na realização deste trabalho.
Aos meus amigos: Viviane, Marcela, Graziela, Natália, Beatriz, Paula, Fernanda e Grazielle que de
alguma forma fazem parte da minha vida.
III