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3.2.2 Composição físico-química
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Suspensões das matéria-primas ( 1
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3.3.2.3.3 Determinação do teor al
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As comparações da acidez total e
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Os resultados obtidos na composiç
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amido (69,72%) e 118 g de açúcare
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63,42% do total de amido hidrolisad
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alteração estequiométrica do pro
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4.4.1.1 Avaliação dos produtos fi
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O melhor rendimento GK observado fo
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Tabela 15- Análise de variância p
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Teor alcóolico (g/L) 4,5 4 3,5 3 2
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Acidez total (% p/v) 6 5 4 3 2 1 0
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Tabela 20- Média das análises rea
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6 REFERÊNCIAS ASSOCIAÇÃO BRASILE
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BRASIL. Ministério da Agricultura,
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JUNQUEIRA, G. D. de A.; PIEDADE, R.
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OBEL, L. B. Putting enzymes to work
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STEVEN. Gengibre. Disponível em: .