DOCE - El Corte Inglés
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50 I à mesa<br />
Receita para 4 pessoas<br />
ROLINHOS DE LINGUADO COM ESPARGOS VERDES E MOLHO DE OURIÇO DO MAR<br />
Ingredientes<br />
1200 g linguado fresco<br />
350 g espargos verdes<br />
1 lata caviar de ouriços<br />
100 g cebola inteira<br />
5 cl de vinho branco<br />
10 cl de natas<br />
20 g manteiga<br />
sal<br />
pimenta branca<br />
Preparação<br />
Tire a pele aos linguados e corte-os aos fi letes. Entretanto, descasque os espargos com o<br />
descascador, eliminando-lhes os pés.<br />
Enrole os fi letes recheados com espargos e tempere-os com sal e pimenta. Leve os rolinhos<br />
ao forno durante 10 minutos com um pouco de manteiga a escalfar.<br />
Seguidamente, refogue a cebola fi namente picada em manteiga. Junte o caviar de ouriço<br />
e refresque com vinho branco. Junte as natas e deixe cozinhar em lume brando. Sirva os<br />
rolinhos em cama do molho de caviar de ouriço.
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