DOCE - El Corte Inglés

Preços válidos de 29 de Fevereiro a 23 de Março
Nº01 Março 2008 1,80€
DOCE
TENTAÇÃO
Celebre a Páscoa
com a nossa
melhor selecção
CRISTALIZADAS
Comestíveis e decorativas

NADA MELHOR QUE A ÉPOCA DA PÁSCOA
PARA MARCAR O ARRANQUE DA APETECE,
A REVISTA QUE O SUPERMERCADO
EL CORTE INGLÉS LHE OFERECE
E ONDE PODE ENCONTRAR TUDO SOBRE OS
NOSSOS PRODUTOS E SUGESTÕES
DE UTILIZAÇÃO CAPAZES DE TRANSFORMAR
O ACTO DE COZINHAR EM MOMENTOS
DE VERDADEIRO PRAZER. DESTAQUE
PARA O TÍPICO CORDEIRO DE LEITE,
PARA OS ROBALOS DO MAR OU
OS TRADICIONAIS E QUASE ARTESANAIS
MARANHOS. E, CLARO, PARA DELEITE
DE MIÚDOS E GRAÚDOS, NÃO PODIAM
FALTAR OVOS DE CHOCOLATE
E UMA ENORME VARIEDADE DE AMÊNDOAS.
DELICIE-SE AINDA COM A EXCENTRICIDADE
DO BOLO SACHER E MUITAS OUTRAS
ESPECIALIDADES. ESPERAMOS
QUE A APETECE SE TORNE, PARA SI,
NA MAIS APETECIDA DAS REVISTAS.
Os ícones nutricionais que pode encontrar nas nossas receitas
Baixo em
Calorias
Baixo em
Gorduras
Rico em
vitaminas A,C e E
Nº 1
Sumário Março 2008
pág.8 pág.12 pág.49
Rico em
Cálcio
Rico em
Magnésio
4 Segredos de: Chefes portugueses, Luís Machado, Vítor Sobral...
8 O mais fresco: Cordeiro de leite Robalo (Receita de Robalo em Papilottes, Pág. 14) Batata Primor Vitacress
(Receita de Batatas no Forno com Roquefort e Nozes, Pág. 17) Maranhos
(Receita de Maranhos com Grelos, Pág. 19)
20 Pastelaria: Bolo Sacher
22 Entrevista: Margarida Rebelo Pinto
I 3
26 A sua despensa: Ovos de chocolate Amêndoas Lombos de Bacalhau Dias (Receita de Lombos
de Bacalhau com Manteiga de Anchovas, Pág. 31) Vinho do Porto LBV Graham`s
Espargos brancos em conserva (Receita de Rolos de Espargos com Molho de Pimentos, Pág. 35)
Sumo de laranja Cerveja Alemã El Corte Inglés Leite de crescimento
40 Para os +pequenos: Leite de crescimento Mimosa. Batido de Banana, Pág. 41
42 Marcando a diferença: Gama de produtos Special Line
46 Viagem: Parma (Receita de Fondue de Parmesão com Chocolate, Pág. 47)
48 À mesa: Pratos preparados (Receita de Paella de Legumes, Pág. 49)
Rico em
Iodo
Rico
em Calorias
Rico em vitamina
B e C
Rico em
Potássio
Rico em
Proteínas
Propriedade: El Corte Inglés Grandes Armazéns S.A. Avenida António Augusto de Aguiar, n o 31, 1069-413 Lisboa Coordenador de projecto: José Barbosa Comercialização de Publicidade: in-Store Media,
Tel: 210 115 182, Avenida Duque de Ávila , 46 - 2º C, 1050 - 083 Lisboa
Edição: MC FACTORY – Divisão de Customer Publishing da Media Capital Edições, Rua Mário Castelhano, 40, Queluz de Baixo, 2734-502 Barcarena, Telefone: 21 436 96 16 Director: Rui Camarinha – Directora
Adjunta: Benedita Trindade Redacção: Leonor Pipa Revisão: Marta Rosa Director de Produção: Ramiro Agapito Director de Arte: Pedro Leitão Paginação: Sandra Costa Tratamento de
Imagem: Ricardo Pereira (coordenador) Fotografi a: Nicolas Lemonnier Produção Culinária: Giovanni de Biasio Produtora: Filipa Colaço Coordenadores Comerciais: Elias Rodrigues e Alexandra Li
Ching, Telefone: 21 436 94 95/95 90 Impressão: Sogapal Registada no ICS sob o nº 125348 Depósito legal n o 271897/08 Tiragem: 21.000 exemplares Periodicidade: bimestral

4 I segredos
Chefes promovem cozinha portuguesa
Os cozinheiros Vítor Sobral, Fausto Airoldi e Paulo Pinto representaram
Portugal no Fórum Gastronómico Santiago 08, que decorreu
de 16 a 20 de Fevereiro, no Palácio de Congressos e Exposições da
Galiza, em Santiago de Compostela.
Mostrar que Portugal tem capacidade para entrar nos circuitos gastronómicos
internacionais e promover a gastronomia nacional foram
os objectivos da participação nesta iniciativa.
O Fórum Gastronómico Santiago 08 contou ainda com a presença do
crítico de vinhos Rui Falcão, numa prova de Vinhos do Porto e chocolate
juntamente com o Chefe espanhol Ramon Freixa.
+
-lhe saber de ?
Casa do Porco Preto
agora no talho do El Corte Inglés
O Talho do Supermercado El Corte Inglés de Lisboa e Gaia Porto
passa a disponibilizar, em exclusivo, os produtos de carne fresca
da marca Casa do Porco Preto, com origem na vila alentejana de Barrancos.
O porco preto alimenta-se de montado de azinho e sobro, o que confere
um sabor e textura únicos à carne, sendo que na época da Montanheira, a sua
alimentação é feita sobretudo à base de bolota. Refi ra-se que a marca já marcava
presença no Supermercado El Corte Inglés com produtos de charcutaria.
Momento “wine”
Já conhece os poderes de um envolvimento
corporal à base de vinoterapia? Se não teve
oportunidade, surpreenda-se com os efeitos
deste tratamento. Recorrendo a distintos tipos
de extractos de uva, molhos, vinhos ou óleos
derivados, esta experiência vai deixá-lo
completamente rejuvenescido.
Dietas pagas
Perante o aumento da
obesidade no Reino Unido,
o governo britânico
anunciou que vai pagar
as dietas a quem esteja
acima do peso normal. No
seu programa de luta contra
a doença, consta ainda
a integração de aulas de culinária no plano curricular
das escolas. Note-se que a obesidade é, actualmente,
o maior problema de saúde pública do Reino Unido,
com 1⁄4 da população acima do peso recomendado.

6 I segredos
NOVIDADE NO JAPÃO
Morango e chocolate num só
“Chocorango” ou “morangolate” é o resultado de uma mistura de morango
com chocolate, desenvolvida por uma empresa japonesa, a FCOM. A sua
aparência assemelha-se à de um morango, mas o interior reveste-se de
chocolate branco.
Um dos compostos que esta tecnologia de infusão produz são suplementos
vitamínicos, visando tornar os alimentos facilmente digeríveis.
Segundo a empresa, o alimento preserva a sua qualidade natural, defendida
na indústria alimentar e nem sempre possível com o uso de métodos
inovadores.
Na cozinha com Luís Machado
“Um Homem na Cozinha - Seduções e Volúpias”
é o título do novo livro de Luís Machado, actor
e organizador de eventos culturais. Cada capítulo
é antecedido por citações de escritores e poetas.
Por exemplo, as sopas surgem apresentadas
com uma citação de Ruy Belo e os ovos são evocados
num poema de Teresa Rita Lopes. As receitas,
elas próprias, vêm identifi cadas com palavras
que remetem para o universo cultural do autor.
Há “Bife Amarcord” (numa referência ao fi lme
homónimo de Federico Fellini) e “Jardineira
do desassossego” (numa homenagem a Fernando Pessoa).
E porque o autor se preocupa com os principiantes na cozinha, encerra o livro
com um conjunto de sugestões sobre o uso de ervas e especiarias, o essencial
a ter numa despensa e no frigorífi co e a arte de decorar uma mesa.
Um ritual com regras
Dependendo da antiguidade da garrafa, existem
cuidados a ter na extracção da rolha, de forma a
tirarmos o máximo partido desse prazer único
que é a degustação de um bom vinho. Nos vinhos
novos, as rolhas ainda são muito robustas,
mas nos vinhos mais antigos já estão normalmente
mais debilitadas.
Acresce que nos vinhos muito antigos, geralmente
com mais de 35 anos, encontraremos rolhas ainda mais debilitadas, uma vez que a
sua estrutura interna é já demasiado frágil. Como é óbvio, estas rolhas são mais
difíceis de remover, porque poderão partir-se enquanto se faz a respectiva extracção.
Para o caso destes vinhos serem muito antigos, poderá ser usada, em
alternativa ao saca-rolhas, uma tenaz em brasa para cortar o gargalo, sem a necessidade
de se extrair a rolha.
De qualquer modo, quando se usa um saca-rolhas, deve privilegiar-se o poder
de extracção totalmente vertical.
DICAS PARA A COZINHA
Alimentos que não podem ser
congelados...
Os ovos com casca rebentam quando
são congelados. As natas, os iogurtes,
a maionese e os pratos preparados com
gelatina deslassam quando descongelados.
Os pratos que incluem gemas ou
natas devem ser congelados antes de
juntar gemas ou natas. Os legumes com
elevado teor de água – alface, tomate
cru, pepino, rabanetes, aipo – não
devem ser congelados. Os queijos de
pasta mole e as bananas também não
devem ser congelados.
Tirar o cheiro do bacalhau...
Sempre que as suas mãos fi quem a
cheirar a bacalhau, poderá eliminar o
cheiro esfregando-as com umas gotas
de vinagre ou de limão. Depois, passe
as mãos por água morna antes de as
lavar.
Interpretar a cor da gordura...
Uma gordura com tom amarelado indica
que a alimentação do animal foi
feita à base de pastagens, mas se a
gordura for branca sugere que foi alimentado
com ração à base de cereais.

8 I o mais fresco
Cordeiro de leite
Desfaz-se na boca
COR, SABOR E TEXTURA TORNAM O CORDEIRO DE LEITE NUM AUTÊNTICO MANJAR. DO FORNO,
PASSANDO PELA GRELHA E TERMINANDO NO FOGÃO, VÁRIAS SÃO AS OPÇÕES PARA O CONFECCIONAR,
PROPORCIONANDO VERDADEIROS MOMENTOS DE DELEITE A AMIGOS E FAMILIARES.
O SEGREDO ESTÁ NA SUA IMAGINAÇÃO E NA ESCOLHA ACERTADA DA PEÇA QUE DEVERÁ COMPRAR.
Designa-se cordeiro de leite, o cordeiro cuja alimentação se
baseia unicamente no leite materno e que se comercializa entre
os 25 e os 45 dias. A sua carne extremamente tenra, cor-de-
-rosa (quase branca) e com pouca gordura é uma das preferidas
dos consumidores, independemente da idade, ocupando
um lugar destaque na gastronomia portuguesa. E não só. De
facto, o sabor, a cor, a textura, o aroma e a escassez de gordura,
tornam a carne de cordeiro numa das mais requisitadas
e apreciadas, quer em Portugal, quer nos restantes países da
União Europeia.
A sua riqueza em proteínas, vitamina B e sais minerais fazem
do cordeiro de leite um autêntico manjar que, apesar
de poder ser servido à mesa de diferentes formas, adquire
uma categoria sublime se for assado no forno a lenha, uma
tradição bem portuguesa.
No entanto, pode optar por estufar ou grelhar a carne do
cordeiro. Tudo depende do gosto pessoal, do número de comensais
e do tempo disponível. Seja qual for a sua escolha,
certo é que desfrutará de uma carne que dá gosto saborear.
A escolha acertada
Graças aos modernos sistemas de produção, a carne do
cordeiro de leite é comercializada em qualquer altura do
ano. No entanto, a sua época forte é a Primavera, devido ao
estado de frescura da erva. E como diz o ditado espanhol:

“Frio, água e sol de Janeiro e Fevereiro fazem na Primavera
bom cordeiro”.
Todas as peças de cordeiro de leite que encontrar no Supermercado
El Corte Inglés foram submetidas a rigorosos
controlos de qualidade e apresentam certifi cação de origem
protegida. E para que nada lhe falte, na secção do talho, encontra
especialistas que estão ao seu dispor. Conselhos sobre a
peça e a quantidade de carne que deve levar para casa, tendo em
conta o prato que quer confeccionar, são algumas das sugestões
que lhe oferecem. Além disso, uma bandeja higiénica fornece-lhe
uma ampla variedade de peças preparadas e prontas a confeccionar.
A si basta-lhe escolher a que mais se adequa à sua receita
e deixar que a imaginação fale mais alto.
I 9
Sugerimos que experimente o cordeiro de leite com...
Vinagre Balsâmico Envelhecido El Corte Inglés, 250 ml, 4,40 €, azeite
virgem extra El Corte Inglés, 1L, 3,85 €, vinho Douro Quinta do Ventozelo
Tinto, 75 cl, 7,45€, corações doces de alface El Corte Inglés, 360g,
2,75 €, batata branca ou vermelha para assar M. Patrício 0,73 €/kg

10 I o mais fresco
AS PEÇAS PRINCIPAIS
Costeletas: extraídas do lombo do animal. Cozinham em cerca de 10 minutos.
Perna traseira: uma perna no forno demora cerca de 45 minutos até estar
pronta para ser degustada.
Paleta: são as mãos do cordeiro. Uma carne saborosa e tenra que pode ser
utilizada em qualquer cozinhado.
Lombo: uma peça muito apreciada pelo seu sabor. Se estufar o lombo, em
apenas duas horas tem o prato pronto a servir.
Cordeiro de Leite 12,90€/Kg
UM ÍCONE DO MEDITERRÂNEO
A cultura mediterrânea, cuja dieta é apreciada em todo o mundo, apresenta o
cordeiro de leite como um dos seus símbolos mais característicos.
Nas terras banhadas pelo Mare Nostrum, as ovelhas, as cabras e os cordeiros
foram os primeiros a serem domesticados, só depois surgiram os porcos e as
vacas. Neste sentido, não é de estranhar que muitos povos considerem a carne de
cordeiro como um símbolo de identidade própria desta cultura.
S abia
que...
... as peças inteiras do cordeiro, ao contrário das cortadas, podem ser conservadas
no frigorífi co, durante dois a quatro dias, sem perderem a qualidade.
... se congelou a carne de cordeiro, deve, antes de cozinhá-la, colocá-la no frigorífi
co para que esta descongele lentamente, mas não lhe coloque sal.
... a diferença entre as pernas e as mãos do cordeiro relaciona-se com o facto das
segundas serem mais pequenas e conterem uma maior quantidade de gordura, o
que as torna mais apetitosas e saborosas.
Receita para 6 a 8 pessoas
CORDEIRO DE LEITE
COM FUNCHOS
Ingredientes
1 cordeiro de leite
1 cebola grande
8 bolbos de funcho
4 tomates maduros
azeite
sal e pimenta
Baixo em
Calorias
Baixo em
Gorduras
Preparação
Aqueça 1⁄2 dl de azeite num tacho grande
e aloire o cordeiro cortado aos bocados.
Junte a cebola picada e os tomates sem
pele nem grainhas cortados aos cubos, sal
e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em lume
brando. Em seguida limpe os funchos, corte-os
aos gomos e coza-os em água com
um pouco de sal. Deixe cozer até sentir
que estão tenros e junte-os ao cordeiro
acompanhados por algumas colheradas
da água de cozedura. Enfeite com algumas
folhas de funcho picadas e sirva.
Flor de sal Vitasal, 150g, 2,60 €,
cebola doce, 5,95, €/kg,
tomate para salada 3,25 €/kg,

12 I o mais fresco
Robalo
Sabor mar
do
Alimentação cuidada é sinónimo de saúde.
É com base neste conceito que o Supermercado
El Corte Inglés apresenta os robalos
do mar sempre frescos e prontos a cozinhar.
No departamento de Peixes e Mariscos,
encontra profi ssionais dispostos a ajudá-lo
e capacitados para lhe darem informações
úteis, tais como o valor nutritivo destes
peixes e o tipo de corte mais adequado para
o prato que quer confeccionar.
Para quem quer optar por uma dieta baixa
em calorias, mas mais nutritiva, o robalo é
a solução.
Diferentes nos tamanhos, mas semelhantes
no sabor, os robalos podem ser preparados
nas mais variadas formas. Os pequenos
robalos são muito apreciados grelhados,
ao passo que os de maiores dimensões são
ideias para serem cozidos inteiros, constituindo
também uma matéria-prima de
eleição para a confecção de “peixe ao sal”.
Para além do sabor, a aparência é outro dos
pontos que está a seu favor. A cor brilhante
das suas escamas e a sua carne delicada,
leve e com poucas espinhas, dão um toque
especial a qualquer refeição.
Portanto, a si cabe-lhe ter a máxima criatividade
e deixar que o robalo faça uma estreia
triunfante à mesa. No fi nal, verá que valeu
mesmo a pena.

COM UMA CARNE DELICADA,
LEVE E POUCAS ESPINHAS,
O ROBALO DO MAR QUE ENCONTRA
NO SUPERMERCADO
EL CORTE INGLÉS
NÃO DEIXA NINGUÉM INDIFERENTE.
APRESENTA-SE COM SELO
DE FRESCURA E PROMETE FAZER
AS DELÍCIAS DE QUALQUER
COMENSAL. COZIDO OU GRELHADO,
DÊ LARGAS À IMAGINAÇÃO!
Selo de qualidade
Para que nada comprometa a frescura
do robalo, são assegurados rigorosos
procedimentos de controlo,
que começam na captura e terminam
no Supermercado. O objectivo
é que o produto chegue às mãos do
consumidor final nas suas melhores
condições.
Sugerimos que experimente o robalo do mar com...
I 13
Robalo de mar, 24,95€/kg
Vinho Douro Consensual Reserva Tinto,75 cl, 9,95 €, agriões El Corte Inglés, 125g, 1,95 €, cebola nacional,
1,69 €, arroz extra longo agulha El Corte Inglés, 1kg, 0,97 €, papel vegetal Vileda, 8 metros, 2,49 €

14 I o mais fresco
Tomilho biológico, 30g, 1,50 €, pimenta rosa grão
Margão, 25 g, 2,45 €, chalota, 6,50 €/kg
Receita para 4 pessoas
ROBALO EM PAPILOTTES
Ingredientes
4 robalos
4 chalotas
4 hastes de tomilho fresco
8 tomates cereja
1 pimento encarnado ou amarelo
sal e pimenta
azeite
Preparação
Ligue o forno nos 180ºC. Entretanto, prepare
quatro rectângulos de papel de cozinha
duplo que possam conter os robalos e
unte-os com um fi o de azeite. Disponha os
robalos nos rectângulos de papel com as
chalotas cortadas aos gomos, os tomates
cereja cortados ao meio, os pimentos às
tiras, o tomilho, o sal e a pimenta e feche
hermeticamente os papilottes, Coloque
sobre o tabuleiro do forno e deixe cozer
durante cerca de 20 minutos.
Rico em
Proteínas
S abia
Baixo em
Gorduras
que...
... após dois dias em exposição à
temperatura ambiente, o peixe fi ca
impróprio para consumo.
...a grande voracidade deste predador
de águas agitadas e de zonas rochosas
valeu-lhe o baptismo de “lobo do mar”
em algumas zonas de França.

16 I o mais fresco
Batata Primor Vitacress
A estrela dos
assados
OFERECER AO CONSUMIDOR
UM SABOR IRRESISTÍVEL
É O OBJECTIVO DA VITACRESS
COM A MARCA BATATA PRIMOR.
UM PRODUTO PENSADO
PARA SATISFAZER AS NECESSIDADES
DO CLIENTE, PORQUE NEM TODAS
AS BATATAS SÃO IGUAIS
E NEM TODAS DEVEM SER
SUBMETIDAS ÀS MESMAS TÉCNICAS
DE CULINÁRIA.
Inúmeros são os pratos que se fazem
acompanhar da pequena batata assada.
Por isso, saber escolher o produto certo
pode ser um passo para o sucesso dos
seus cozinhados.
O Supermercado El Corte Inglés sugere-lhe
as Batatas Primor Vitacress
como acompanhamento dos pratos de
forno, deixando a imaginação por sua
conta. Quer nos pratos de carne, quer
nos de peixe, a batata assume-se como
uma autêntica delícia.
Estas batatas, caracterizadas pelo seu
sabor delicado, devem ser confeccionadas
com pele de forma a conservarem as
suas propriedades nutritivas e evitar o
aumento do seu valor calórico.
Mas não é só o seu sabor que atrai; as suas
propriedades nutritivas fazem com que as
batatas possam estar incluídas na alimentação
diária. A batata contém uma elevada
percentagem de água, é uma boa fonte de
amido (hidrato de carbono complexo),
bem como de alguns minerais, tais como o
potássio. Destacam-se ainda as vitaminas
C e B6, que existem, sobretudo, na pele do
tubérculo.
O segredo da versatilidade
Face ao desprezo a que a batata foi votada
quando entrou na Europa, difi cilmente se
imaginaria que revolucionaria de forma
indiscutível a culinária europeia, em geral,
Sugerimos que experimente
a batata primor Vitacress com...
Anchovas El Corte Inglés, frasco 110g, 6,15€, anchovas El
Corte Inglés, lata 90g, 6,34€, azeite virgem extra El Corte
Inglés, 0.75L, 4,49€, vinho regional alentejano Herdade
Torais Tinto, 75 cl, 8,95€

S abia que...
... durante a febre de ouro no
Alasca (1897-1898), as batatas
eram muito requisitadas devido à
concentração de vitamina C. Os mineiros
chegavam a trocar ouro por
batatas.
... em Tristão de Cunha, uma ilha
com menos de 300 habitantes
situada no Atlântico sul, as batatas
foram consideradas durante muito
tempo como a moeda não ofi cial.
Batata Primor
Vitacress,
embalagem 500 g,
1,75€
e a cozinha portuguesa em particular.
Ingrediente fundamental de sopas e guisados,
a batata é também um acompanhamento
versátil de carnes, aves e peixes,
onde tanto pode aparecer cozida como
frita, assada, salteada, gratinada ou em
puré.
Das inúmeras variedades de batata, há
que seleccionar as que mais se coadunam
com a aplicação pretendida, sendo que
as batatas de polpa branca (mais farinhentas)
deverão ser reservadas para sopas
e purés, enquanto as de polpa fi rme
se adaptam bem a todas as técnicas culinárias.
Não esquecendo que as batatas
novas são óptimas para cozer, saltear ou
assar no forno.
Receita para 4 pessoas
BATATAS NO FORNO COM ROQUEFORT E NOZES
Ingredientes
1 Kg de batatas
200 g de queijo Roquefort
50 g de miolo de noz grosseiramente picado
manteiga
sal e pimenta
Rico em
vitamina B e C
I 17
Rica em
Potássio
Preparação
Aqueça o forno a 200ºC. Coloque as batatas lavadas numa assadeira untada com
um pouco de manteiga. Disponha por cima das batatas o Roquefort aos bocadinhos,
o miolo de noz, o sal e a pimenta. Deixe cozer cerca de 15 minutos ou até as batatas
estarem cozidas.
Nozes Natural El Corte Inglés, 200g,
8,50€, pimenta preta com moinho Cape
Herb & Spice, 50g, 4,95€, queijo
Roquefort Societé, 100g, 2,55 €

18 I o mais fresco
Maranhos
Orgulho da Beira
HÁ PRATOS QUE, PARA ALÉM DE PERMANECEREM PARA A POSTERIDADE, COLOCAM A AUTENTICIDADE
DA COZINHA PORTUGUESA NO SEU MAIS ALTO PATAMAR. PROVA DISSO SÃO OS MARANHOS,
QUE CONSISTEM NUM PEQUENO SACO FEITO DE UM BOCADO DE BUCHO DE CARNEIRO, RECHEADO
COM CARNE E ARROZ E FORTEMENTE CONDIMENTADO COM HORTELÃ. UM VERDADEIRO SABOR GENUÍNO!
Os maranhos são uma especialidade da
cozinha tradicional portuguesa, em especial
da região da Beira Baixa. Os mais conhecidos
são os da Sertã e os de Oleiros.
No início, eram restritos a certas famílias
e presença assídua nos dias festivos
(Natal, Carnaval, Páscoa, casamentos,
baptizados), assim como nos
dias de trabalhos pesados (malha dos
cereais, tosquia das ovelhas e pisa das
castanhas, por exemplo). Mas rapidamente,
perderam esse carácter ritual
e, nos dias de hoje, são confeccionados
durante todo o ano. No entanto,
não se confundem com o “bucho recheado”,
que é de porco, nem com os
“borlhões“ ou “burulhões” da Beira
Alta. Estes últimos são de recheio
mais pobre, sem arroz e sem a especificidade
da hortelã. A designação
de maranhos está relacionada com o
Maranhos
facto de todos os ingredientes serem
colocados dentro de um saco de pele,
feito a partir do bucho do carneiro. O
maranho é confeccionado com a melhor
carne de carneiro, a que se junta o
arroz e a hortelã, que lhe dá um aroma
e gosto peculiares.
Servidos simples ou acompanhados de
uma salada ou grelos salteados em alho
e fi no azeite, os maranhos prometem
fazer as delícias de qualquer pessoa.
A marca Estrela da Beira, presente no
Supermercado El Corte Inglés, onde
o produto se encontra disponível nas
versões cru e cozido, mostra que o fabrico
artesanal dos maranhos continua
a ganhar adeptos. A garantia de qualidade
dos seus produtos, para além
de ser o seu cartão de visita, proporciona
a máxima segurança a qualquer
refeição.
Experimente os maranhos com...
Vinho regional alentejano Vila Santa Trincadeira Tinto, 75cl,
11,45 €, miolo de amêndoa palitada Frutogal, 90g, 1,80 €,
pimenta rosa grão Margão, 25g, 2,45€, azeitona preta El
Corte Inglés, 350g, 1,08 €

Receita para 6 pessoas
MARANHOS COM GRELOS
Ingredientes
2 maranhos
1 molho de grelos
azeite
alho
Rico em
Calorias
Preparação
Coloque os maranhos dentro de um recipiente com água a ferver até estarem cozidos,
o que leva mais ou menos uma hora. Terminado esse tempo, espete um garfo
para verifi car se estão cozidos. Se o garfo entrar, os maranhos estão prontos.
Entretanto, coza os grelos numa panela com água e sal. Escorra os maranhos e
corte-os às fatias. Sirva-os com os grelos cozidos temperados com azeite aquecido
e alguns dentes de alho esmagados. Se tiver optado por maranhos já cozidos,
dê-lhes apenas um “escaldão” em água a ferver e confeccione de seguida.
Alhos, 500g, 3,75€, cebolinho El Corte Inglés, 20g, 1,45€
I 19

20 I pastelaria
Bolo Sacher
Irresistível tentação
IR À ÁUSTRIA SEM SAIR
DE PORTUGAL. É A PROPOSTA
DO SUPERMERCADO EL CORTE
INGLÉS COM O BOLO SACHER.
UM DOCE COM TRADIÇÃO
PARA SABOREAR NOS DIAS
MAIS FRESCOS QUE AINDA
SE FAZEM SENTIR.
PARA TORNAR A OCASIÃO
ESPECIAL, COLOQUE NA MESA
UM BULE DE CHÁ INTENSO
DE AROMA.

O Bolo Sacher combina duas capas
de bolo de chocolate com uma fi na
capa de doce de albricoques no centro.
De fabrico artesanal, elege os ingredientes
naturais e sem conservantes como
símbolo de qualidade e surge como um
verdadeiro deleite nutritivo para os
mais gulosos.
Apesar da receita original permanecer
no segredo dos deuses, muitas têm sido as
tentativas, e digamos que felizes, para se
aproximarem da sua autenticidade, que
remontará a meados do século XIX.
Na Pastelaria do Supermercado El Corte
Inglés, encontra o bolo Sacher, como
também uma variedade de doces para
toda a família. Com natas, cremes e
ainda fruta, a escolha fi ca por sua conta.
Sabor a tradição
O Bolo Sacher foi inventado na Áustria,
em 1832, pelo jovem aprendiz de pastelaria
Franz Sacher. Numa ocasião especial
apresentou aquele que seria um
bolo com tradição em todo o mundo. Os
primeiros a degustarem o verdadeiro
sabor Sacher foram os convidados do
príncipe Klemens Wenzel von Metternich.
Mais tarde, como chefe pasteleiro, Franz
Sacher cria o seu próprio negócio e é a
partir daqui que o Bolo Sacher ultrapassa
as fronteiras austríacas.
Mas é pelas mãos do seu fi lho, Eduard
Sacher, que esta doçaria se associa
a um dos hotéis de renome de Viena:
o Hotel Sacher. Eduard Sacher, depois de
se formar nos melhores hotéis de Londres
e Paris, compra o palácio situado
na Philarmonikestrasse 4, perto da Casa
da Ópera de Viena, para o tornar no Hotel.
O objectivo era dar continuidade ao
negócio de pastelaria da família. E, de
facto, conseguiu!
Bolo Sacher 23,80€/unidade
I 21
Delicie-se com o bolo Sacher acompanhado de...
Vinho do Porto Quinta do Crasto LBV 2001, 75cl, 11,95 €, sumo de laranja El Corte Inglés, 1L, 1,36 €, chá verde El Corte
Inglés, 25 unidades, 1,50 €, manteiga Milhafre dos Açores, 250g, 1,79 €, nata líquida El Corte Inglés, 200 ml, 0,95 €

22 I entrevista
NASCIDA EM 1965, MARGARIDA
REBELO PINTO LICENCIOU-SE EM
LÍNGUAS E LITERATURAS MODERNAS.
INICIOU A SUA ACTIVIDADE COMO
REDACTORA PUBLICITÁRIA,
TENDO DEPOIS ENTRADO NO MUNDO
DA IMPRENSA, ONDE INICIOU
UMA SÉRIE DE CRÓNICAS COM VÁRIAS
PUBLICAÇÕES, ALGUMAS DAS QUAIS
MANTÉM ATÉ HOJE. O SEU PRIMEIRO
LIVRO, “SEI LÁ”, PUBLICADO EM 1999,
JÁ VENDEU MAIS DE 130 MIL
EXEMPLARES. TEM AINDA EDITADOS
“HERMAN SUPERSTAR”, A BIOGRAFIA
DO HUMORISTA HERMAN JOSÉ,
“NÃO HÁ COINCIDÊNCIAS”,
“AS CRÓNICAS DE MARGARIDA”,
“ALMA DE PÁSSARO”, “ARTISTA
DE CIRCO”, “IʼM IN LOVE WITH
A POPSTAR”, “NAZARENAS
E MATRIOSKAS”, “PESSOAS COMO
NÓS”, “DIÁRIO DA TUA AUSÊNCIA”
E “VOU CONTAR-TE UM SEGREDO”.
AS SUAS OBRAS ESTÃO PUBLICADAS
EM ESPANHA, HOLANDA, BRASIL,
BÉLGICA E FRANÇA E, AINDA
ESTE ANO, ITÁLIA RECEBERÁ
UM DOS LIVROS DA ESCRITORA.
Margarida Rebelo Pinto
“É bom entrar numa livraria e ver que no top estão quatro ou cinco autores nacionais”
> Chega a publicar mais de um livro por
ano. Como é que gere a sua vida de forma
a conseguir este ritmo de produção?
Eu publico mais do que um livro por ano
mas não estou sempre a publicar romances.
Entre cada romance, costumo publicar
um livro de crónicas, que são quase
na sua totalidade crónicas que vão sendo
publicadas na imprensa ao longo dos
anos de trabalho. De qualquer forma, só
consigo publicar um livro de dois em dois
anos porque me dedico de corpo e alma
à escrita e porque passo mais de metade
do meu dia a escrever, ou a estudar, ou a
pesquisar, ou a organizar ideias ou a pen-
sar nas estruturas dos romances. O meu
ritmo de produção deve-se a uma grande
disciplina, a uma vontade férrea e também
a objectivos que defi no em conjunto com
o meu editor. Como trabalhei muitos anos
em publicidade e jornalismo, estou muito
habituada a lidar com deadlines e cumpro-
-os sempre, sobretudo os que imponho a
mim própria.
> Como é que ocupa o resto do dia?
Tenho uma vida familiar muito absorvente.
Tenho um fi lho pré-adolescente e
sou uma pessoa muito ligada à família.
Tenho pais, sobrinhos, irmãos, e somos
todos muito próximos. Começo a escrever
entre as 8 e as 9 da manhã até às 2 ou 3
da tarde e, se o dia me corre muito bem
e não tenho nada marcado nessa tarde,
às vezes, escrevo o dia todo. À tarde faço
a minha vida normal: dar entrevistas,
ir às compras, tratar da casa, ir buscar
o meu fi lho à escola... mas as manhãs
são sagradas.
> Desde a publicação de “Sei lá”, em
1999, mudou alguma coisa como escritora?
Como olha para esse livro agora?
Mudou completamente. O “Sei Lá” foi escrito
aos fi ns-de-semana, aos serões, a duas
mãos e um pé: as mãos escreviam no computador
e o pé embalava o berço. O meu
Foto: Carlos Ramos

fi lho era bebé. A partir de 2000 eu consegui
viver só da escrita, quer com colaborações
como cronista quer a escrever livros, e tudo
mudou. Quando escrevi esse livro, sonhava
ser escritora. Agora, que passo muitos dias
fechada em casa a escrever, às vezes tenho
saudades do burburinho de uma redacção,
de fazer uma campanha de publicidade,
de trabalhar em equipa. Como é que olho
para esse livro agora? Com muita ternura.
Foi um livro que foi fácil de escrever porque
não tinha nada a perder, era o meu primeiro
livro. Foi escrito com muita candura.
Ainda agora, quando apresento este livro
noutros países, falo dele com enorme prazer.
E quando pego nele e o releio, acho que
os meus sonhos e os meus medos mudaram
muito pouco. Mas o José Luís Borges dizia
que andamos sempre a escrever o mesmo
livro. Acho que os escritores tendem a repetir
os temas e ideias, que no fundo são o espelho
das suas opções.
> Como lida com o sucesso? E com a
crítica?
O sucesso é uma coisa que me passa um
pouco ao lado, porque antes de ter sucesso
levei com muitas portas na cara, fui despedida
várias vezes. Andei 15 anos a trabalhar
muito seriamente até alcançar o
sucesso. O meu sucesso foi um sucesso
transpirado. Acho que o sucesso vai e vem
e é menos importante do que as pessoas
pensam. Para mim, é um conceito um bocado
vazio. Mas sabe-me bem lançar livros
e ir para o top, como é evidente. Mas o
sucesso para mim tem também a ver com
o facto de, graças aos meus livros e aos de
outras pessoas, o mercado ter mudado
muito em Portugal. As pessoas ganharam
hábitos de leitura que não tinham, tenho
uma grande proximidade com os meus
leitores. Poder chegar a centenas de milhares
de pessoas que não se conhecem e
comunicar com elas, isso sim é uma sensação
de grande satisfação. Isso é que é o
sucesso do meu trabalho.
Em relação à crítica, quando ela é cons-trutiva,
é muito útil; quando é destrutiva e camufl
ada para ataques pessoais, encolho os ombros...
e a caravana passa e os cães ladram.
> Como se sente na condição de uma
das escritoras mais vendidas do país?
Sinto-me bem. É bom entrar numa livra-ria e
ver que no top nacional estão quatro ou cinco
autores nacionais, uma coisa impensável há
10 anos. Nessa altura, nem havia top nacional
pois não havia vendas, o mercado estava
agonizante. Aumentou 75% desde 2000. Fico
muito contente, mas também fi co contente
de ver lá os autores portugueses com best-sellers,
sejam eles quem forem. Acho que é muito
bom para o país.
“O sucesso para mim tem também a ver
com o facto de, graças aos meus livros e aos de outras pessoas,
o mercado ter mudado muito em Portugal.”
> O conceito de “literatura pop” associado
aos seus livros o que é que signifi ca para si?
Esse conceito foi inventado pelo meu editor,
o Gonçalo Bulhosa, e acho que é um
conceito genial. Os meus livros chegam
a toda a gente. Diferentes pessoas lêem
os meus livros de diferentes maneiras.
E há vários níveis de leitura. O que acho
interessante é que não estou a falar só
de pessoas de diferentes classes sociais,
como de idades e gerações diferentes.
I 23
Bacalhau à Braz é uma das receitas preferidas da escritora Margarida Rebelo Pinto
É uma sensação óptima. É sinal que
chego a muitas e diferentes pessoas.
> Lembra-se do primeiro livro que leu?
Há algum livro que a tenha tocado de
uma forma especial?
O primeiro livro que eu li, tinha sete
ou oito anos, foi “A Velha Árvore”, de
Pearl Buck, uma história de um avô que
transmite a sua sabedoria e o seu espírito
de família à neta. “O Meu Pé de Laranja
Lima”, de José Mauro de Vasconcelos, foi
o primeiro livro que me fez chorar, e uns
anos mais tarde “As Noites Brancas”, de
Fiódor Dostoiévski. A partir daí, é impossível
enumerar os livros que me fi zeram
vibrar. Há muitos. Os mais recentes são “A
Carta ao Pai”, do Kafka, “Os Ensaios do
Amor”, de Alain de Botton, ou a “Mulher
Certa”, de Sándor Márai.

24 I entrevista
“Tenho um bacalhau que é uma interpretação livre do clássico
bacalhau espiritual, que é conhecido entre os meus amigos
como o “Bacalhau à Maggie”
> Sempre quis ser escritora?
Sempre disse que ia ser escritora. A minha
família ria-se de mim. A minha mãe, que
é professora universitária, dizia que ninguém
vive da escrita e eu dizia que eu ia
viver. Não tenho ninguém com profi ssões
artísticas na família, toda a gente esperava
que fosse professora ou advogada, mas eu
sempre quis ser escritora e todos os trabal-
hos que fi z foram sempre com o objectivo
último de chegar aos 40 anos e estar em
casa a escrever livros.
> Que alimentos nunca deixa faltar em
casa?
Leite de aveia, café, pão, mel, manteiga
e fruta.
> Conhece ou costuma frequentar o
Supermercado El Corte Inglés?
São os únicos supermercados que vendem
o leite de aveia do qual sou profundamente
fã. E porque têm aquelas
gourmandies e miminhos todos. Embora
não goste muito de ir às compras ao Supermercado.
Vou o menos possível.
> O que signifi ca para si comer bem?
Primeiro, é comer com prazer. Depois
de forma equilibrada. Não passo um
dia sem comer fruta, cereais e saladas.
É comer pouca carne, poucos farináceos
e evitar os fritos. Não abusar do álcool,
beber muita água.
> Costuma cozinhar? Em que ocasiões?
Sim. Tenho quatro ou cinco receitas que
gosto de fazer. Gosto de cozinhar para
os meus amigos. Tenho um bacalhau
que é uma interpretação livre do clássico
ba-calhau espiritual, que é conhecido
entre os meus amigos como o “Bacalhau
à Maggie”, e faço uns crepes maravilhosos.
Pelo menos é o que dizem. Também
gosto muito de cozinhar pastas e sopas.
> Que valores mais aprecia nas pessoas?
Integridade, generosidade e frontalidade.
> O que a faz feliz?
Estar com as pessoas de quem gosto e
poder dar-lhes tudo o que quero: tempo,
presentes, atenções. Ver o meu fi lho rir,
a andar de skate, a fazer sky, ir ao cinema
com ele, passar tempo com a minha
família.
> “Petisca” quando escreve?
Sim. Chocolate. Tenho sempre imenso
chocolate nas gavetas da minha secretária.
E bebo imensa água. Não bebo
café, nem fumo. Não tenho nada desses
rituais dos escritores.
> Qual o próximo projecto?
A publicação do “Sei Lá” em Itália, do
“Pessoas Como Nós” e do “Diário da
Tua Ausência” no Brasil, uma eventual publicação
nos Estados Unidos e um novo romance,
que estou a escrever agora.
> O que é para si um fi nal feliz?
É quando as pessoas aprendem alguma
coisa. Quando se cresce mais um
bocadinho, quando se melhora um
defeito, se apura uma qualidade, quando
as pessoas fazem as pazes, quando se
cumprem os sonhos.

26 I a sua despensa
Ovos de chocolate
Uma
festa de cores
e sabores
e
PEQUENOS OU GRANDES,
MAS TODOS COLORIDOS,
OS OVOS DE CHOCOLATE
SÃO A TENTAÇÃO DE QUALQUER
PESSOA. DÃO AS BOAS-VINDAS
NO MÊS DE MARÇO E PROMETEM,
COM A AJUDA DO COELHO
DA PÁSCOA, TORNAR
A QUADRA FESTIVA
INESQUECÍVEL.

Sugerimos que acompanhe os ovos
de chocolate com...
Banana embalada, 1,78€/kg, Moscatel de Setúbal DOC Casa
Agrícola Horácio Simões, 75 cl, 4,95€, bolachas com
cobertura de chocolate de leite El Corte Inglés, 125g, 1,70€,
leite meio-gordo El Corte Inglés, 1L, 0,79€, natas sob pressão
Président, 250g, 2,89€
A variedade é o seu cartão de visita e o sabor
a expressão de uma tradição. Quer sejam
ovos de galinha pintados, tradicionais sobretudo
na Polónia e na Ucrânia, quer sejam
ovos de chocolate envolvidos em papel decorativo
brilhante, recheados de amêndoas
e enfeitados com fi tas, segundo os costumes
mais ocidentais, todos têm em comum uma
data a celebrar: a Páscoa.
No Supermercado El Corte Inglés esta
quadra é festejada a rigor com os melhores
ovos de chocolate. O difícil é mesmo
escolher entre tantas variedades! Por isso,
não se esqueça de incluí-los na sua lista de
compras.
Toque ancestral
O ovo é um símbolo bastante antigo, anterior
ao Cristianismo, que representa a
fertilidade e o renascimento da vida. Muitos
séculos antes do nascimento de Cristo,
a troca de ovos no Equinócio da Primavera
(21 de Março) era um costume que celebrava
o fi m do Inverno e o início de uma
estação marcada pelo fl orescimento da natureza.
Para obterem uma boa colheita, os
agricultores chegavam a enterrar ovos nas
terras de cultivo.
Quando a Páscoa cristã começou a ser
celebrada, a cultura pagã de festejo da
Primavera foi integrada na Semana Santa.
Os cristãos passaram a ver no ovo um símbolo
da ressurreição de Cristo.
OS OVOS NO MUNDO
Na China... o “Ching-Ming” é um ritual que ocorre na altura da Páscoa,
onde são visitados os túmulos dos ancestrais e feitas oferendas, na forma
de refeições e doces, para que estes fi quem satisfeitos com os seus descendentes.
Na Europa Central... os festejos remontam aos antigos rituais pagãos do início
da Primavera. A tradição da Páscoa inclui a decoração de ovos cozidos
com os quais são presenteados os familiares e amigos mais próximos.
Também são feitas diversas brincadeiras com ovos da Páscoa.
I 27

28 I a sua despensa
Amêndoas
Doce tentação
AINDA NÃO ENCONTROU AS AMÊNDOAS QUE TANTO APRECIA?
O SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS COLOCA AO SEU DISPOR
UMA VARIEDADE IRRESISTÍVEL. COBERTAS DE CHOCOLATE OU DE AÇÚCAR,
ENCONTRA AMÊNDOAS PARA TODOS OS GOSTOS.

S abia
que...
...as amêndoas contêm grandes
quantidades de vitaminas, em especial
vitaminas do complexo B e de minerais,
como o zinco, magnésio e ferro,
uma boa dose de proteínas e muitas
outras substâncias com grande potencial
para a nossa saúde.
...apesar de serem irresistíveis, as amêndoas
devem ser consumidas com moderação,
pois o seu revestimento em açúcar
pode aumentar os riscos de cárie nos
dentes.
A Páscoa está a chegar e com ela os
doces que lhe são característicos. Por
isso, comece já a guardar um espaço na
sua despensa para os pacotes de amêndoas,
que prometem ser a sua fi el companhia
nos próximos tempos.
Graças ao seu fabrico artesanal, as
amêndoas mantêm o sabor que lhe é
tradicional, pelo que é difícil resistir-
-lhes. Além disso, a sua apresentação
em embalagens cuidadas e atractivas,
tornam-nas num autêntico presente
para dar em qualquer ocasião.
Cobertas de chocolate, polvilhadas com
canela, recheadas ou torradas, na tradicional
versão açúcar ou mais sofi sticadas,
verá que muitas são as opções para passar
bons, e doces, momentos na companhia
dos familiares ou amigos.
Uma breve história
Até à Idade Média, era costume comer
amêndoas cobertas com mel, especialidade
bastante apreciada por gregos e romanos.
Este fruto seco era recomendado
como um bom remédio para os pulmões e
também como um bom digestivo.
Com a cultura da cana de açúcar,
desenvolvida pelos portugueses, as
amêndoas passaram a ser cobertas com
açúcar e, posteriormente, por chocolate e
outros sabores. Em Portugal, tornaram-
-se bastante populares, não só durante o
período da Páscoa, mas em outros acontecimentos
especiais, como casamentos
e baptizados, uma tradição ainda muito
presente em zonas rurais.
I 29
Imperial e Vieira de Castro são dois dos fornecedores de amêndoas do El Corte Inglés.
Das fábricas saem todos os anos, por esta altura, toneladas de amêndoas destinadas a
deliciar “miúdos e graúdos”. A produção, em ambiente fabril, obedece às mais exigentes
e modernas normas de certifi cação.
Folhas de fi lo J.R., 250g, 1,99€, papaia, kg/4,85€, café
torrado moído Natural El Corte Inglés, 250g, 1,99€, Topps
Morango Royal, 250g, 1,45€, gelado de morango com doce de
morango El Corte Inglés, 1L, 3,89€

30 I a sua despensa
Lombos de Bacalhau Dias
Do tradicional
GRAÇAS AOS LOMBOS DE BACALHAU DIAS, A FALTA DE TEMPO DEIXOU
DE SER UMA PREOCUPAÇÃO. DEMOLHADO E ULTRACONGELADO,
ESTE PRODUTO COMBINA COM OS MAIS VARIADOS INGREDIENTES,
SENDO PROTAGONISTA EM VÁRIAS RECEITAS, DESDE AS MAIS
TRADICIONAIS ATÉ ÀS MAIS SOFISTICADAS.
Recebeu convidados inesperados na sua
casa e não sabe o que preparar? A vida
frenética do dia-a-dia deixa-lhe pouco tempo
para os pratos elaborados? Está farta de
repetir o mesmo cardápio? Então, os lombos
de bacalhau demolhado e ultracongelado
podem ser a solução perfeita para uma
refeição rápida e saborosa.
Com uma longa tradição, o bacalhau assume-se
cada vez mais como uma opção
sempre bem-vinda na cozinha tradicional
portuguesa e até na mais vanguardista. As
diferentes formas de o confeccionar aliadas
ao mais sofi sticado
ao seu sabor exclusivo guiam o gourmet
numa viagem cheia de sabor e frescura.
Desfrute de tudo isto e de muito mais no
Supermercado El Corte Inglés.
Antes de chegar à sua mão
Quando o bacalhau é recepcionado, é
sujeito ao controlo de qualidade, analisando-se
as quantidades e tamanhos,
temperaturas, bem como os seus índices
de salubridade. Todo o pescado é armazenado
em câmaras frigorífi cas a uma
temperatura de -18ºC. Posteriormente, é
efectuado um controlo efectivo para que
o processo possa continuar.
O peixe inteiro é colocado em tinas com
água devidamente tratada, à temperatura
ambiente. Nesta fase, são controlados
o tempo e a temperatura de
descongelação, eliminando o risco de
perder a pigmentação e o sabor.
Após a descongelação, o bacalhau é
escalado mecanicamente (3/4 da sua
espinha dorsal é retirada). De seguida,
procede-se à lavagem do peixe, elimi-

Experimente os lombos de bacalhau Dias com...
Vinho regional Alentejano Quinta do Carmo Branco, 75cl,
9,25€, bacon fumado El Corte Inglés, 150g, 1,79€,
azeitona recheada de anchova El Corte Inglés, 350g, 1,20€,
pimentos del Piquillo assados El Corte Inglés, 290 g, 2,43€,
couve fl or embalada, 3,48€/kg
S abia
que...
... o processo de salga a que o bacalhau
é submetido destina-se a
garantir o ponto de sal adequado para
o seu consumo. Realiza-se com água
fi ltrada, a baixa temperatura, e é sujeito
a rigorosos controlos de qualidade para
alcançar as máximas garantias higiénico-sanitárias.
nando-se por sucção todos os vestígios
de sangue e vísceras que, eventualmente,
possam existir.
Logo após a lavagem, o bacalhau é colocado
em tinas e mergulhado numa
solução de salmoura durante um período
mínimo de oito dias, a uma temperatura
de 2º a 4ºC. Passados os oito dias de salga
livre, os peixes são removidos das tinas
e empilhados de forma a permitir que
a salmoura residual escorra, permanecendo
assim durante pelo menos 13
dias, numa câmara de refrigeração à
temperatura de 2º a 4ºC. A separação,
por peso e tamanho, e embalamento
são as últimas etapas de produção.
O bacalhau é embalado, de modo a proteger
as suas propriedades durante a
armazenagem e o transporte para que
chegue ao Supermercado e até si nas
mais perfeitas condições.
Lombos de Bacalhau Dias, 700g, 11,75€
Ingredientes
4 lombos de bacalhau
2 dentes de alho
1 cebola
4 anchovas de conserva
100 g de manteiga
800 g de batatinhas
salsa picada
alcaparras
azeite
I 31
Receita para 4 pessoas
LOMBOS DE BACALHAU COM MANTEIGA DE ANCHOVAS
Preparação
Aqueça o forno a 180ºC. Triture as anchovas até formar uma pasta que entretanto deve
misturar com a manteiga amolecida. Para que a manteiga possa ser trabalhada deve
fi car pelo menos duas horas fora do frigorífi co.
Entretanto, barre os lombos de bacalhau já descongelados com a pasta de manteiga e
anchovas.
Coloque duas colheres de azeite no fundo de uma assadeira; junte a cebola cortada às
rodelas e o alho pisado e disponha por cima os lombos de bacalhau e as batatinhas.
Salpique com uma colher de salsa picada e algumas alcaparras. Deixe cozer cerca de
40 minutos.
Baixo em
Gorduras
Alcaparras Cimarron, 250g, 2,00€, fi letes de anchovas El Corte Inglés, 72g, 5,85€, cebola nacional, 1,69€/kg
Rico em
Iodo

32 I a sua despensa
Vinho do Porto LBV Graham’s
garrafa não faltar
Uma a
PARA TERMINAR UMA REFEIÇÃO
EM GRANDE, SÓ MESMO
COM UM CÁLICE DE VINHO
DO PORTO LBV GRAHAM`S.
DOTADO DE UMA GRANDE
DELICADEZA, DE UM EXCELENTE
EQUILÍBRIO EM FRUTOS RICOS
E DE UMA COMPLEXIDADE
INIGUALÁVEL, ASSUME-SE
COMO UM VINHO DE ESTILO
PRÓPRIO PARA SABOREAR
NUM MOMENTO ESPECIAL.

Acompanhe com...
Bolachas cobertas com chocolate negro El Corte Inglés, 125g,
1,70€, Pão de Ló Ti`Piedade, 8,95€/unidade, queijo Chèvre
Soignon, 200g, 3,50€, nozes El Sequer, 150g, 2,95€, chocolate
negro El Corte Inglés, 125g, 1,22€
Dependendo do tempo que fi quem a envelhecer
na madeira, os Vinhos do Porto
assumem diferentes categorias, quer
porque as uvas que lhe deram origem são
de melhor qualidade, quer por terem sido
produzidos num ano excepcionalmente
bom em termos climatéricos. Assim, entre
as categorias existentes, é comum encontrar
os Late Bottled Vintage (LBV).
O Vinho do Porto LBV da Graham’s é um
vinho com propriedades únicas, sendo
Vinho do Porto
Graham`s LBV 2001, 75 cl, 12,95€
seleccionado entre a melhor produção de
um ano e amadurecendo durante cerca
de cinco anos em cascos de carvalho antes
do engarrafamento (daí a designação
“Late Bottled” – engarrafamento tardio).
Este envelhecimento em madeira favorece
a evolução do vinho e, por isso,
está pronto para ser bebido logo após o
engarrafamento. Entre as suas características
destacam--se os aromas fl orais e
de alcaçuz e os sabores a amoras silvestres
I 33
maduras e frescas. Na sua generalidade, os
Vinhos do Porto LBV provêm das vinhas
da Quinta dos Malvedos.
O Graham’s 2001 LBV, premiado no International
Wine Challenge 2007, possui
uma cor profunda e carregada. No nariz,
aromas sedutores de amoras silvestres
combinam com notas fl orais, incluindo o
mentol e o eucalipto. No palato, é cheio e
robusto com taninos maduros que lhe dão
um toque fi nal inesquecível.

34 I garantia de qualidade
Espargos Brancos Inteiros El Corte Inglés, 185g, 2,45€
Espargos brancos em conserva
Um toque especial
QUER DAR UM TOQUE DE REQUINTE AOS SEUS PRATOS? O SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS SUGERE-LHE
ESPARGOS EM CONSERVA QUE, PARA ALÉM DE POSSUÍREM PROPRIEDADES DEPURATIVAS E DIURÉTICAS ASSINALÁVEIS,
CONTÊM UM ALTO ÍNDICE DE QUALIDADE. DURANTE TODO O ANO DESFRUTE DO MELHOR SABOR!
Originários da Ásia e cultivados desde a
antiguidade, os espargos podem ser verdes
– mais pequenos e menos suculentos –
, brancos – tenros e adocicados –, e violeta,
de sabor mais intenso. Qualquer que seja a
variedade, são pouco calóricos e ricos em
diversas vitaminas (A, C e E), cálcio, ferro,
potássio e zinco, constituindo-se como
alimentos idóneos a incluir em dietas hipocalóricas.
Os espargos frescos são fáceis de preparar,
exigindo apenas o cuidado de lhes serem
removidas previamente as partes lenhosas
não digeríveis. Mas o Supermercado El Corte
Inglés facilita-lhe a tarefa, através da disponibilização
dos seus espargos brancos em
conserva, que ostentam ainda o certifi cado
de Denominação de Origem Protegida.
Muito utilizados em entradas, podem ser
servidos quentes, com molho holandês
PRODUTOS
Garantia de
Qualidade
ou sob a forma de uma sopa cremosa, ou
frios, com vinagreta ou maionese. Mas as
suas possibilidades não se esgotam por
aqui. Dos pratos mais requintados, como
os gratinados, aos rústicos tipicamente
alentejanos, como a sopa ou as migas, é
apenas uma questão de gosto.
Numa fracção de segundos tem um prato
pronto a servir com um produto de qualidade.

Experimente espargos brancos inteiros com...
Vinho Regional Ribatejano Fiuza Sauvignon Branco, 75cl, 4,49€,
presunto El Corte Inglés, 150g, 3,35€, molho tártaro Margão,
85g, 1,50€, molho bechamel Parmalat, 500ml, 1,34€
Receita para 4 pessoas
ROLOS DE ESPARGOS COM MOLHO DE PIMENTOS
Ingredientes
1 lata de espargos brancos
1 pimento morrone
4 colheres de maionese
1 colher de chá de pimentão doce
Preparação
Pique metade do pimento morrone e misture-o
na maionese com o pimentão doce.
Aqueça uma frigideira antiaderente e
passe as fatias de fi ambre fumado de ambos
os lados. Entretanto, divida os espargos
pelas fatias de fi ambre.
4 fatias
de fi ambre fumado
salsa frisada
pimenta rosa
Baixo em
Calorias
I 35
Rico em
vitaminas
A,C e E
Deite em cada uma das fatias uma colher
de chá de maionese de pimentão e enrole.
Disponha no prato de servir, enfeitando
com o restante pimento, a maionese, a
salsa frisada e a pimenta rosa moída na
altura.
Maionese El Corte Inglés, 225ml, 0,75€,
pimentos vermelhos assados El Corte Inglés, 185g, 0,66€

36 I garantia de qualidade
Sumo de laranja
Sabor
PRODUTOS
Garantia de
Qualidade
refrescante
COM UMA COR E SABOR INCONFUNDÍVEIS, A LARANJA
É UM DOS FRUTOS MAIS POPULARES E CONSUMIDOS
EM TODO O MUNDO. PARA ALÉM DO SEU VALOR
NUTRICIONAL, MÚLTIPLAS SÃO AS FORMAS
DE A INTRODUZIRMOS NA NOSSA ALIMENTAÇÃO.
EM SUMO OU NA CONFECÇÃO DE DIVERSOS PRATOS,
HÁ RAZÕES DE SOBRA PARA FAZER DA LARANJA
UM FRUTO DE ELEIÇÃO.

Existem muitas variedades de laranjas
que se diferenciam pelo sabor, rugosidade
e tamanho. De todas estas
variedades, a que conquista um maior
número de consumidores é a laranja
doce, consumida como fruta fresca.
Apesar das suas diferentes aplicações
na culinária, nos dias de hoje ainda se
mantém a tradição de espremer uma
laranja para fazer sumo. Esta prática
é comum não só na época do Inverno,
devido às constipações, mas também
no Verão pelo seu sabor refrescante.
No que se refere à frescura da laranja,
parece ser evidente e manifesta a riqueza
em vitamina C do sumo acabado de
preparar quando comparado com outro,
já confeccionado há uma hora. De facto,
a perda de vitamina C é signifi cativa,
sobretudo se o sumo se encontrar em
contacto com o oxigénio do ar.
A quantidade de 100ml de sumo fresco
de laranja fornece, em média, a dose recomendada
de vitamina C, assim como
contribui para o suprimento das necessidades
hídricas.
Importância nutricional
A laranja é uma fruta com elevado teor
de água e com baixo teor calórico. Além
de ser rica em vitamina C (previne constipações),
também se constitui como
uma excelente fonte de ácido fólico,
potássio e magnésio. A sua cor característica
deve-se às quantidades apreciáveis
de beta-caroteno.
A laranja é ainda uma boa fonte de
ácido cítrico, o que potencia a acção da
vitamina C. A quantidade de fi bra é signifi
cativa, nomeadamente entre a casca
e a polpa (a “parte branca” da laranja
que é muitas vezes removida).
O seu elevado teor em vitamina C, fl avonóides
e beta-caroteno, torna-a vital
para a saúde cardiovascular, devido ao
efeito antioxidante destes nutrientes.
Estes nutrientes com propriedades antioxidantes
são também uma forma de
Beba o sumo de laranja espremida com...
Cereais Fit Way Arroz e Trigo integrais El Corte Inglés, 375g, 3,55€,
vodka Absolut, 70cl, 13,35€, concentrado Fruisco, 75cl, 3,35€,
peito de Frango Nobre Naturíssimos, 180g, 3,70€
prevenção contra outras doenças degenerativas,
tais como o cancro.
O consumo de laranjas com alimentos
ricos em ferro aumenta a facilidade de
absorção deste nutriente pelo organismo,
propriedade importante, sobretudo
em indivíduos que sofrem de anemias
ferropénicas.
A fi bra solúvel que existe na laranja
pode também facilitar o trânsito intestinal
e diminuir a absorção dos níveis
de colesterol.
I 37
Sumo de Laranja
Espremida
El Corte Inglés
1L, 1,75€

38 I garantia de qualidade
Cerveja Alemã El Corte Inglés
A mítica companhia
ESCURA OU CLARA, MORENA OU RUIVA, TRANSPARENTE
OU QUASE OPACA, TURVA OU BRILHANTE, BORBULHANTE
OU TRANQUILA, ADOCICADA OU AMARGA,
COM UM AROMA INTENSO OU FLORAL.
NO SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS,
ENCONTRA UMA CERVEJA ALEMÃ INCONFUNDÍVEL.
PRODUTOS
Garantia de
Qualidade

Numa data comemorativa, numa festa ou
na companhia dos familiares e amigos,
muitas são as ocasiões para desfrutar de
uma cerveja. A pensar nestes momentos, e
para os tornar ainda mais inesquecíveis, o
Supermercado põe ao seu dispor a marca
de cerveja alemã El Corte Inglés.
Reconhecidas em todo o mundo, as cervejas
alemãs distinguem-se pelo seu aroma,
cor, transparência, brilho e quantidade de
espuma.
Além disso, combinam na perfeição com
certos alimentos e com a maioria dos petiscos.
Uma bebida que, num primeiro
contacto, deixa qualquer apreciador
completamente rendido aos seus encantos.
Mas, não se esqueça que beber com
moderação é da sua res-ponsabilidade.
Fabrico próprio
A base para o fabrico da cerveja alemã
é o malte de cevada e, por vezes, o de
trigo.
Além deste, existe o lúpulo, a que se
deve o sabor um pouco amargo da cerveja
e o aumento da sua durabilidade.
Acima de tudo, é o lúpulo que determina
o tipo de cerveja: dependendo do
lúpulo usado e da respectiva dosagem,
assim se obtém uma cerveja mais suave
ou mais acre. O terceiro elemento é a
levedura, da qual distingue-se dois tipos
principais: a levedura para fermentação
a temperaturas mais altas e a levedura
para fermentação a temperaturas mais
baixas. A primeira é mais antiga, fazendo
fermentação a tempe-raturas entre os
15 e 20°C, enquanto a segunda necessita
de temperaturas entre os 5 e os 10°C,
sendo esta a razão por que antigamente
a fermentação só era feita no Inverno. E,
fi nalmente, a água: as calcárias são mais
adequadas para cervejas escuras e as
minerais para cervejas claras.
S abia
que...
... a cerveja deve ser bebida logo que
possível depois da sua fabricação;
na verdade, não se estraga, mas perde
qualidades.
... crê-se que a cerveja existe há mais de
10 000 anos. Os antropólogos encontraram
vestígios da cerveja em quase todas
as civilizações antigas: Egipto, China e
Babilónia.
... a fábrica de cerveja mais antiga do
mundo está situada na Alemanha e data
de 1040.
I 39
Cerveja Alemã El Corte Inglés, lata 33cl, 0,45€
Aprecie a cerveja alemã com...
Salmão Fumado El Corte Inglés, 100g, 3,25€, couve com
vinho branco Hengstenberg, 680g, 2,44€, lomo ibérico
El Corte Inglés, 170g, 9,49€, Milho gigante Frito El Corte
Inglés, 500g, 3,75€, salsichas cocktail El Corte Inglés,
300g, 2,15€, pistachios El Corte Inglés, 250g, 3,95€

40 I para os + pequenos
Leite de crescimento
Um pulo, um sorriso
OS PRIMEIROS ANOS DE VIDA DOS MAIS PEQUENOS REVELAM-SE DE EXTREMA IMPORTÂNCIA PARA O SEU CRESCIMENTO
E DESENVOLVIMENTO. POR ISSO, NADA NA SUA ALIMENTAÇÃO DEVE SER DESCURADO, NOMEADAMENTE O LEITE
DE CRESCIMENTO. NO EL CORTE INGLÉS ENCONTRA O MOTIVO PARA FAZER O SEU FILHO SORRIR.
As crianças têm diferentes exigências nutricionais
consoante a idade.
Atento a esse facto, o Centro de Nutrição
e Alimentação Mimosa desenvolveu a
gama Mimosa Crescimento, recomendada
às crianças na faixa etária 1-3 anos.
É um leite enriquecido com 13 vitaminas,
minerais e ácidos gordos essenciais, assumindo-se
muito mais do que um simples
complemento: tem um teor de proteínas
ricas em aminoácidos essenciais, especialmente
ajustado às necessidades dos
mais pequenos; é enriquecido em ácidos
gordos essenciais (constituintes indispensáveis
da estrutura celular e com uma
função vital no crescimento somático,
no desenvolvimento cerebral e senso-
rial e na regulação dos mecanismos imunitários);
é enriquecido com vitaminas
fundamentais a vários processos orgânicos
e ainda é com cálcio (determinante
para o crescimento correcto dos ossos e
saúde dos dentes) e ferro (cuja carência provoca
atraso psicomotor, aumenta a predisposição
às infecções e causa anemia).
Para além de responder à intensa actividade
das crianças, este leite é crucial na
medida em que, por um lado, é um alimento
central do pequeno-almoço e lanche
e, por outro, permite ser consu-mido de
diversas formas (simples, com cereais, aromas,
em batidos, etc.), conservando a sua
riqueza nutricional.
Leite Crescimento Mimosa
1-3 anos, 1L, 1,09€
Os mais pequenos podem acompanhar
o leite de crescimento com...
Pão de forma sem côdea Bimbo, 450g, 2,05€, maçã nacional
Jonagold 1,75€/kg, fi ambre El Corte Inglés, 150g,
2,15€

S abia
Dose para 1 copo de leite
BATIDO DE BANANA
Ingredientes
1 banana pequena
ou meia banana
2 dl de leite
1 colher de café de mel
Preparação
Junte todos os ingredientes no copo
liquidifi cador e bata até atingir a
consistência desejada.
Rico em
Cálcio
Rico em
Magnésio
Mel Mil Flores El Corte Inglés, 500g, 3,99€
que...
... o organismo das crianças na
idade 1-3 anos manifesta necessidades
específi cas de determinados nutrientes,
mas tem também limitações
quanto à quantidade em que estes
nutrientes deverão ser disponibilizados.
Assim, é muito importante que o
leite escolhido seja aconselhado a esta
faixa etária, para que não tenha efeitos
menos agradáveis para o desenvolvimento
da criança.
I 41

42 I marcando a diferença
Uma gama para o bem-estar
UM SEGMENTO DE PRODUTOS SAUDÁVEIS E NATURAIS.
A LINHA SPECIAL LINE TEM CERTAMENTE
O ALIMENTO ADEQUADO À SUA CONDIÇÃO
COM UM CONTROLO DE QUALIDADE ABSOLUTO.
Getty Images

O logótipo em forma de sol diz tudo. Equilíbrio e saúde são as
duas grandes chaves que estiveram por trás do recente lançamento
da linha de produtos dietéticos Special Line pelos Supermercados
El Corte Inglés. Disponibilizada pelo Departamento
de Dietéticos, esta gama integra um vasto conjunto de produtos
que procuram fornecer todos os nutrientes mesmo a quem
tem necessidades especiais.
Assim, para melhorar a qualidade de vida dos seus clientes, o
El Corte Inglés disponibiliza produtos energéticos, vitaminas para
desportistas, bolachas e bolos sem glutén e sem açúcar, edulcorantes,
infusões, barras de controlo de peso, produtos biológicos,
entre outros, elaborados pelas marcas mais prestigiadas do mercado
na área da dietética.
Destaque para o facto de todos os produtos Special Line apresentarem
na embalagem a informação nutricional, permitindo o
reconhecimento fácil das suas características e tornando mais fácil
a escolha dos alimentos que procura.
Sabia que...
...já existem mais de 100 referências de produtos Special Line no Supermercado El Corte Inglés?
I 43
1 Barrinhas com sabor a iogurte-limão cobertas
de chocolate branco
Barrinhas de morango cobertas de chocolate
de leite
Vários sabores, uma única fi nalidade, perder peso. A sua
fórmula exclusiva faz com que cada duas barrinhas contenham
os nutrientes necessários para poder substituir
uma refeição. Os especialistas aconselham que sejam acompanhadas
com a ingestão de um copo de água.
2 Bolinhos de arroz integral
Podem ser consumidos como aperitivo em qualquer hora
do dia ou como substitutos do pão. Baixos em calorias, fornecem
uma dose extra de fi bra à dieta, pelo que favorecem
a digestão. Além disso, são fáceis de transportar.
1 2
1- Barritas de morango/chocolate ou iogurte de limão e chocolate branco Special Line, 210g, 5,10€, 2- Bolinhos de arroz integral Special Line, 130g, 1,35€

44 I marcando a diferença
3
UMA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
FACILMENTE IDENTIFICÁVEL
Todas as embalagens dispõem de uma etiqueta que indica
a informação precisa acerca de:
Valor energético
Proteínas
Hidratos de carbono
Gorduras
Colesterol
Fibra alimentar
Vitaminas
Minerais
4 5

S abia
que...
... os nutricionistas não aconselham o consumo de produtos dietéticos a mulheres grávidas e a crianças.
...os produtos dietéticos não podem ser entendidos como milagrosos. O seu consumo isolado não garante o emagrecimento.
É necessário aliar uma alimentação equilibrada em nutrientes, vitaminas e sais minerais à prática de exercício físico.
...devem ser respeitadas as doses recomendadas em cada embalagem, pois o consumo excessivo destes produtos pode ter efeitos
lesivos para o organismo.
3 Suplemento CLA Clarinol
Em forma de drageia, este suplemento alimentar
à base de ácido linoléico conjugado,
tomado ao pequeno-almoço e ao jantar, ajuda
a moldar e tonifi car o seu corpo, eliminando
gorduras indesejáveis. Combinado
com exercício físico, potencia o resultado
das dietas.
4 Bolachas com amêndoas
e maçã
Todo o sabor com o efeito bifi dus e as fi bras
que facilitam e regulam o trânsito intestinal.
Estas bolachas são também multivitaminadas
e oferecidas em práticas embalagens
de quatro bolachas cada. Ideais para
levar consigo e saborear a qualquer hora.
5 Lecitina de soja
Suplemento alimentar composto de fosfato
tricálcio, que auxilia na manutenção
do funcionamento das células nervosas.
A lecitina de soja tem ainda efeitos positivos
na regulação dos níveis de colesterol e triglicéridos
no sangue. Duas colheres por dia
de lecitina de soja misturadas com a refeição
basta para notar a diferença.
6 Saciante Hunger-Satisfying
Fat Burner
Trata-se de um alimento em pó com sabor
a chocolate. Cada saqueta deve ser
I 45
diluída num copo de água e ingerida
logo que possível. Rico em fi bra de cacau
e L-carnitina, ajuda a reduzir a obesidade,
sendo vital para o funcionamento
da glândula pituitária. Não deve ser
utilizado como substituto de uma dieta
equilibrada.
7 Doce de Framboesa Extra
Sem adição de açúcar comum, este doce
enriquece qualquer pequeno-almoço
ou lanche. Rico em proteínas e glícidos,
assume-se como um complemento
cujo valor energético fala por si. O seu
principal ingrediente, a framboesa, garante-lhe
um sabor suave e levemente
adocicado.
6 7
3- Clarinol Special Line, 60 drageias, 10,85€, 4- Bolachas multivitaminadas com chocolate negro Special Line, 210g, 4,68€, Bolachas com amêndoas e maçã Special Line, 160g, 2,15€, 5- Lecitina de soja Special
Line, 450g, 8,29€, 6- Saciante com sabor a chocolate Special Line, 30 unidades, 12,50€, 7- Doce de framboesa Special Line, 345g, 1,75€

46 I viagem
Parma:
Sabor
a tradição
e cultura
CHEGOU A HORA
DE FAZER AS MALAS
E RUMAR A PARMA,
UMA CIDADE COM SABOR
E TRADIÇÃO. COMEÇANDO
NOS MONUMENTOS
E EDIFÍCIOS ROMÂNICOS,
PASSANDO PELOS RESTAURANTES
E TERMINANDO A NOITE
AO SOM DA ÓPERA
DO TEATRO RÉGIO,
FAÇA DE PARMA
UM DESTINO TURÍSTICO
DE ELEIÇÃO.

Situada na Região da Emilia-Romagna,
no Norte de Itália, Parma é um convite à
descoberta. Uma cidade nostálgica onde
a hospitalidade é uma norma. Desde
os monumentos emblemáticos, que se
encontram na piazza del Duomo, à gastronomia
com os seus produtos reconhecidos
em todo o mundo, desfrute da
cultura e do sabor no seu melhor.
Para visitar
A catedral e o Battistero (ambos do séc. XII)
recordam o rico legado românico da cidade.
No interior da catedral, destaca-se uma obra
do pintor Correggio, La Assunzione della Beata
Vergine (1534), que decora a cúpula. Merece
também destaque o teatro Régio, que data
do século XIX, cujo programa musical de
óperas líricas deixa qualquer turista encantado,
a ribeira de Parma, afl uente do rio Po
e o Palazzo Ducale do século XVI com uma
longa tradição cultural.
Se durante a sua estada estiver a precisar
de revigorar a mente e o corpo, não perca
tempo e desfrute das Termas de Salsomaggiore.
No fi nal, use e abuse dos perfumes
la violetta di Parma.
Gastronomia
Para além dos monumentos e dos edifícios
embebidos de tradição e cultura, Parma distingue-se
ainda pela gastronomia, reconhecida
internacionalmente pelos seus produtos
de qualidade: o presunto, o queijo parmigianoreggiano
e as massas.
Os seus restaurantes transportam-nos
numa viagem de aromas e sabores próprios
da capital, onde a massa tem lugar de
destaque à mesa. Bons motivos para todos os
amantes da comida italiana.
Sugerimos que utilize parmesão com...
Carpaccio, 35,98€/kg, manjericão El Corte Inglés, 20g, 1,45€, vinho regional alentejano Vila Santa Aragonês Tinto, 75cl,
11,45€, miolo de pinhão El Corte Inglés, 125g, 5,95€
FONDUE DE PARMESÃO
COM CHOCOLATE
Ingredientes
1 tablete de Chocolate culinário 70%
200 g de Parmesão
I 47
Preparação
Derreter o chocolate no tachinho próprio
para fondue, cortar o Parmesão em cubos
não muito pequenos e passá-los no chocolate
derretido. Pode comer-se assim
mas é melhor esperar que arrefeça.
Sal para grelhados El Corte Inglés, 2kg, 1,99€, chocolate
para culinária Lindt 70% Cacau, 200g, 3,76€

48 I à mesa
Pratos preparados
Desfrute
do seu
tempo
ELABORADOS
COM AS MELHORES
MATÉRIAS-PRIMAS E COM
UMA APRESENTAÇÃO
IRREPREENSÍVEL, OS PRATOS
PREPARADOS SÃO A SOLUÇÃO
PERFEITA PARA O DIA-A-DIA
OU PARA QUANDO QUER
CONVIDAR AMIGOS
E FAMILIARES. E SEM TER
QUE PASSAR O DIA INTEIRO
NA COZINHA.
Quer oferecer um jantar especial e não
é exactamente expert na cozinha? A vida
do dia a dia não lhe deixa lugar para o
fogão?
A sua empresa vai organizar um evento
e quer oferecer as melhores iguarias a
clientes e fornecedores? É com base no
conceito de comodidade e elevada qualidade
que o Supermercado El Corte Inglés

Receita para 4 pessoas
PAELLA DE LEGUMES
Ingredientes
150 g feijão verde
50 g pleurotos
50 g aipo
50 g pimento vermelho
50 g pimento verde
50 g cenoura
150 g fundos de alcachofras
50 g couve-fl or
50 g alho seco
50 g pimentão doce
100 g tomate chucha
320 g arroz bomba calasparra
10 g sal
5 g açafrão
0,2 dl azeite
0,6 lt caldo de peixe
disponibiliza o serviço de Pratos Preparados, um vasto catálogo
onde podem ser encontradas cerca de três centenas de referências
que incluem entradas, primeiros e segundos pratos ou sobremesas.
No fundo, dar aos clientes a possibilidade de terem em casa
comida com qualidade, evitando o trabalho ou a falta de tempo
para a confeccionar.
Refeições mais complexas, para celebrações ou ocasiões especiais,
como sejam a Páscoa ou o Natal, ou temáticas, como as Especiais
Caça ou Produtos do Mar, fazem parte da oferta do departamento,
I 49
Preparação
Corte os legumes em juliana e saltei-os com alho picado.
Retire do lume e reserve. Entretanto, prepare um
fundo com alho picado, colorau e tomate. Junte-lhe o
arroz e deixe fritar um pouco. Adicione-lhe o caldo a
ferver e deixe cozinhar em lume forte 5 minutos. Tempere
com sal e açafrão. Em seguida, junte os legumes.
Leve ao forno durante 15 minutos.
assim como as Semanas Gastronómicas, dedicadas à culinária
de várias regiões do mundo. Sem esquecer os Pratos Típicos,
portugueses ou internacionais, a Comida Saudável ou até
mesmo o Sushi.
Diariamente, na vitrina da loja podem ser encontradas uma
centena de variedades assinadas por sete Chefes do departamento
de Pratos Preparados. Com a Páscoa a chegar, não
deixe de experimentar. Leve para casa ou encomende. Depois
é só saborear.

50 I à mesa
Receita para 4 pessoas
ROLINHOS DE LINGUADO COM ESPARGOS VERDES E MOLHO DE OURIÇO DO MAR
Ingredientes
1200 g linguado fresco
350 g espargos verdes
1 lata caviar de ouriços
100 g cebola inteira
5 cl de vinho branco
10 cl de natas
20 g manteiga
sal
pimenta branca
Preparação
Tire a pele aos linguados e corte-os aos fi letes. Entretanto, descasque os espargos com o
descascador, eliminando-lhes os pés.
Enrole os fi letes recheados com espargos e tempere-os com sal e pimenta. Leve os rolinhos
ao forno durante 10 minutos com um pouco de manteiga a escalfar.
Seguidamente, refogue a cebola fi namente picada em manteiga. Junte o caviar de ouriço
e refresque com vinho branco. Junte as natas e deixe cozinhar em lume brando. Sirva os
rolinhos em cama do molho de caviar de ouriço.

De 29 de Fevereiro a 23 de Março de 2008
CELEBRE A
PÁSCOA
COM A NOSSA
MELHOR SELECÇÃO

52 I FRUTAS E LEGUMES
TALHO
Borrego Inteiro Metades, Kg 7,95 €
Cordeiro Lechal Inteiro e Metades, Kg 12,90 €
Lombo de Porco Ibérico, Kg 14,90 €
Lombinho de Porco Recheado com Ameixa, Kg 10,90 €
Roti de Porco Recheado com Bacon e Queijo, Kg 7,97 €
Pato Inteiro, Kg 3,37 €
Papaia Granel, Kg 3,29 €
Morango Embalado, 500g 1,68 €
Setas Pleurotos Mico Gourmet, 300g 1,95 €
Batata Primor 20/32 Vitacress, 500g 1,75 €
Espargos Verdes, Kg 6,95 €
Salada Iceberg El Corte Inglés, 250g 0,95 €

PEIXES E MARISCOS
Páscoa mais apetitosa
Com toda a mestria dos nossos cozinheiros
I 53
Pargo Brasil, Kg 12,80 €
Tamboril Inteiro, Kg 8,90 €
Tiras de Pota, Kg 2,98 €
Berbigão, Kg 1,95 €
Camarão Cozido(40/60) Vanamei, Kg 9,98 €
Mexilhões Cozidos Emb. 1Kg, El Corte Inglés 3,48 €
PRATOS PREPARADOS
No Departamento de Pratos Preparados, encontra todas as refeições típicas da Páscoa, sem ter que perder
horas na cozinha, e com toda a comodidade. Encomende já Entradas, Canapés, Pratos de Peixe e Carne,
Sobremesas... e se preferir, faça as suas sugestões.

54 I CELEBRE A PÁSCOA COM A NOSSA MELHOR SELECÇÃO
Gold Bunny
Lindt,
Lata 150g
14,99 €
Mini Ovos com cores ou
Ovos com fi guras
Jacali,
500g
9,95 €
Coelho Barrigudo com
Amêndoas Cobertas de
Chocolate
Foofy’s,
200g
6,95 €
Fantasia Páscoa
Super Saqueta
Jacquot,
350g
4,95 €
Galinha com ovos
Chocolate Ouro
Jacquot,
180g
4,95 €
Mini Ovos Lindor ou Leite
200g ou Gold Bunny 120g
Lindt,
6,49 €
Saqueta Sortida
Páscoa
Fantasias,
123g
2,98 €
Mini Ovos Coloridos
Jacali,
200g
3,95 €
Ovinhos Chocolate
com Peluche Lovely
Sorini,
150g
9,95 €
Ovinhos Sarapintados
Chocolate Leite
Walkers,
200g
1,98 €
Ovos e Pintainhos
de Chocolate
Pintados
Belfi ne,
150g
8,95 €
Mini Ovos Creme Baunilha,
Turkish Delight ou Kids
Walkers,
120g
2,10 €
Caixa 1/2 Dúzia de
Ovos de Chocolate
Avianense,
120g
3,95 €
Casa Com 6 Ovos Disney
Zaini,
120g
7,95 €
Ovinhos Chocolate
Sortidos, Praliné
ou Figuras Páscoa
Chocolate
Kathy,
200g
3,79 €
Familia 4 Patos
Chocolate
Belfi ne,
210g
10,95 €

Mini Ovos
Chocolate
Leite Disney
Princesa
Zaini,
4x20g
5,50 €
Ovo Chocolate
Bee Movie
Bauli,
150g
9,95 €
Ovo Chocolate de
Leite com surpresa
Socado,
300 g
6,95 €
Ovo com Brinde
Surpresa
Regina,
220g
6,45 €
Ovo Chocolate de Leite
Ratatouille ou Princesa
Nestlé,
200g
9,99 €
Ovo Chocolate
Shrek
Bauli,
210g
12,95 €
Ovo Chocolate de
Leite com surpresa
Socado,
200 g
4,75 €
Ovo Chocolate
Homem Aranha 3
Bauli,
280g
15,95 €
Ovo de Páscoa
Miguelanez,
130g
3,95 €
Ovo Chocolate de
Leite com surpresa
Milka,
250g
8,49 €
Ovo Chocolate Leite
Winnie The Pooh
ou Carros
Nestlé,
150g
6,99 €
Ovo Chocolate de Leite
com Surpresa Dora
Bon Bon Buddies,
150g
7,95 €

56 I CELEBRE A PÁSCOA COM A NOSSA MELHOR SELECÇÃO
Ovo 160g + Frutos
do Mar 70g
Guylian,
230g
6,95 €
Ovo Chocolate de Leite
Luxo Decorado
Avianense,
150g
16,95 €
Ovo com
Bombons Oraia
Côte D’or,
200g
4,99 €
Ovo
Guylian,
160g
5,30 €
Ovo Chocolate
Gloria
Sorini,
250g
10,95 €
Ovo Chocolate
de Leite
Garoto,
140g
2,95 €
Ovo Chocolate Tartaruga
metades com ovinhos
Elba,
320g
8,95 €
Ovo Chocolate de
Leite Metalizado
Jacquot,
350g
7,95 €
Ovo Chocolate
de Leite Serenata
Amor
Garoto,
240g
4,95 €
Ovo Chocolate de Leite
Recheado Drageias
Jacquot,
140g
3,49 €
Cesto Chocolate
com ovinhos
Elba,
220g
7,95 €
Ovo Chocolate de
Leite com Frutos do
Mar
Jacquot,
350g
9,95 €

Figuras de Páscoa
Sortidas
Chocolatíssimo,
295g
11,95 €
Ovinhos de Chocolate
Venize
Rosebelle,
120g
4,45 €
Ovinhos de Chocolate
de Leite Praliné
Candy Cat,
Cesto 200g
3,79 €
Amêndoa Tipo
Milão
Jacquot,
150g
4,45 €
Amêndoas Tipo Paris
Confeitaria da Ajuda,
175g
2,49 €
Amêndoa Tipo
Milão
Maria da Luz,
180g
2,25 €
3 Ovos de Chocolate com
Menta, Caramelo, Turkish
Delight ou Mel
Walkers,
100g
1,45 €
Amêndoas Tipo Francês
Rosas
Confeitaria da Ajuda,
175g
2,29 €
Amêndoa Tipo
Milão
Novalisboa,
150g
1,39 €
Amêndoa Tipo
Francês
Novalisboa,
200g
1,39 €
Confeito De Pinhão
Frutogal,
200g
2,35 €
Amêndoas Tipo Francês
Confeitaria da Ajuda,
500g
4,99 €
Amêndoa Tipo
Francês
Frutogal,
200g
1,45 €
Ovos 3D
Chocolatíssimo,
160g
8,80 €
Amêndoas
Tipo Francês
Vieira
Castro,
200g
1,35 €

58 I CELEBRE A PÁSCOA COM A NOSSA MELHOR SELECÇÃO
Noz Coberta com Chocolate
de Leite ou Laranja
Coberta de Chocolate de
Leite
Nestlé,
150g
3,45 €
Amêndoas cobertas de Chocolate
de Leite sem Açúcar, ou Avelãs
cobertas de Leite sem Açúcar
Regina,
150g
2,35 €
Amêndoas Cobertas
de Chocolate Dianas
ou Exóticas
Vieira Castro,
180g
2,35 €
Maleta com drageias
Chocolate
Jacquot,
280g
2,99 €
Confeitos Chocolate
Confeitaria da Ajuda,
175g
1,85 €
Sortido Amêndoas
e Avelãs
Regina,
315g
5,95 €
Amêndoa Coberta
de Chocolate de
Leite ou Sortido
Nestlé,
150g
2,75 €
Amêndoa Coberta
Sortida Caixa Dourada
Padamo,
190g
4,50 €
Caixa Transparente
com Amêndoas Cobertas
de Chocolate
J.R,
200g
9,95 €
Amêndoas ou Avelãs
Cobertas de Chocolate
Jubileu,
460g
11,45 €
Amêndoas Cobertas
Chocolate de Leite,
Negro ou com Açúcar
Ramazzotti,
200g
2,95 €
Sortido Páscoa Tradição
Eurochocolate,
470g
7,95 €
Amêndoas de Chocolate de
Leite, Lilas, Sortida ou Canela
Frutop,
180g
1,89 €
Amêndoas Cobertas de Chocolate Meia Lua,
Moonlight, Claúdias, Margarida, Sweet Emotion,
Damadas ou Drageias de Chocolate Helenas
Vieira Castro,
200g
3,99 €

Frutos do Mar
Guylian,
125g
3,40 €
Amêndoas de Chocolate
de Leite+branco ou
Chocolate de Leite+Lilás
Candycat,
220g
4,45 €
Trufas Trufl ina
Guylian,
180g
5,95 €
Chocolates Sortidos
Celebrations,
415g
9,99 €
Sortido de Bolachas
Cuétara,
350g
2,49 €
Amêndoa de Chocolate
de Leite ou Lilás
Candycat,
150g
2,19 €
Frutos Do Mar
Window
Jacali,
250g
3,45 €
Bombons Heroes
Cadbury,
1 Kg
16,90 €
Drageia de Chocolate
Candycat,
200g
1,25 €
Sortido de Bolachas
El Corte Inglés,
750g
3,45 €
Bombom Praliné
Ballotin Páscoa
Duc D’o,
250g
7,95 €

60 I CHARCUTARIA
SUPER
PROMOÇÃO
Queijo de Ovelha Amanteigado
Tradicional Ibérico
Merenderia,
Und.
4,25 €
Lombo de Salmão
Fumado Pré-Cortado
Dominguez,
Und.
11,50 €
Lasanha ou Canelones de
Carne, Atum ou Vegetais
El Corte Inglés,
520g
2,09 €
Queijo Manchego
Dop Ouro
D. Bernardo,
P/Kg
13,95 €
Queijo Ovelha com
Pimentão
H. Maia,
Und.
2,95 €
PRODUTOS
Garantia de
Qualidade
Queijo Mistura
Amanteigado
Alvelhe,
P/Kg
8,15 €
Paiola de Lombo Magro
Alentejo Montaraz
Garvao
P/Kg
38,50 €
Presunto Ibérico
Bolota
Ibersurex,
Peça/Kg
29,95 €
Espinafres
em Folhas
El Corte Inglés,
Batatas
400g
Caseiras
El Corte 0,99 €
Inglés,
600g
1,25 €
Queijo Brie Duo Trufas
Renard Gillard,
P/Kg
17,95 €
Presunto
Ibérico
de Recebo
Hurtada,
Peça/Kg
18,95 €
Queijo Serra
da Estrela Dop
Selecção
Casa Matias,
P/Kg
23,50 €
Fiambre da Perna
Extra Fibras
Primor,
P/Kg
8,90 €
CONGELADOS I
Canelones Italiana
ou Lasanha Verde
Buitoni
500g
3,49 €

Brócolos
Bonduelle
1 Kg
3,49 €
Bacalhau em
Postas
Pescanova
700g
7,69 €
PRODUTOS
Garantia de
Qualidade
Ovos Classe L
73-63
El Corte Inglés,
6un
0,65 €
Fiambre Extra
Campofrio,
155g
1,89 €
Fatias Fiambre
Natural
Nobre,
240g
3,79 €
Lombos de Bacalhau Congelados
Bacalhau Dias
700g
11,75 €
Mini Pastéis de Nata
Cozinha Pronta
330g
2,49 €
I REFRIGERADOS E LÁCTEOS
Bacon Tiras
El Corte Inglés,
100g
1,09 €
Creme Barrar
Cálcio
Planta,
500g
2,29 €
Camarão
Vannamei 30/40
Pescanova
1Kg
13,95 €
Profi teroles de Nata
Maheso
200g
1,99 €
Requeijão para Barrar
Light ou Natural
Saloio,
150g
1,49 €
Queso Blanco
Burgos
El Corte Inglés,
250g
1,65 €
Iogurte Liquido Morango,
Frutos Tropicais ou Maç/Guar
Yop Bits,
4x180g
2,09 €
CONGELADOS I 61
SUPER
PROMOÇÃO
Muslitos do Mar
Pescanova
2x250g
4,29 €
Oferta de 250g
Sumo Laranja
Espremida
El Corte Inglés,
1L
1,75 €
Iogurte Magro
Aroma Morango
Danone,
4x125g
1,79 €

62 I MERCEARIA
SUPER
PROMOÇÃO
Chocolate Iogurte Mix, Muesli Mix,
Milho-cre Mix Ou Mel-amêndoa Mix
Balisto,
120g
1,95 €
Massas
Barilla,
500 g
0,99 €
Pão Sandwich Familiar
Bimbo,
984g
1,99 €
Oferta de 20% Grátis
Caldo de Galinha
15 Cubos
Maggi,
157g
2,08 €
Pêssego às
Metades
Globo,
840 g
1,28 €
Salada Tailandesa ,
Chinesa ou Hawaiana
Brickcity,
370ml
1,70 €
Leve 3 Pague 2
Cereais Fitness
Nestle,
750 G
3,49 €
Oferta de 20%
Grátis
Azeite Virgem
Extra Novo
Gallo,
750ml
4,95 €
Arroz Doble
Carolina
Herdade da
Parreira,
1Kg
1,25 €
Mistura Soluvel
Mokambo,
240g
2,95 €
Oferta de 20%
Grátis
Espargos Brancos
6-8
El Corte Inglés,
185g
2,45 €
Chocolate Leite,
C/am Ndoas ou
C/avelãs
Nestle,
150g
1,55 €
Chá Verde Citrus,
Menta, Oriental ou
Pure
Lipton,
20un
1,79 €
Alimento Seco para Gato
Active Fish Ou In-home Chicken
Perfect Fit,
1400g
8,39 €

I DIETÉTICOS E ALIMENTAÇÃO INFANTIL
Blédimamã Puré de Batata
e Bróculos ou Legumes
com Salmão
Bledina,
2x200 g
3,19 €
Água
Alardo,
5 L
0,75 €
Cerveja
Heineken,
(Holanda)
33 cl
0,69 €
Figuras de Chocolate
sem Açúcar
Heilemann,
60g
3,65 €
Bebida Láctea com
Cereais Crescimento
1+
Nestlé,
1L
1,54 €
Água Mineral
Solan de Cabras,
1,5 L
0,59 €
Cerveja
Budweiser,
(Checa)
33 cl
0,99 €
Chocolate Negro sem
Açúcar ou Chocolate de
Leite sem Açúcar
Nestlé,
125g
2,35 €
Madalenas sem Glúten
Special Line,
190g
3,19 €
BEBIDAS I 63
SUPER
PROMOÇÃO
Coca-Cola,
4x1L
3,55€
Ovo Chocolate de
Leite sem Açúcar
Sorini,
300g
10,45 €
Água Ritmo
Luso,
Limão, Cereais,
Kiwi
4 x 50 cl
2,49 €

64 I BEBIDAS
SUPER
PROMOÇÃO Vinho Verde
Muros Antigos,
Escolha Avesso
Branco
75 Cl
5,85 €
Martini Rosato
1 L
6,49 €
Vinho Douro
Esteva,
Tinto
75 Cl
3,85 €
Licor Beirão,
70 Cl
9,45 €
Vinho Regional
Alentejano
Herdade Dos
Grous,
Tinto
75 Cl
7,49 €
Porto Ferreira
L. B.V.,
2000
75 Cl
17,95 €
Porto Tawny,
Ruby ou White
Pousada,
75 Cl
4,95 €
Whisky
Johnnie Walker,
Black Label
12 Anos
70 Cl
24,45 €
Aguardente Velha
CR&F
Reserva
70 Cl
12,95 €
Vinho Bairrada
Frei João,
Tinto
75 Cl
2,25 €
Vinho Ribatejo
Companhia
Das Lezírias,
Fernão Pires
Branco
75 Cl
3,45 €
Espumante
Fita Azul,
Meio Seco, Seco
ou Doce
75 Cl
4,45 €
Vinho Ribera del Duero
Mayor De Castilla,
(Espanha)
Tinto
75 Cl
3,25 €
Whisky Malt
Cutty Sark,
70 Cl
17,95 €

Papel Higiénico Acolchoado
Scottex
9 Rolos
4,29 €
3 Rolos Grátis
I PERFUMARIA
Gel De Banho Aromaterapia
Vitality, Sensual ou Anti-stress
Palmolive,
Pack 2x500 ml
7,40 €
Oferta de 500 ml
Coloração Permanente
Préférence,
1 Aplicação
9,98 €
Detergente em Pó
para Máquina de Roupa
Effervescent Active Clean
Skip
100 Doses
21,49 €
Rolos De Cozinha
Maxi Absorption XXL
Renova
3 Rolos
2,84 €
1 Rolo Grátis
Dentifrico Pro - Esmalte
Sensodyne,
75 ml
3,59 €
Detergente
Líquido para
Máquina de
Roupa
Ariel
40 Doses
8,45 €
Shampoo
Pantene,
400 ml
5,49 €
Sabonete Liquido
com Agente Anti-bacteriano
Dettol,
250 ml
2,49 €
DROGARIA I 65
SUPER
PROMOÇÃO
Detergente Máquina
da Loiça
Quantum Regular ou
Limão
Calgonit
48 Pastilhas
11,99 €
24 Pastilhas Grátis
Detergente Loiça
El Corte Inglés,
1 L
1,69 €
Desodorizante Roll-on
Mum,
50 ml
2,25 €

OS MELHORES SERVIÇOS
Entregas Gratuitas
por compras superiores a 100 €
Ao efectuar compras de valor superior a 100 euros entregamos
gratuitamente as suas compras.
Estacionamento Gratuito
por compras superiores a 100 €
Por compras superiores a 100 euros oferecemos-lhe o
estacionamento.
Entregas Expresso
Ao efectuar compras até às 20h00 entregamos após 3 horas num
raio de 4 Kms. Se as suas compras forem feitas após as 20h00
entregamos no dia seguinte. Por compras superiores a 100 euros.
Pedido por Telefone
Supermercado El Corte Inglés Lisboa: 213 711 777.
Supermercado El Corte Inglés Vila Nova de Gaia 223 796 159.
Supercor Beloura 213 711 800.
Pedido por Fax
Supermercado El Corte Inglés Lisboa: 213 832 100.
Supermercado El Corte Inglés Vila Nova de Gaia 223 719 447.
Supercor Beloura 219 241 714.
AO SEU SERVIÇO
Supermercado
El Corte Inglés Lisboa:
Av. António Augusto Aguiar, 31
Tel: 213 711 777
De 2ª a 5ª das 10h às 22h.
6ª e Sábado das 10h às 23h30.
Domingos e Feriados das 10h às 13h.
Supermercado
El Corte Inglés
Gaia Porto:
Av. da República, 1435
Tel: 223 796 159
De 2ª a Sábado das 10h às 23h.
E-mail: supermercado@elcorteingles.pt
Internet: www.elcorteingles.pt
Pedido por E-mail
supermercado@elcorteingles.pt
Pedido por Internet
www.elcorteingles.pt
Atendimento Personalizado
Para si, o melhor atendimento. Se precisar de algum
aconselhamento personalizado não hesite, procure um dos
nossos colaboradores.
Encomenda de Produtos Perecíveis
Faça a sua encomenda de Produtos Perecíveis.
Frutas Saborosas, Peixe fresco, a melhor Carne, o melhor
para si.
Cozedura no momento de Marisco
Para que o Marisco chegue a si com toda a frescura e sabor,
cozemos o Marisco no momento em que o pedir. Sempre
com a máxima qualidade.
QUALIDADE VARIEDADE COMODIDADE
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A GARANTIA DE UM SERVIÇO ÚNICO.
Até 23 de Março, a partir de 100€ em compras
ENTREGA
GRÁTIS
Supercor Beloura:
Beloura Shopping
(Estrada Cascais-Sintra)
Tel: 213 711 800
Aberto todos os dias,
das 10h às 23h.
Impresso em Portugal por Sogapal.
Preços válidos salvo ruptura de stock ou erro tipográfi co. Adereços não incluídos. Cuidemos do meio ambiente. Quando este folheto já não lhe for útil, não o deite para o lixo. Colabore na sua reciclagem.
Serviço de Apoio ao Cliente 707 211 711