FUVEST 2004 PRIMEIRA FASE - Elite Pré-Vestibular-Campinas
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ELITE<br />
PRÉ-VESTIBULAR<br />
ebulição, com posterior condensação. Assim, através da passagem<br />
pelo condensador, obtém-se o líquido puro.<br />
75. Nas condições ambiente, ao inspirar, puxamos para nossos<br />
pulmões, aproximadamente, 0,5 L de ar, então aquecido da<br />
temperatura ambiente (25 ºC) até a temperatura do corpo (36 ºC).<br />
Fazemos isso cerca de 16x10 3 vezes em 24 h. Se, nesse tempo,<br />
recebermos, por meio da alimentação, 1,0 x 10 7 J de energia, a<br />
porcentagem aproximada dessa energia, que será<br />
gasta para aquecer o ar inspirado, será de:<br />
a) 0,1 % b) 0,5 % c) 1 % d) 2 % e) 5 %<br />
Alternativa C<br />
Calcula-se, inicialmente, a massa de ar por cada inspiração:<br />
1 L de ar ⎯⎯ 1,2 g de ar<br />
⇒ x = 0,6 g de ar<br />
0,5 L de ar ⎯⎯ x<br />
Em seguida, calcula-se a massa de ar inspirada durante um dia:<br />
0,6 g de ar ⎯⎯ 1 vez<br />
y ⎯⎯ 16.10 3 vezes<br />
⇒ y = 9,6 kg de ar<br />
Calcula-se, então, a quantidade de energia necessária para aquecer<br />
essa massa de ar de 25 o C para 36 o C:<br />
3 J<br />
o<br />
3<br />
Q = mc∆θ<br />
= 9 , 6.<br />
10 g.<br />
1,<br />
0 .( 36 − 25)<br />
C = 105,<br />
6.<br />
10 J<br />
o<br />
g C<br />
Uma vez que, através da alimentação, são absorvidos 1,0.10 7 J, esta<br />
quantidade de energia necessária para a respiração corresponde a,<br />
aproximadamente, 1% desse total de acordo com os seguintes<br />
cálculos:<br />
1,0.10 7 J ⎯⎯ 100%<br />
105,6.10 3 ⇒ z = 1%<br />
J ⎯⎯ z<br />
76. Dentre as estruturas abaixo, duas representam moléculas de<br />
substâncias, pertencentes à mesma função orgânica, responsáveis<br />
pelo aroma de certas frutas.<br />
Essas estruturas são:<br />
a) A e B b) B e C c) B e D d) A e C e) A e D<br />
Alternativa D<br />
Os ésteres constituem um grupo particular de substâncias que<br />
apresentam o grupo carboxila porque apresentam odor característico,<br />
ou seja, as substâncias A e C são responsáveis pelo aroma de frutas.<br />
O<br />
C<br />
H 3<br />
CH 3<br />
O<br />
O<br />
CH 3<br />
OH<br />
A<br />
B<br />
etanoato de pentila<br />
ácido hexanóico<br />
ÉSTER ÁCIDO CARBOXÍLICO<br />
<strong>Campinas</strong><br />
O ELITE RESOLVE <strong>FUVEST</strong> <strong>2004</strong> – <strong>PRIMEIRA</strong> <strong>FASE</strong> – PROVA V<br />
O<br />
CH 3<br />
O<br />
CH 3<br />
CH 3<br />
O<br />
CH 3<br />
C<br />
D<br />
butanoato de etila 1-etóxi-butano<br />
ÉSTER ÉTER<br />
77. “Durante muitos anos, a gordura saturada foi considerada a grande<br />
vilã das doenças cardiovasculares. Agora, o olhar vigilante de médicos<br />
e nutricionistas volta-se contra a prima dela, cujos efeitos são ainda<br />
piores: a gordura trans.” Veja, 2003<br />
Uma das fontes mais comuns da margarina é o óleo de soja, que<br />
contém triglicerídeos, ésteres do glicerol com ácidos graxos. Alguns<br />
desses ácidos graxos são:<br />
Durante a hidrogenação catalítica, que transforma o óleo de soja em<br />
margarina, ligações duplas tornam-se ligações simples. A<br />
porcentagem dos ácidos graxos A, B, C e D, que compõem os<br />
triglicerídeos, varia com o tempo de hidrogenação. O gráfico ao lado<br />
mostra este fato.<br />
Considere as afirmações:<br />
I. O óleo de soja original é mais rico em cadeias mono-insaturadas<br />
trans do que em cis.<br />
II. A partir de cerca de 30 minutos de hidrogenação, cadeias monoinsaturadas<br />
trans são formadas mais rapidamente que cadeias<br />
totalmente saturadas.<br />
III. Nesse processo de produção de margarina, aumenta a<br />
porcentagem de compostos que, atualmente, são considerados pelos<br />
nutricionistas como nocivos à saúde.<br />
É correto apenas o que se afirma em<br />
a) I b) II c) III d) I e II e) II e III<br />
Alternativa E<br />
As substâncias envolvidas apresentam as seguintes estruturas:<br />
C<br />
H 3<br />
C<br />
H 3<br />
ácido octadecanóico<br />
O<br />
O<br />
OH<br />
OH<br />
A<br />
B<br />
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