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FUVEST 2004 PRIMEIRA FASE - Elite Pré-Vestibular-Campinas

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ELITE<br />

PRÉ-VESTIBULAR<br />

ebulição, com posterior condensação. Assim, através da passagem<br />

pelo condensador, obtém-se o líquido puro.<br />

75. Nas condições ambiente, ao inspirar, puxamos para nossos<br />

pulmões, aproximadamente, 0,5 L de ar, então aquecido da<br />

temperatura ambiente (25 ºC) até a temperatura do corpo (36 ºC).<br />

Fazemos isso cerca de 16x10 3 vezes em 24 h. Se, nesse tempo,<br />

recebermos, por meio da alimentação, 1,0 x 10 7 J de energia, a<br />

porcentagem aproximada dessa energia, que será<br />

gasta para aquecer o ar inspirado, será de:<br />

a) 0,1 % b) 0,5 % c) 1 % d) 2 % e) 5 %<br />

Alternativa C<br />

Calcula-se, inicialmente, a massa de ar por cada inspiração:<br />

1 L de ar ⎯⎯ 1,2 g de ar<br />

⇒ x = 0,6 g de ar<br />

0,5 L de ar ⎯⎯ x<br />

Em seguida, calcula-se a massa de ar inspirada durante um dia:<br />

0,6 g de ar ⎯⎯ 1 vez<br />

y ⎯⎯ 16.10 3 vezes<br />

⇒ y = 9,6 kg de ar<br />

Calcula-se, então, a quantidade de energia necessária para aquecer<br />

essa massa de ar de 25 o C para 36 o C:<br />

3 J<br />

o<br />

3<br />

Q = mc∆θ<br />

= 9 , 6.<br />

10 g.<br />

1,<br />

0 .( 36 − 25)<br />

C = 105,<br />

6.<br />

10 J<br />

o<br />

g C<br />

Uma vez que, através da alimentação, são absorvidos 1,0.10 7 J, esta<br />

quantidade de energia necessária para a respiração corresponde a,<br />

aproximadamente, 1% desse total de acordo com os seguintes<br />

cálculos:<br />

1,0.10 7 J ⎯⎯ 100%<br />

105,6.10 3 ⇒ z = 1%<br />

J ⎯⎯ z<br />

76. Dentre as estruturas abaixo, duas representam moléculas de<br />

substâncias, pertencentes à mesma função orgânica, responsáveis<br />

pelo aroma de certas frutas.<br />

Essas estruturas são:<br />

a) A e B b) B e C c) B e D d) A e C e) A e D<br />

Alternativa D<br />

Os ésteres constituem um grupo particular de substâncias que<br />

apresentam o grupo carboxila porque apresentam odor característico,<br />

ou seja, as substâncias A e C são responsáveis pelo aroma de frutas.<br />

O<br />

C<br />

H 3<br />

CH 3<br />

O<br />

O<br />

CH 3<br />

OH<br />

A<br />

B<br />

etanoato de pentila<br />

ácido hexanóico<br />

ÉSTER ÁCIDO CARBOXÍLICO<br />

<strong>Campinas</strong><br />

O ELITE RESOLVE <strong>FUVEST</strong> <strong>2004</strong> – <strong>PRIMEIRA</strong> <strong>FASE</strong> – PROVA V<br />

O<br />

CH 3<br />

O<br />

CH 3<br />

CH 3<br />

O<br />

CH 3<br />

C<br />

D<br />

butanoato de etila 1-etóxi-butano<br />

ÉSTER ÉTER<br />

77. “Durante muitos anos, a gordura saturada foi considerada a grande<br />

vilã das doenças cardiovasculares. Agora, o olhar vigilante de médicos<br />

e nutricionistas volta-se contra a prima dela, cujos efeitos são ainda<br />

piores: a gordura trans.” Veja, 2003<br />

Uma das fontes mais comuns da margarina é o óleo de soja, que<br />

contém triglicerídeos, ésteres do glicerol com ácidos graxos. Alguns<br />

desses ácidos graxos são:<br />

Durante a hidrogenação catalítica, que transforma o óleo de soja em<br />

margarina, ligações duplas tornam-se ligações simples. A<br />

porcentagem dos ácidos graxos A, B, C e D, que compõem os<br />

triglicerídeos, varia com o tempo de hidrogenação. O gráfico ao lado<br />

mostra este fato.<br />

Considere as afirmações:<br />

I. O óleo de soja original é mais rico em cadeias mono-insaturadas<br />

trans do que em cis.<br />

II. A partir de cerca de 30 minutos de hidrogenação, cadeias monoinsaturadas<br />

trans são formadas mais rapidamente que cadeias<br />

totalmente saturadas.<br />

III. Nesse processo de produção de margarina, aumenta a<br />

porcentagem de compostos que, atualmente, são considerados pelos<br />

nutricionistas como nocivos à saúde.<br />

É correto apenas o que se afirma em<br />

a) I b) II c) III d) I e II e) II e III<br />

Alternativa E<br />

As substâncias envolvidas apresentam as seguintes estruturas:<br />

C<br />

H 3<br />

C<br />

H 3<br />

ácido octadecanóico<br />

O<br />

O<br />

OH<br />

OH<br />

A<br />

B<br />

16

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