Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos - TACO 4 ... - Unicamp
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<strong>Tabela</strong> 2. Composição <strong>de</strong> alimentos por 100 gramas <strong>de</strong> parte comestível: Ácidos graxos<br />
Sa- Mono- Poli-<br />
Número do Descrição dos alimentos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0<br />
Alimento (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g)<br />
417 Hambúrguer, bovino, grelhado 5,1 4,8 1,2 0,26 2,72 2,01 0,02 0,01<br />
418 Lingüiça, frango, crua 5,2 7,3 3,5 0,01 0,16 3,59 1,35 0,02<br />
419 Lingüiça, frango, frita 5,0 7,2 4,3 0,14 3,46 1,33 0,03<br />
420 Lingüiça, frango, grelhada 4,7 6,8 3,4 0,14 3,26 1,26 0,02<br />
421 Lingüiça, porco, crua 4,0 5,0 1,7 0,01 0,15 2,52 1,24 0,02<br />
422 Lingüiça, porco, frita 6,5 8,2 2,7 0,25 4,17 2,01 0,03<br />
423 Lingüiça, porco, grelhada 7,0 8,7 2,6 0,27 4,47 2,17 0,03<br />
424 Morta<strong>de</strong>la 6,1 8,1 4,7 0,17 4,15 1,74<br />
425 Peru, congelado, assado 1,6 1,2 1,4 0,03 1,10 0,47 0,02 Tr Tr<br />
426 Peru, congelado, cru 0,4 0,4 0,7 0,01 0,01 0,26 0,14 Tr 0,01<br />
427 Porco, bisteca, crua 3,5 3,9 1,2 0,01 0,13 2,17 1,12 0,02<br />
428 Porco, bisteca, frita 6,0 6,6 4,6 0,05 0,31 3,58 1,94 0,04 0,02 0,02<br />
429 Porco, bisteca, grelhada 7,5 7,7 1,2 0,02 0,27 4,27 2,82 0,03<br />
430 Porco, costela, assada 11,8 13,9 3,1 0,34 7,10 4,16 0,06<br />
431 Porco, costela, crua 7,4 8,3 2,3 0,02 0,28 4,59 2,42 0,03<br />
432 Porco, lombo, assado 2,6 2,9 0,7 0,08 1,54 0,97 0,01<br />
433 Porco, lombo, cru 3,3 3,7 1,0 0,01 0,12 2,08 1,00 0,02<br />
434 Porco, orelha, salgada, crua 7,3 11,2 2,8 0,02 0,33 4,99 1,84 0,03<br />
435 Porco, pernil, assado 4,8 6,4 1,9 0,15 2,96 1,59 0,03<br />
436 Porco, pernil, cru 4,2 5,0 1,7 0,01 0,16 2,58 1,29 0,02 0,02<br />
437 Porco, rabo, salgado, cru 11,6 16,7 4,3 0,37 7,37 3,58 0,07<br />
438 Presunto, com capa <strong>de</strong> gordura 1,9 2,6 1,0 0,06 1,22 0,63 0,01<br />
439 Presunto, sem capa <strong>de</strong> gordura 0,9 1,1 0,5 0,03 0,55 0,27<br />
440 Quibe, assado 1,2 0,9 0,3 0,08 0,68 0,43<br />
441 Quibe, cru 0,7 0,7 0,3 0,03 0,35 0,24<br />
442 Quibe, frito 4,6 5,0 5,0 0,16 2,50 1,68 0,04 0,05 0,03<br />
443 Salame 9,6 12,1 4,7 0,34 5,78 3,09 0,05<br />
444 Toucinho, cru 17,7 20,1 10,1 0,06 0,75 11,42 5,21 0,09<br />
445 Toucinho, frito 20,0 26,2 14,6 0,64 12,89 6,17 0,12 0,07<br />
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