Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos - TACO 4 ... - Unicamp

Tabela 2. Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: Ácidos graxos
Sa- Mono- Poli-
Número do Descrição dos alimentos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0
Alimento (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g)
383 Carne, bovina, picanha, sem gordura, grelhada 4,5 5,2 0,3 0,01 0,32 2,48 1,36 0,01 0,01 0,01
384 Carne, bovina, seca, cozida 10,5 8,3 0,4 0,03 0,68 5,11 4,42 0,04
385 Carne, bovina, seca, crua 8,7 7,5 0,3 0,02 0,70 4,45 3,05 0,03
386 Coxinha de frango, frita 2,6 3,4 4,7 0,01 0,03 1,76 0,65 0,05 0,06 0,02
388 Croquete, de carne, frito 5,1 7,4 11,5 0,13 3,13 1,51 0,08 0,10 0,04
390 Empada, de frango, pré-cozida 5,4 5,2 1,4 0,03 2,62 2,56 0,08 0,08 0,03
391 Frango, asa, com pele, crua 4,4 6,6 3,0 0,09 3,36 0,93 0,03
392 Frango, caipira, inteiro, com pele, cozido 4,4 7,5 2,3 0,09 3,23 1,00 0,01 Tr
393 Frango, caipira, inteiro, sem pele, cozido 2,2 3,4 1,2 0,04 1,57 0,59 0,01 Tr Tr
394 Frango, coração, cru 4,9 6,3 3,4 0,12 3,49 1,16 0,01 0,01
395 Frango, coração, grelhado 3,5 4,3 1,6 0,06 2,33 1,03 0,02 0,02 0,01
396 Frango, coxa, com pele, assada 3,1 3,8 2,2 0,06 2,28 0,76 0,02 Tr
397 Frango, coxa, com pele, crua 3,0 4,1 2,2 0,05 2,24 0,68 0,01 0,02
398 Frango, coxa, sem pele, cozida 2,0 2,1 1,1 0,12 1,31 0,50 0,01 Tr
399 Frango, coxa, sem pele, crua 1,6 2,1 0,8 0,03 1,19 0,40 Tr 0,01
400 Frango, fígado, cru 1,3 0,7 0,6 Tr 0,02 0,69 0,58 0,01 0,01 0,01
401 Frango, filé, à milanesa 1,6 2,4 3,3 0,02 1,09 0,44 0,03 0,04 0,02
402 Frango, inteiro, com pele, cru 5,2 7,2 3,9 0,11 3,94 1,01 0,02 0,03
403 Frango, inteiro, sem pele, assado 2,1 2,6 1,8 0,04 1,48 0,57 0,01 Tr Tr
404 Frango, inteiro, sem pele, cozido 2,2 2,5 1,5 0,04 1,58 0,55 0,01 Tr
405 Frango, inteiro, sem pele, cru 1,4 1,9 1,0 0,03 1,04 0,31 Tr 0,01
406 Frango, peito, com pele, assado 2,2 2,7 1,8 0,04 1,53 0,56 0,01 Tr Tr
407 Frango, peito, com pele, cru 2,2 3,2 0,9 0,06 1,66 0,46 0,01 0,01
408 Frango, peito, sem pele, cozido 1,1 1,1 0,6 0,02 0,74 0,33 0,01 Tr Tr
409 Frango, peito, sem pele, cru 1,1 1,3 Tr 0,03 0,79 0,25 Tr 0,01
410 Frango, peito, sem pele, grelhado 0,9 0,9 0,3 0,02 0,65 0,27 Tr Tr Tr
411 Frango, sobrecoxa, com pele, assada 4,2 5,4 3,9 0,07 3,08 1,02 0,01 Tr
412 Frango, sobrecoxa, com pele, crua 6,5 9,6 3,6 0,12 4,96 1,31 0,02 0,02
413 Frango, sobrecoxa, sem pele, assada 3,3 4,2 3,1 0,06 2,41 0,82 0,01 Tr
414 Frango, sobrecoxa, sem pele, crua 3,0 4,5 1,6 0,06 2,30 0,61 0,01 0,02
415 Hambúrguer, bovino, cru 5,7 5,8 0,8 0,02 0,39 3,06 1,97 0,02
416 Hambúrguer, bovino, frito 5,9 6,0 3,7 0,29 3,18 2,19 0,03 0,03 0,02
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