Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos - TACO 4 ... - Unicamp
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<strong>Tabela</strong> 2. Composição <strong>de</strong> alimentos por 100 gramas <strong>de</strong> parte comestível: Ácidos graxos<br />
Sa- Mono- Poli-<br />
Número do Descrição dos alimentos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0<br />
Alimento (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g)<br />
32 Farinha, <strong>de</strong> centeio, integral 0,3 0,3 0,8 Tr 0,31 0,02 Tr Tr<br />
33 Farinha, <strong>de</strong> milho, amarela 0,4 0,4 0,6 Tr Tr 0,30 0,04 0,01<br />
34 Farinha, <strong>de</strong> rosca 0,6 0,4 0,8 0,01 0,02 0,44 0,07 Tr<br />
35 Farinha, <strong>de</strong> trigo 0,3 0,2 0,4 Tr 0,30 0,01 Tr Tr Tr<br />
36 Farinha, láctea, <strong>de</strong> cereais 3,3 1,4 0,6 0,12 0,50 1,73 0,58 0,01 0,01<br />
37 Lasanha, massa fresca, cozida 0,6 0,4 0,1 0,48 0,10<br />
38 Lasanha, massa fresca, crua 0,5 0,4 0,4 0,39 0,08<br />
41 Macarrão, trigo, cru, com ovos 0,5 0,4 0,8 0,46 0,07 Tr Tr Tr<br />
43 Milho, fubá, cru 0,4 0,9 1,3 0,35 0,07 0,02 Tr Tr<br />
44 Milho, ver<strong>de</strong>, cru 0,2 0,2 0,6 0,16 0,01 Tr Tr Tr<br />
45 Milho, ver<strong>de</strong>, enlatado, drenado 0,6 0,8 0,9 0,49 0,06 0,01<br />
46 Mingau tradicional, pó 0,1 Tr 0,1 Tr 0,12 0,01<br />
47 Pamonha, barra para cozimento, pré-cozida 0,5 0,7 1,4 0,01 0,37 0,12 0,01 0,01 0,01<br />
48 Pão, aveia, forma 1,1 1,0 1,6 Tr 0,01 0,62 0,40 0,01 0,01<br />
49 Pão, <strong>de</strong> soja 0,7 0,6 1,6 0,01 0,52 0,16 0,01 0,01<br />
50 Pão, glúten, forma 0,5 0,6 0,7 Tr 0,39 0,08 0,01 0,01<br />
51 Pão, milho, forma 0,6 0,6 1,0 0,01 0,01 0,47 0,11 0,01 0,01<br />
52 Pão, trigo, forma, integral 0,7 0,8 1,1 Tr 0,01 0,50 0,19 0,01 0,01<br />
53 Pão, trigo, francês 1,0 0,9 0,7 Tr 0,01 0,65 0,29 0,01 0,01<br />
54 Pão, trigo, sovado 0,8 0,7 0,7 0,01 0,01 0,66 0,14<br />
55 Pastel, <strong>de</strong> carne, cru 3,7 2,9 1,1 0,07 0,12 2,47 1,00 0,03 0,01 0,01<br />
56 Pastel, <strong>de</strong> carne, frito 4,8 5,9 7,6 0,12 2,73 1,70 0,06 0,10 0,04<br />
59 Pastel, massa, crua 2,1 1,7 0,9 0,02 0,03 1,50 0,49 0,02 0,02 0,01<br />
60 Pastel, massa, frita 6,9 10,1 21,2 0,04 4,92 1,48 0,16 0,20 0,08<br />
61 Pipoca, com óleo <strong>de</strong> soja, sem sal 2,4 3,7 9,2 1,77 0,46 0,05 0,06 0,03<br />
63 Torrada, pão francês 0,9 0,8 1,0 0,01 0,63 0,19 0,01 0,01 0,01<br />
Verduras, hortaliças e <strong>de</strong>rivados<br />
64 Abóbora, cabotian, cozida 0,1 0,2 0,2 Tr 0,12 0,02 Tr<br />
65 Abóbora, cabotian, crua 0,1 0,1 0,0 0,11 0,01<br />
68 Abóbora, moranga, refogada 0,1 0,2 0,4 0,09 0,03 Tr Tr<br />
70 Abobrinha, italiana, cozida 0,1 Tr 0,1 0,05 Tr Tr Tr Tr<br />
72 Abobrinha, italiana, refogada 0,1 0,2 0,5 0,10 0,03 Tr Tr Tr<br />
70
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