Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos - TACO 4 ... - Unicamp

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Quadro 7. Nomes científicos dos alimentos contemplados na Tabela. Alimento Nome Científico Cereais e derivados Arroz Oryza sativa L. Milho Zea mays L. Verduras, hortaliças e derivados Abóbora, cabotian Cucurbita máxima X Cucurbita moschata Abóbora, menina brasileira Cucurbita moschata Abóbora, moranga var. Exposição Cucurbita máxima Abóbora, pescoço Cucurbita moschata Abobrinha, italiana Cucurbita pepo L. Abobrinha, paulista Cucurbita maxima Duchesne Acelga Beta orientalis L. Agrião Nasturtium officinale Aipo Apium graveolens L. Alface Lactuca sativa L. Alfavaca Ocimum basilicum L. Alho Allium sativum L. Alho-porró Allium ampeloprasum L. var. porrum Almeirão Cichorium intybus L. Batata, baroa Chaerophyllum bulbosum Batata, doce Ipomoea batatas Lam. Batata, inglesa Solanum tuberosum L. Berinjela Solanum melongena L. Beterraba Beta vulgaris L. Brócolis Brassica oleracea var. itálica Broto de Feijão Vigna radiata (L.) R. Wilczek Cará Dioscorea alata L. Caruru Amaranthus deflexus L. Catalonha Cichorium Intybus L. Cebola Allium cepa L. Cebolinha Allium fistulosum Cenoura Daucus carota L. Chicória Cichorium endivia L. Chuchu Sechium edule Coentro Coriandrum sativum L. Couve, manteiga Brassica oleracea var. acephala Couve-flor Brassica oleracea var. botrytis L. Cuxá Hibiscus sabdariffa Espinafre, Nova Zelândia Tetragonia expansa Inhame Colocasia esculenta Jiló Solanum gilo Jurubeba Solanum spp. Mandioca Manihot esculenta Crantz Manjericão Ocimum basilicum Maxixe Cucumis anguria 19 continua
continuação Alimento Nome Científico Mostarda, folha Brassica juncea (L.) Czernj. & Coss. Nabo Brassica rapa Pepino Cucumis sativus L. Pimentão Capsicum annuum L. Quiabo Hibiscus esculentus L. Rabanete Raphanus sativus L. Repolho Brassica oleracea var. capitata Rúcula Eruca sativa L. Salsa Petroselinum hortense Serralha Sonchus oleraceus L. Taioba Xanthosoma sagittifolium Schott Tomate, salada Lycopersicum esculentum Mill. Vagem Phaseolus vulgaris Frutas e derivados Abacate Persea americana Mill Abacaxi Arábic comosus (L.) Merril Abiu Lucuma caimito (Ruiz & Pav.) Roem & Schult Acerola Malpighia glabra L. Ameixa Prunus domestica Atemóia Annona atemoya Mabb Azeitona Olea europaea L. Banana, da terra Musa acuminata Colla x Musa balbisiana Colla, Grupo AAB Banana, figo Musa acuminata Colla x Musa balbisiana Colla, Grupo ABB Banana, maçã Musa acuminata Colla x Musa balbisiana Colla, Grupo AAB Banana, nanica Musa acuminata Colla x Musa balbisiana Colla, Grupo AAA Banana, ouro Musa acuminata Colla, Grupo AA Banana, pacova Musa acuminata Colla x Musa balbisiana Colla, Grupo AAB Banana, prata Musa acuminata Colla x Musa balbisiana Colla, Grupo AAB Cacau Theobroma arábi L. Cajá-Manga Spondias dulcis Parkinson. Caju Anacardium occidentale L. Caqui, chocolate Diospyros kaki L. F. Carambola Averrhoa carambola L. Ciriguela Spondias purpurea L. Cupuaçu Theobroma grandiflorum (Willd. ex Sprengel) Schumann Figo Ficus carica L. Fruta-pão Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg Goiaba Psidium guajava L. Graviola Annona muricata L. Jabuticaba Myrciaria cauliflora Berg. Jaca Artocarpus integrifolia L. f. Jambo Eugenia malaccensis L. Jamelão Syzygium cumini Lamarck 20 continua
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BIBLIOGRAFIA 1. Núcleo de Estudos
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APÊNDICES Apêndice 1: Estudo Inte
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Abreviações g gramas mL mililitro
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5. Em uma panela antiaderente, aque
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Procedimentos: 1. Pesar 6kg de baca
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Procedimentos: 1. Pesar 6kg de bata
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5. Colocar 1kg em uma panela sem ta
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2. Deixar a canjica de molho de um
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Observação: Em panela de pressão
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7. Deixar esfriar. Procedimentos: 1
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3. Não adicionar nenhum ingredient
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Procedimentos: 1. Pesar 6kg de dobr
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O ideal seria que a amostra ao fina
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Observações: em panela de pressã
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8. Aquecer 300 mL de água em uma p
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Procedimentos: 1. Pesar 6 frangos c
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3. Colocar em uma frigideira tipo
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Procedimentos: Lingüiça, porco, g
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500g de carne seca, cortada em cubo
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6. Repetir a operação para cada q
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Procedimentos: Pão, de queijo, ass
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6. Pesar 3 cebolas cortadas em rode
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4. Colocar 1kg de costela na assade
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Procedimentos: 1. Pesar 4 kg de ab
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Procedimentos: 1. Pesar 6 kg de fil
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5. Misturar ao trigo o pepino corta
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Procedimentos: 1. Pesar 2 Kg de cam
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A Abacate, cru, 36, 74 Abacaxi, cru
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Cenoura, cozida, 32, 72, 118 Cenour
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Maracujá, cru, 40, 74 Maracujá, p
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