baixar as receitas en formato PDF
baixar as receitas en formato PDF
baixar as receitas en formato PDF
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
BERBERECHOS CON ARROZ<br />
INGREDIENTES:<br />
7OO gramos de berberechos<br />
300 gramos de arroz 2 cebol<strong>as</strong><br />
Perexil picado Azucre<br />
Un chorriño de Xerez 50 ml. de caldo<br />
1 d<strong>en</strong>te de allo Azafrán<br />
1 pem<strong>en</strong>to verde Sal gordo<br />
2 tomates 2 foll<strong>as</strong> de loureiro<br />
100gr. de xamón con touciño<br />
PREPARACIÓN:<br />
Lavar b<strong>en</strong> os berberechos. É preferible deixalos dú<strong>as</strong> hor<strong>as</strong><br />
antes <strong>en</strong> auga con sal gordo.<br />
Pelar e picar a cebola, o pem<strong>en</strong>to e os tomates. Cortar o<br />
xamón <strong>en</strong> taquiños e poñelo nunha tarteira coa cebola e o allo<br />
(picadiños), e o loureiro. Rustrir suavem<strong>en</strong>te durante 10 minutos.<br />
Engadir o pem<strong>en</strong>to e os tomates e sazonar co sal e co<br />
azucre. P<strong>as</strong>ados cinco minutos botar os berberechos<br />
escorridos. Deixalo a lume medio e regalo cun chorriño de xerez.<br />
Qu<strong>en</strong>tar nun cazo o caldo <strong>en</strong>gadíndolle perexil picado.<br />
Lavar o arroz para quitarlle o amidón, deixalo escorrer e<br />
botalo á tarteira. Sofritir 5 minutos e <strong>en</strong>gadir o caldo qu<strong>en</strong>te.<br />
Botar o azafrán e deixar cocer destapado a lume l<strong>en</strong>to ata que o<br />
arroz estea no seu punto. Unha vez feito, tapar a tarteira cun<br />
pano e deixar repousar cinco minutos antes de servilo.<br />
Recollida por LUCÍA GONZÁLEZ SANTOS de 1 E.S.O.<br />
Realizada polo seu pai JOSÉ RAMÓN GONZÁLEZ CASAIS<br />
6
Change language