Século XVI Terra A vista!!!

provocaram admirações aos europeus que aqui chegavam, tanto nesse século
como no seguinte, segundo a descrição de Nieuhof no próximo capítulo. Staden
descreve algumas técnicas usadas pelos índios na preparação do terreno, no
cultivo da mandioca e na fabricação da farinha, assim dizendo:
(...) Quando querem plantar, derrubam as
arvores do lugar que para isso
escolheram, e deixam-nas secar por
cerca de três meses. Então lhes deitam
fogo e queimam-nas. Depois fincam as
mudas da planta de raízes que usam
como pão, entre as cepas das árvores.
Este vegetal se chama mandioca. Um
arbusto de uma braça de altura e que cria
três raízes. Quando querem prepará-las,
arrancam os arbustos, destacam-lhes as
raízes e enterram de novo os pedaços
das hastes. Estas pegam e se
desenvolvem tanto em seis meses, que
podem ser utilizadas.
Preparam a mandioca de três modos.
Primeiro: trituram sobre uma pedra as
raízes totalmente, em pequenos grumos,
extraindo o suco com uma cana, feita de
casca de palmas e chamada tipití. 35
Deste modo se torna soca a massa, que
depois passam numa peneira. Da farinha
fazem bolos fininhos A vasilha na qual
secam e torram sua farinha é feita de barro Figura 147. Mandioca. séc. XVII 36
queimado e tem a forma de uma grande travessa. Segundo: tomam as raízes frescas,
deitam-nas nágua, deixando-as aí apodrecer; retiram-nas então e secam-nas na
fumaça sobre o fogo. Chamam a estas raízes sacas carimã. Conservam-se por muito
tempo. Quando os selvagens querem utilizá-las, esmagam-nas em um almofariz de
madeira. Isto dá uma farinha branca. Com ela fazem bolos que se chamam beijús.
Terceiro: tomam mandioca bem apodrecida, não a secam, mas a misturam com sêca
e verde. Obtêm assim, torrando, uma farinha que se conserva perfeitamente um ano.
12 boa também para comer. Chamam-na uitán.
Preparam também uma sorte de farinha de peixe e carne, do seguinte modo: assam a
carne, ou o peixe, na fumaça sobre o fogo, deixam-na secar de todo; desfiam-na,
torram-na de novo depois, ao fogo, em vasilhas queimadas para tal fim e que chamam
inhêpoã; esmagam-na após em um pilão de madeira e passando isto numa peneira,
reduzem-na a farinha. Esta se conserva por muito tempo. O uso de salgar peixe e
carne, nem o conhecem. Comem a tal farinha junto com a de mandioca, e isto tem
muito bom gosto. (Cf. Staden, Op. cit. p. 162)
selvagens, ou seja, sem usar ferro ou pedra. (Tradução livre de Geraldo M. Prado, exclusivo para
esta tese).
35 Cf. HOLANDA FERREIRA, Aurélio Buarque de. Verbete: tipiti. [Do tupi tïpï'tï.]. Brasil. Cesto
cilíndrico, de palha, no qual se põe a mandioca que se vai espremer: [Var.: tapiti; sin.:
paneiro.]Sentido figurativo: Candimba.
36 Figura 147. Mandioca. In: Frei Cristóvão de Lisboa, 1967 (1632), página sem numeração.
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