Frutas da Amazonia - Museu Paraense Emílio Goeldi

BACURI
Platonia insignis Mart.
O bacurizeiro é encontrado em toda a região
amazônica, acentuando-se na região do Salgado e Ilha
do Marajó. É uma árvore que chega a medir até 35
metros de altura e possui lindas flores, inicialmente
róseas que depois se tornam vermelhas e cobrem toda a
copa. O fruto tem casca grossa e dura que apresenta
uma resina vermelho amarelada (que gruda nas mãos ao
parti-los e nos lábios e dentes ao ser comido, mas que
pode ser removida com óleo vegetal ou manteiga). São
variáveis no tamanho, cor e sabor alguns são doces e
outros bastante ácidos. As sementes são grandes e
chamadas de caroço, mas em algumas não desenvolvem
a estrutura completa, apenas a polpa externa que passa
a ser chamada de "filhos". A polpa é muito apreciada na
forma de sorvetes, sucos, doce enlatado, geléia e
pudins. A casca também é usada no preparo de doces e a
semente oleaginosa (possui óleo) tem aplicação
terapêutica.
BURITI
Mauritia flexuosa L.
O buritizeiro é uma das palmeiras mais típicas da
região amazônica - de onde, seguramente, é nativa. Uma
de nossas maiores palmeiras, de constituição
resistente, pode atingir até 35m de altura. Prefere
desenvolver-se nos igapós, à beira dos rios e dos
igarapés onde, normalmente, são encontradas grandes
concentrações, originada, provavelmente, dos frutos,
dispersados através das águas, que germinam
espontaneamente. É de grande importância para o
ribeirinho que dele tudo aproveita para a sua
alimentação e outras necessidades cotidianas. O estipe
(caule das palmeiras) é usado na construção de
trapiches e pontes e as folhas na fabricação de cordas.
O pecíolo das folhas é usado para confeccionar os
famosos "brinquedos miriti", rolhas, suporte para
copos, pratos e travessas e tapetes. Da polpa, são
produzidas bebidas naturais ou fermentadas, doces,
açúcar, sabonetes e óleos de banho.
INGÁ - CIPÓ
Inga edulis Mart.
O ingazeiro é uma planta espontânea e muito
cultivada na Amazônia, com aproximadamente 100
espécies conhecidas, mas apenas 4 ou 5 são comestíveis,
variando entre 12 a 15 cm de altura. O fruto é uma
vagem, de cor verde, bastante comprida, medindo entre
50 cm e 1 metro. A polpa é branca, doce e macia,
envolvendo numerosas sementes, que germinam muito
cedo, iniciando dentro do fruto maduro, e às vezes ainda
na árvore. A única forma conhecida de consumo do fruto,
é a natural.
TUCUMÃ
Astrocaryum vulgare Mart.
Palmeira de até 15 metros de altura, de caule
isolado, com anéis de espinhos longos, finos e
pontiagudos que se encontram em maior quantidade na
parte superior da planta. A polpa de coloração amarela
contém uma quantidade muito elevada de pro vitamina
A. A polpa é grudenta e meio fibrosa, e pode ser consumo
in natura, ou na forma de sucos, sorvetes, picolé, óleo. Os
índios usam a fibra das folhas para confeccionar a corda
dos arcos, as redes para pesca e para dormir. Das
amêndoa retira-se o óleo, usado para untar cabelo e
corpoem muitos grupos indígenas.
Elaboração:
Pesquisadores Mirins do Grupo
“Frutas da Amazônia”
Ana Gabriela Vieira
Angleyveson Ferreira Monteiro
Charles Roberto Bezerra de Souza
Diego Baltazar Correa
Edimir Florisbela Filho
Eduardo Aleixo da Silva
Geovani Silva Repolho
Jady Adriani de C. Vasconcelos Granjeio
Jelder Silva da Silva
Joabe Chaves Nogueira
Manuela da Silva Barbelo Couto e Silva
Rafaela Monteiro Trindade
Renan Monteiro Rodrigues
Rodrigo Silva Moreira
Thiago Reis da Silva
Trícila Silva da Silva
MCT
MUSEU PARAENSE EMÍLIO GOELDI
BR
PETROBRAS
REALIZAÇÃO:
APOIO:
Para maiores informações sobre o Clube do Pesquisador
Mirim, procure o Serviço de Educação e Extensão Cultural
do Museu Goeldi, ou ligue para:
219 - 3322 ou 219 - 3324
www.museu-goeldi.br
Frutas da Amazônia
2002

MCT
MUSEU PARAENSE EMÍLIO GOELDI
Diretor do MPEG
Peter Mann de Toledo
Coordenadora de Pesquisa e Pós-Graduação
Ima Célia Vieira
Coordenador de Comunicação e Extensão
Antonio Carlos Lobo Soares
Coordenador de Museologia
Luiz Fernando Fagury Videira
Chefe do Serviço de Educação e Extensão Cultural
Hilma Cristina Maia Guedes
Coordenador do Projeto Clube do Pesquisador Mirim
Luiz Fernando Fagury Videira
Instrutora do Grupo “Frutas da Amazônia”
Regiara Croelhas Modesto
Edição
Clube do Pesquisador Mirim 2002
Grupo “Frutas da Amazônia”
Pesquisa e Texto
Integrantes do Grupo “Frutas da Amazônia”
(Escola A Mão Cooperadora)
Diagramação
Emerson Santos
Norberto Tavares Ferreira
Ilustrações
Norberto Tavares Ferreira
Colaboração
Alcemir Aires (SEC/CMU)
Brasmazon Ltda
Prof º Paulo Santos (FCAP)
Apoio Técnico Científico
Prof º Sérgio Gusmão (FCAP)
Recursos Didáticos
Biblioteca Clara Maria Galvão
Revisão
Iraneide Silva ( COED )
AÇAÍ
Euterpe oleracea Mart.
O açaizeiro é uma palmeira tipicamente silvestre.
Desenvolve-se espontaneamente, e faz parte da
vegetação de terra firme, várzea e igapó. Cresce
formando touceiras chegando a medir 20 metros de
altura. Produz inúmeros cachos e seus frutos são
arredondados e de cor arroxeada. Desta palmeira
praticamente nada se perde. As folhas são usadas para
fazer cesto, tapete, chapéu, esteira, celulose, adubo
orgânico, cobertura morta e sombreamento de
sementeiras e plantas. O caule, chamado de estipe, é
usado para construção de casas, pontes, cercas,
currais, lenha, celulose e isolamento elétrico e do cacho
faz-se vassouras e adubo orgânico. O palmito é
consumido em forma de picles, saladas, recheios,
cremes e ração animal , já a raiz é usada como
vermífugo. Da famosa polpa do fruto faz-se sucos,
vinhos, picolés, sorvetes, cremes, licores, geléias e
mingaus; do bagaço e sementes se tem o adubo orgânico.
ARAÇÁ - BOI
Eugenia stipitata Mcvaugh.
O araçá - boi é um pequeno arbusto nativo da
Amazônia que pode medir até 2 metros de altura,
cresce facilmente em qualquer tipo de solo de terra
firme e em lugares ensolarados; com 2 anos de idade
começa a produzir. O fruto é uma baga (nome dado aos
frutos que possuem várias sementes), pesando até
400g. Quando bem maduro tem casca amarela,
aveludada ao tato, polpa mole e com bastante suco, de
cheiro bastante agradável e sabor ácido, por isso não é
comum o consumo do fruto ao natural, a não ser com
adição de açúcar. É usado na produção de suco, picolé,
sorvete, creme e licor, mas apesar de nativo é pouco
visto nas feiras de Belém.
CUPUAÇU
Theobroma grandiflorum Mart
O cupuaçuzeiro é uma fruteira silvestre.
Desenvolve-se espontaneamente nas matas
amazônicas, podendo alcançar de 6 a 10 metros de
altura. O fruto é do tipo baga (possuem várias
sementes) e pesa em média 1,5 quilos. Em nossa região
ele recebe o apelido carinhoso de "cupu". Esse fruto
pode ser de três variedades: redondos, mamorana (que
apresenta extremidade comprida) e mamau (a
característica principal desta variedade é a de não
possuir sementes). Além da beleza, outra de suas
características marcantes é a polpa comestível, de
coloração branquecenta ou amarelada, de sabor ácido e
cheiro forte. Dele, praticamente, aproveita-se tudo! A
polpa é usada para fazer doces, geléias, compotas,
caldas, sucos, cremes, sorvetes, picolés e biscoitos. Da
casca faz-se adubo orgânico e ração; e das sementes o
cupulate, produto semelhante ao chocolate.
CASTANHA- DO- PARÁ
Bertholletia excelsa H & B
A castanheira é uma de nossas árvores mais
formosas, e chega a medir 50 metros de altura. O fruto
é chamado de ouriço, tendo uma casca muito dura,
chegando a pesar até 1,5 quilos e medir 15cm de
diâmetro. Possui cerca de 18 sementes pequenas
(comestíveis). Essas sementes são muito nutritivas. A
quantidade de proteína contida em duas unidades é a
mesma contida em um ovo. A derrubada dessa árvore
fez com que a espécie fosse incluída na "Lista Oficial
de Espécies da Flora Brasileira Ameaçadas de Extinção
", que tem diminuído coma descoberta de outras
formas de utilização. O ouriço é usado na confecção de
artesanato e na defumação da borracha. A amêndoa
usa-se na produção de doces finos e consumida in
natura. Do "leite de castanha" (extraído da amêndoa
nova) são produzidos óleos, sabonetes finos e
cosméticos.
APRESENTAÇÃO
A valorização dos frutos amazônicos fez com que a
derrubada das árvores nativas diminuísse, pois até
então, a única matéria-prima utilizada era a madeira
extraída da floresta. Hoje, o aproveitamento de várias
partes do vegetal, além de contribuir na preservação do
meio ambiente, ajuda também em questões sociais, pois
representa uma fonte de renda extra para muitas
famílias em áreas de extrativismo. O grupo “Frutas da
Amazônia”, formado por 16 alunos da Escola A Mão
Cooperadora, que durante oito meses, estudou a fundo
algumas das espécies amazônicas, através de
referências bibliográficas e visitas técnicas para o
conhecimento das mesmas, agora apresenta a vocês as
deliciosas frutas regionais estudadas, suas principais
características botânicas e maravilhosos produtos
feitos a partir delas.
Regiara Croelhas Modesto
Instrutora do grupo “Frutas da Amazônia”