Revista Frutas e derivados - Edição 05 - Ibraf

AGROECOLOGIA
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CERTIFICAÇÃO
Daniel Velloso, Agroecologia.
ressalta. “Na prática, isso significa que o produtor
precisa se organizar para conquistar a certificação e
para mantê-la (ou seja aprimorá-la) nos anos seguintes.
Além disso, também precisa atender às
demais exigências dos mercados em questão.”
Para Bacchi, outro aspecto interessante da
certificação de propriedades agrícolas é o fato de
que os produtores foram apresentados a esse tipo
de serviço muito recentemente e, por esse motivo,
ainda não há uma cultura de certificação bem consolidada
no meio rural. “Conceitos fundamentais
para uma certificação de alto nível, como por exemplo,
conflito de interesses, independência, imparcialidade,
transparência são, em muitos casos, completamente
desconhecidos por parte dos produtores”,
enfatiza. Ele acrescenta que pouco se sabe,
também, sobre o rigor dos processos de acreditação
aos quais são submetidas as certificadoras. “Nos
processos de acreditação, as certificadoras são fiscalizadas
constantemente, demandando, de forma
permanente, a capacitação técnica dos seus funcionários,
organização e muitas outras exigências que
são pouco conhecidas pelos produtores rurais e
pelos consumidores das suas frutas certificadas.”
Soma-se a isso o fato de que cada país possui uma
legislação própria, com variações conforme as diferentes
espécies de frutas. “A própria União Européia,
que tem realizado um grande esforço para
harmonizar a legislação entre os países-membros,
ainda possui diferenças na legislação de produtos
fitossanitários referentes a produtos agroquímicos
banidos e/ou limites máximos de resíduos”, analisa.
Embora acredite que vale a pena investir na
certificação, Bacchi destaca a importância de um
bom plano de negócio, no qual todas as variáveis são
estimadas e projetadas. “Os projetos de fruticultura certificados
com a maior longevidade que conheço estão
bem apoiados num bom planejamento”, salienta.
Ele lembra que alguns aspectos relacionados
à certificação tornam-se cada vez mais
evidentes. “O enriquecimento da experiência
dos produtores em conhecimento, organização,
capacitação e outros quesitos exigidos
pelos diferentes programas de certificação
são bastante significativos”, afirma. “Talvez a
avaliação econômica de curto prazo da relação
entre os investimentos e os benefícios
de um processo de certificação não
consigam captar os ganhos em termos
de produtividade, de eficiência administrativa,
de redução de passivos
ambientais, de saúde do consumidor
e de tantos outros aspectos requeri-
dos pelos diferentes programas de certificação e que
se mantêm no longo prazo.”
SEGURIDADE E
BOAS PRÁTICAS
O presidente do Instituto Agroecologia, Daniel
Velloso, afirma que as principais premissas dos importadores
de frutas são a comprovação da
seguridade alimentar e a adoção das boas práticas
agrícolas. Além de protocolos internacionais como
EurepGap, US GAP e Tesco Natures Choice, ele
afirma que outros países exportadores estão definindo
legislações próprias. Caso do Chile, que criou
o Chilegap, com benchmarking - técnica que consiste
em acompanhar processos de organizações que
sejam reconhecidas como representantes das melhores
práticas administrativas. “Outros países exportadores
estão buscando o benchmarking, ou seja,
a equivalência e o reconhecimento com o
EurepGap, a exemplo do México, China GAP, Kenia,
Japão (J-GAP) e outros”, explica.
Como representante do oficial da EurepGap no
Brasil, Velloso destaca como as principais exigências
desse selo requisitos da rastreabilidade, de
sustentabilidade ambiental, seguridade alimentar e
viabilidade econômica, mediante a aplicação das
boas práticas agrícolas. Nessas práticas, está proibida
a utilização de tecnologias agressivas ao ambiente
e à saúde humana, segurança e bem-estar dos
trabalhadores. “Isso implica em uso racional e exclusivo
de produtos oficialmente registrados para
Principais Pontos para
Obter Certificação
Fazer controle de agroquímicos;
Cuidar da higiene na colheita e pós-colheita;
Oferecer condições de trabalho adequadas
à legislação trabalhista;
Proteger o Meio Ambiente;
Uma vez conquistada a certificação é
necessário fazer uma melhoria contínua
da propriedade para mantê-la;
O tempo e o preço da certificação variam
de acordo com o estágio em que se encontra
a propriedade e tempo que o produtor leva
para corrigir os pontos não conformes.