CombiMaster® Plus - elvi cozinhas profissionais
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06 07 Potência CombiMaster ® Plus – Potência que impressiona. O CombiMaster ® Plus estabelece novas metas, e não só em matéria de rentabilidade, o aparelho destaca-se igualmente pela sua impressionante potência efectiva: A dose de energia transmitida aos alimentos é sempre exacta e, sumamente potente, se pretendido. Uma central de medição e regulação, altamente sensível, encarrega-se de que o clima na camara de confeção seja uniforme e venha adaptado às necessidades particulares de cada alimento. Nestas óptimas condições obtêm-se resultados excepcionais, mesmo no caso de produtos de confeção dificil como os gratinados, os grelhados e todo tipo de peças pequenas na grelha - bandeja por bandeja, peça a peça e porção a porção. Esta é aque os seus clientes irão notar, saborera e desfrutar. Vapor fresco, puro e higiénico A regulação eficiente do potente gerador de vapor oferece uma extraordinária vantagem: permite tanto cozer em água a ferver como a preparação delicada de alimentos ao vapor. Aliás, os tempos de aquecimento são rapidíssimos e os alimentos conservam a sua cor intensa, o seu apetitoso sabor e o seu conteúdo de substâncias vitamínicas e minerais. A alta saturação de vapor a temperaturas sempre constantes, garante refeições de qualidade excepcional. O novo sistema de regulação encarrega-se da circulação delicada do vapor e do envio permanente de vapor, fresco e higiénico aos alimentos. Deste modo, mesmo os produtos mais sensíveis cozem sem ressecar. Humidificação de alta eficiência na camara de confeção O novo sistema de humidade activa da camara de confeção mostra a sua eficiência rápida e fiávelmente, em qualquer circunstância. Isto garante crostas e panados crocantes e assados suculentos, mesmo quando se produzem grandes quantidades. Distribuição dinâmica do ar O inovador e patenteado sistema de distribuição dinâmica em conjunto com a geometria de fluxo optimizada da camara de confeção distribuem o calor da melhor forma pela camara de confeção procurando que tenha efeito onde é preciso. Deste modo os alimentos cozem uniformemente, desde a primeira até à última bandeja.
Caracteristicas principais > Distribuição dinâmica do ar e nova geometria da camara de confeção A soma de ambos factores proporciona uma distribuição absolutamente homogénea do calor e uma uniformidade de confeção até agora inalcançável. > Gestão activa do clima na camara de confeção Uma técnica de desumidificação extremamente efectiva e rápida proporciona assados, e panados resultem na perfeição, mesmo com a carga total: tenros e suculentos por dentro, douradinhos e crocantes por fora. > Geração de vapor higiénica e eficiente O melhor aparelho para confeção a vapor. A geração de vapor é particularmente rápida e constante ao mais alto nível. Os alimentos sensíveis como as legumes e o peixe cozem delicadamente sem ressecar.
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CombiMaster ® <strong>Plus</strong> –<br />
Potência que impressiona.<br />
O CombiMaster ® <strong>Plus</strong> estabelece novas metas, e não só em matéria de rentabilidade, o aparelho destaca-se igualmente pela<br />
sua impressionante potência efectiva:<br />
A dose de energia transmitida aos alimentos é sempre exacta e, sumamente potente, se pretendido. Uma central de medição<br />
e regulação, altamente sensível, encarrega-se de que o clima na camara de confeção seja uniforme e venha adaptado às<br />
necessidades particulares de cada alimento. Nestas óptimas condições obtêm-se resultados excepcionais, mesmo no caso<br />
de produtos de confeção dificil como os gratinados, os grelhados e todo tipo de peças pequenas na grelha - bandeja por<br />
bandeja, peça a peça e porção a porção. Esta é aque os seus clientes irão notar, saborera e desfrutar.<br />
Vapor fresco, puro e higiénico<br />
A regulação eficiente do potente<br />
gerador de vapor oferece uma<br />
extraordinária vantagem: permite<br />
tanto cozer em água a ferver como<br />
a preparação delicada de alimentos<br />
ao vapor. Aliás, os tempos de<br />
aquecimento são rapidíssimos e<br />
os alimentos conservam a sua cor<br />
intensa, o seu apetitoso sabor e<br />
o seu conteúdo de substâncias<br />
vitamínicas e minerais. A alta<br />
saturação de vapor a temperaturas<br />
sempre constantes, garante refeições<br />
de qualidade excepcional. O novo<br />
sistema de regulação encarrega-se<br />
da circulação delicada do vapor e do<br />
envio permanente de vapor, fresco e<br />
higiénico aos alimentos. Deste modo,<br />
mesmo os produtos mais sensíveis<br />
cozem sem ressecar.<br />
Humidificação de alta eficiência na<br />
camara de confeção<br />
O novo sistema de humidade activa<br />
da camara de confeção mostra a sua<br />
eficiência rápida e fiávelmente, em<br />
qualquer circunstância. Isto garante<br />
crostas e panados crocantes e<br />
assados suculentos, mesmo quando se<br />
produzem grandes quantidades.<br />
Distribuição dinâmica do ar<br />
O inovador e patenteado sistema de<br />
distribuição dinâmica em conjunto<br />
com a geometria de fluxo optimizada<br />
da camara de confeção distribuem o<br />
calor da melhor forma pela camara<br />
de confeção procurando que tenha<br />
efeito onde é preciso. Deste modo os<br />
alimentos cozem uniformemente, desde<br />
a primeira até à última bandeja.
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