Tecnologia de Produção do Umbuzeiro - Editora UFLA

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79 conservadas, mesmo que inferiores produtivamente, pois isso garantirá a variabilidade genética da espécie. Até então, a consciência da maioria dos nordestinos é a da preservação do umbuzeiro, pois não raro se vêem terras desmatadas, onde a única espécie que resta é a do umbuzeiro - “árvore sagrada do sertão”. Nesse sentido, também o poder público está agindo e, na maioria dos Estados nordestinos, existem leis declarando o umbuzeiro como planta não-passível de corte. Antes de se falar em mercado externo para essa fruta, tem-se que torná-la conhecida pelos brasileiros das regiões não-produtoras. Lima et al. (2000) citam o desejo da conquista do mercado exterior, principalmente o europeu, pois, segundo esses autores, existem boas perspectivas em nível mundial, com amplas possibilidades de exportação do suco, o que, segundo Khan et al. (2003), já vem acontecendo com a polpa, que, no ano de 2003, foi exportada para Alemanha, Holanda e Suíça. Na Tabela 14, é ressaltado o total de polpas produzidas na região sudeste da Bahia. De um total de 18.646,0 t, 5,1% referem-se à polpa de umbu, ou seja, 950 t, sendo necessária para a produção dessa polpa a compra de 1.803,7 t do fruto. Analisando os valores apresentados por Khan et al. (2003), pode-se ter uma idéia de que os valores apresentados pelo
IBGE (9.919 t) para a produção anual de umbu parecem não ser representativos daquilo que realmente é produzido, servindo apenas para um comparativo, que leva à conclusão de que a produção global diminuiu nos últimos anos. Tabela 14: Destino e quantidade comercializada da produção de polpas de frutas das agroindústrias da Região Sudeste da Bahia, 2002. Destino das vendas Mercado interno Quantidade (t) % Acre 69,3 0,4 Alagoas 4,0 0,0 Bahia 11.883,2 63,7 Distrito Federal 929,2 5,0 Espírito Santo 247,8 1,3 Goiás 109,0 0,6 Minas Gerais 2.795,3 15,0 Pernambuco 34,7 0,2 Rio de Janeiro 511,4 2,8 Rio Grande do Norte 18,0 0,1 Sergipe 25,4 0,1 São Paulo 903,7 4,8 Subtotal Mercado externo 17.531,0 94,0 Alemanha 361,6 1,9 Holanda 361,6 1,9 Suíça 391,8 2,2 Subtotal 1.115,0 6,0 TOTAL Fonte: Khan et al. (2003). 18.646,0 100,0 80
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