Tecnologia de Produção do Umbuzeiro - Editora UFLA

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conservadas, mesmo que inferiores produtivamente, pois isso garantirá a
variabilidade genética da espécie.
Até então, a consciência da maioria dos nordestinos é a da
preservação do umbuzeiro, pois não raro se vêem terras desmatadas, onde a
única espécie que resta é a do umbuzeiro - “árvore sagrada do sertão”. Nesse
sentido, também o poder público está agindo e, na maioria dos Estados
nordestinos, existem leis declarando o umbuzeiro como planta não-passível
de corte.
Antes de se falar em mercado externo para essa fruta, tem-se que
torná-la conhecida pelos brasileiros das regiões não-produtoras. Lima et al.
(2000) citam o desejo da conquista do mercado exterior, principalmente o
europeu, pois, segundo esses autores, existem boas perspectivas em nível
mundial, com amplas possibilidades de exportação do suco, o que, segundo
Khan et al. (2003), já vem acontecendo com a polpa, que, no ano de 2003,
foi exportada para Alemanha, Holanda e Suíça.
Na Tabela 14, é ressaltado o total de polpas produzidas na região
sudeste da Bahia. De um total de 18.646,0 t, 5,1% referem-se à polpa de
umbu, ou seja, 950 t, sendo necessária para a produção dessa polpa a
compra de 1.803,7 t do fruto. Analisando os valores apresentados por Khan
et al. (2003), pode-se ter uma idéia de que os valores apresentados pelo