Tecnologia de Produção do Umbuzeiro - Editora UFLA
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amontoa<strong>do</strong>s e não seleciona<strong>do</strong>s. Tal escolha se <strong>de</strong>veu ao hábito <strong>do</strong>s<br />
consumi<strong>do</strong>res em “apertar” os frutos, comportamento esse secular,<br />
provavelmente, <strong>de</strong>vi<strong>do</strong> à <strong>de</strong>sconfiança <strong>do</strong>s consumi<strong>do</strong>res quanto aos<br />
produtores. Felizmente, esse comportamento tem muda<strong>do</strong> nos últimos anos<br />
e, num futuro próximo, talvez não se encontrem frutas que não tenham um<br />
padrão <strong>de</strong> qualida<strong>de</strong> e classificação, mesmo que em pequenas quantida<strong>de</strong>s.<br />
O umbu é uma fruta altamente perecível. Depois <strong>de</strong> colhida no seu<br />
estádio <strong>de</strong> vez, se não for acondicionada em ambientes refrigera<strong>do</strong>s, sua vida<br />
útil é <strong>de</strong> aproximadamente 4 dias. Essa característica é mais um entrave à<br />
comercialização.<br />
Almeida (1999) sugere que frutos maduros <strong>de</strong> umbu sejam conserva<strong>do</strong>s<br />
sob refrigeração a 5º C, po<strong>de</strong>n<strong>do</strong> ser armazena<strong>do</strong>s nessas condições por até<br />
15 dias. Caso os frutos sejam colhi<strong>do</strong>s <strong>de</strong> vez, esses po<strong>de</strong>rão ser<br />
armazena<strong>do</strong>s sob refrigeração a 10º C por até 30 dias.<br />
12 PRODUÇÃO NACIONAL<br />
O umbuzeiro é uma espécie frutífera ainda pouco explorada, com<br />
pequenas áreas <strong>de</strong>stinadas ao cultivo comercial, porém, com gran<strong>de</strong>
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