Tecnologia de Produção do Umbuzeiro - Editora UFLA

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71 consumo. Ressalta-se que a maioria do umbu comercializado no país não segue esses cuidados, sendo, ainda, transportados “a granel” em caminhões. 10.1. Utilização do Xilopódio A utilização do xilopódio do umbuzeiro para a fabricação de doces, farinhas, retirada de água etc é uma prática comum entre os sertanejos; entretanto, ocorre em pequena escala, pois os subprodutos desse fruto são destinados apenas à culinária local. A expansão da retirada dessas estruturas para níveis comerciais se torna preocupante, pois elas servem como reserva de água e nutrientes para as plantas, dando-lhes suporte para enfrentar as condições adversas ocasionadas pela falta d’água. Cavalcanti et al. (2002) publicaram um estudo no qual verificaram que a retirada parcial (1 quadrante por ano) de xilopódios não é fator limitante na frutificação do umbuzeiro. Entretanto, mesmo não sendo fator limitante, há de se considerar que nas safras posteriores à retirada de cada quadrante, houve uma redução na produção de frutos (Tabela 12). Esse estudo foi realizado para apenas um ciclo de retiradas. Os mesmos autores alertaram que a redução na produção de frutos também foi verificada nas
plantas em que não se retiraram os xilopódios (grupo II); assim, essa redução não esteve associada somente à retirada dessas estruturas. Tabela 12: Percentuais de redução na produção de frutos nas plantas de umbuzeiros dos grupos I (com retirada de xilopódios*) e II (sem retira da xilopódios), avaliadas de 1996 a 1999. Grupo I % de redução na produção Grupo II % de redução na produção de frutos em relação à safra de frutos em relação à safra anterior anterior Safra/96 -5,56 Safra/96 -7,55 Safra/97 -11,94 Safra/97 -19,85 Safra/98 -14,24 Safra/98 -24,83 Safra/99 *um quadrante safra -15,52 Safra/99 -7,75 -1 . Fonte: adaptado de Cavalcanti et al. (2002) Toda e qualquer técnica em que se lance mão de práticas predativas é maléfica para a sustentabilidade, levando, conseqüentemente, a um desequilíbrio ambiental. Um único umbuzeiro pode produzir até 3.000 kg de xilopódios; no entanto, em média, essa produção é de 700 Kg por planta e de 1,93 kg por xilopódio. 72
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Também chamado de ombu, ambu e giq
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