Tecnologia de Produção do Umbuzeiro - Editora UFLA

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8. VALOR NUTRICIONAL
O umbu é uma fruta saborosa e nutritiva, rica em minerais, amido e
vitamina C. Representa uma das principais fontes de vitamina C de que
dispõe a população da zona semi-árida nordestina. Em 100 g da polpa,
encontram-se 44 calorias, 33,3 mg de ácido ascórbico, 20 mg de Ca, 2 mg
de Fe, 14 mg de P, 0,6 g de proteína, 30 mg de vitamina A, 0,04 mg de
vitamina B1, 0,04 mg de vitamina B2 e 33 mg de vitamina C (Almeida &
Valsechi, 1966). Em média, os sólidos solúveis totais, medido em ºBrix, é
de 11,6.
9. PRAGAS E DOENÇAS (Gomes et al., 1986; Mendes, 1990)
Como se sabe, quase todo umbu colhido é proveniente do
extrativismo, considerando-se que os apanhadores adentram matas ou
fazendas semi-desmatadas e, nesses ambientes, ainda há um certo equilíbrio
ecológico, e, por isso, as pragas e doenças do umbuzeiro não provocam
grandes danos. A partir do momento em que os grandes plantios comerciais