Tecnologia de Produção do Umbuzeiro - Editora UFLA

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meio de poços tubulares que, na maioria das vezes, apresentam água salina.
Sabendo que o umbuzeiro, na fase de muda, tolera moderadamente uma
certa concentração salina, poderá ser utilizada a água proveniente dessa
fonte nos primeiros meses de implantação da cultura. Essa área do
conhecimento ainda é bastante carente de estudos mais aprofundados,
tornando-se assim, um campo aberto à pesquisa.
7. UTILIZAÇÃO ATUAL
O umbuzeiro é de grande importância para a região nordestina porque
representa a principal fonte de ingresso para muitas famílias na época da
safra; contudo, a sua exploração ainda é praticamente toda extrativista.
O umbu costuma ser consumido in natura e na forma de suco, mas sua
polpa é muito usada em doces, sorvetes, licores e na tradicional
“umbuzada”, muito apreciada pelos sertanejos (Corrêa, 1978).
Sua polpa passou a ser considerada para compor misturas de sucos
tropicais para o mercado externo, o que levou as indústrias a fazerem
investimentos consideráveis em meados da década de 80 visando a produzir
sucos de fruteiras tropicais, inclusive do umbu. Apesar dessa situação, a