Tecnologia de Produção do Umbuzeiro - Editora UFLA
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meio <strong>de</strong> poços tubulares que, na maioria das vezes, apresentam água salina.<br />
Saben<strong>do</strong> que o umbuzeiro, na fase <strong>de</strong> muda, tolera mo<strong>de</strong>radamente uma<br />
certa concentração salina, po<strong>de</strong>rá ser utilizada a água proveniente <strong>de</strong>ssa<br />
fonte nos primeiros meses <strong>de</strong> implantação da cultura. Essa área <strong>do</strong><br />
conhecimento ainda é bastante carente <strong>de</strong> estu<strong>do</strong>s mais aprofunda<strong>do</strong>s,<br />
tornan<strong>do</strong>-se assim, um campo aberto à pesquisa.<br />
7. UTILIZAÇÃO ATUAL<br />
O umbuzeiro é <strong>de</strong> gran<strong>de</strong> importância para a região nor<strong>de</strong>stina porque<br />
representa a principal fonte <strong>de</strong> ingresso para muitas famílias na época da<br />
safra; contu<strong>do</strong>, a sua exploração ainda é praticamente toda extrativista.<br />
O umbu costuma ser consumi<strong>do</strong> in natura e na forma <strong>de</strong> suco, mas sua<br />
polpa é muito usada em <strong>do</strong>ces, sorvetes, licores e na tradicional<br />
“umbuzada”, muito apreciada pelos sertanejos (Corrêa, 1978).<br />
Sua polpa passou a ser consi<strong>de</strong>rada para compor misturas <strong>de</strong> sucos<br />
tropicais para o merca<strong>do</strong> externo, o que levou as indústrias a fazerem<br />
investimentos consi<strong>de</strong>ráveis em mea<strong>do</strong>s da década <strong>de</strong> 80 visan<strong>do</strong> a produzir<br />
sucos <strong>de</strong> fruteiras tropicais, inclusive <strong>do</strong> umbu. Apesar <strong>de</strong>ssa situação, a