Tecnologia de Produção do Umbuzeiro - Editora UFLA

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101 XAVIER, A. N. Caracterização química e vida-se-prateleira do doce em massa de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara). 1999. 82 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) – Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG.
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