déficit hídrico excessivo - Embrapa Semiárido

Tabela 5 – Notas de Avaliação (média) dos avaliadores (painelistas) para coloração
de casca e de polpa dos frutos das cultivares e seleções híbridas de manga.
Cultivar ou
Seleção Híbrida
___________Coloração___________
Casca NA Polpa NA
______Polpa____
Sabor Tenrura
(NA)
Tommy Atkins Vermelha- 4,0 Amarelo-claro 2,1 Ruim
amarelada
(2,2)
Heidi Amarelo- 3,0 Amarelo-claro 2,3 Aceitável
avermelhada
(3,0)
CPAC 23/86 Vermelha- 4,0 Amarelo-escuro 3,5 Excelente
arroxeada
(4,7)
CPAC 22/93 Vermelha- 3,6 Amarelo-ouro 4,0 Excelente
amarela.
(4,7)
CPAC 165/93 Vermelha- 3,5 Amarelo-ouro 4,2 Bom
amarelada
(3,9)
CPAC 263/94 Vermelha- 4,0 Amarelo-escuro 3,5 Aceitável
arroxeada
(3,5)
CPAC 329/94 Vermelha- 5,0 Amarelo-claro 3,6 Bom
amarelada
(3,9)
CPAC 463/94 Vermelha- 4,0 Amarelo-ouro 4,0 Bom
amarelada
(3,7)
CPAC 58/95 Amarela 3,0 Amarelo-ouro 4,0 Excelente
(4,9)
NA = Nota de Avaliação (10 painelistas): Cores da Casca e Polpa: 1- Não gostei; 2-
Gostei pouco; 3- Aceitável; 4- Gostei; 5- Gostei muito; Sabor da Polpa e Tenrura: 1-
Muito ruim; 2- Ruim; 3- Aceitável; 4 – Bom; 5 – Excelente.
A seleção híbrida CPAC 165/93 apresenta alto rendimento de polpa (82,9%),
bastante macia (sem fibra), de bom sabor e com coloração amarelo-ouro excelente
mesmo quando o fruto ainda está “de vez” o que demonstra ser excelente material
genético para ser usado no preparo de polpa mínimamente processada (Figura 4).
3,5
4,2
4,6
4,6
4,5
4,5
4,2
4,0
3,8
26