Manual de boas práticas - pessego(276 KB) (PDF) - formei
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D I S Q U A L - M A N U A L D E B O A S P R Á T I C A S - P Ê S S E G O<br />
Perdas Associadas à Ca<strong>de</strong>ia<br />
Em Portugal não são conhecidas estimativas fiáveis <strong>de</strong> perdas que ocorrem<br />
na ca<strong>de</strong>ia dos hortícolas frescos. Só através da i<strong>de</strong>ntificação e quantificação<br />
das perdas que ocorrem nas diferentes fases da ca<strong>de</strong>ia será possível<br />
a optimização da qualida<strong>de</strong> e redução dos custos na ca<strong>de</strong>ia <strong>de</strong><br />
distribuição.<br />
Segundo indicação <strong>de</strong> uma empresa <strong>de</strong> distribuição nacional os principais<br />
motivos <strong>de</strong> rejeição, à entrada nos entrepostos, são problemas <strong>de</strong> calibragem,<br />
maturação e contusões. À entrada nas lojas a podridão e excesso<br />
<strong>de</strong> maturação são os motivos <strong>de</strong> rejeição mais comuns.<br />
PRODUÇÃO<br />
CAMPO<br />
INSTALAÇÕES DE CALIBRAÇÃO<br />
EMBALAGEM E CONSERVAÇÃO<br />
DISTRIBUIÇÃO E VENDA<br />
Condições Edafoclimáticas<br />
NORMALIZAÇÃO<br />
TRANSPORTE<br />
ENTREPOSTO<br />
TRANSPORTE<br />
PRODUÇÃO<br />
COLHEITA<br />
TRANSPORTE<br />
EMBALAGEM<br />
LOJA<br />
CONSERVAÇÃO<br />
NORMALIZAÇÃO<br />
TRANSPORTE<br />
Clima<br />
O pessegueiro é uma planta que requer Invernos frios, Primaveras suaves<br />
e Verões quentes. Nas nossas condições climatéricas não se verificam<br />
normalmente efeitos negativos causados pelas baixas temperaturas<br />
Outono – Invernais. As necessida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> frio invernal para romper a dor-<br />
Figura 1:<br />
Ca<strong>de</strong>ia <strong>de</strong> distribuição<br />
típica do Pêssego<br />
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