Manual de boas práticas - pessego(276 KB) (PDF) - formei

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2 D I S Q U A L - M A N U A L D E B O A S P R Á T I C A S - P Ê S S E G O Polpa amarela: Florida, Royal April, Royal Gold, Maycrest, Springcrest, Cardinal, Geem Free, Dixired, Early Red Haven, Red Haven, Red Top, M. Fransiscan, Suncrest, J. H. Hale, M. Early Henry, Fayette, Albert Agent, M. O’Henry, M. Sudance, Coronado, Rubidoux, Fortuna, Louring, M. Carnival, M. Halloween. Polpa branca: Springtime, Colomba-Rubiette, Robin, Red-Robin, Genadix 4, Redwing, Genadix 7, Impero, Michelini. Nectarina: Maybelle, Armking, Independence, Nectared 4, Nectared 6, Fantasia, Fairlene, Tasty Free, Weinberger, May Grand. Pavias: Babygold 5, Vivian, Catherina, Babygold 6, Sudanell, Babygold 9, Maracotão Rosa. Porta Enxertos Nos pomares modernos utilizam-se porta enxertos seleccionados dos quais se destacam o GF 305, Rubira, Nemaguard, Nemared e GF 677. Zonas de Produção As zonas de produção de pêssego localizam-se essencialmente na região do Ribatejo e Oeste (Palmela, Oeste e Ribatejo), Beira Interior (Cova da Beira), Alentejo (Montargil e Maranhão), Algarve e Trás-os-Montes (Mirandela). Época de Colheita e Comercialização A época da maturação e comercialização inicia-se em Abril, no Algarve, com variedades temporãs e, prolonga-se até meados de Outubro, na Beira Interior, com variedades serôdias. A época de maturação é considerada um factor essencial para a escolha das variedades nas diferentes regiões. Caracterização da Cadeia A cadeia típica do pêssego é apresentada esquematicamente na Figura 1. Contudo, podem existir cadeias mais curtas (entrega directa) onde não ocorrem algumas destas fases.
D I S Q U A L - M A N U A L D E B O A S P R Á T I C A S - P Ê S S E G O Perdas Associadas à Cadeia Em Portugal não são conhecidas estimativas fiáveis de perdas que ocorrem na cadeia dos hortícolas frescos. Só através da identificação e quantificação das perdas que ocorrem nas diferentes fases da cadeia será possível a optimização da qualidade e redução dos custos na cadeia de distribuição. Segundo indicação de uma empresa de distribuição nacional os principais motivos de rejeição, à entrada nos entrepostos, são problemas de calibragem, maturação e contusões. À entrada nas lojas a podridão e excesso de maturação são os motivos de rejeição mais comuns. PRODUÇÃO CAMPO INSTALAÇÕES DE CALIBRAÇÃO EMBALAGEM E CONSERVAÇÃO DISTRIBUIÇÃO E VENDA Condições Edafoclimáticas NORMALIZAÇÃO TRANSPORTE ENTREPOSTO TRANSPORTE PRODUÇÃO COLHEITA TRANSPORTE EMBALAGEM LOJA CONSERVAÇÃO NORMALIZAÇÃO TRANSPORTE Clima O pessegueiro é uma planta que requer Invernos frios, Primaveras suaves e Verões quentes. Nas nossas condições climatéricas não se verificam normalmente efeitos negativos causados pelas baixas temperaturas Outono – Invernais. As necessidades de frio invernal para romper a dor- Figura 1: Cadeia de distribuição típica do Pêssego 3
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