Manual de boas práticas - pessego(276 KB) (PDF) - formei
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D I S Q U A L - M A N U A L D E B O A S P R Á T I C A S - P Ê S S E G O<br />
CARACTERIZAÇÃO<br />
Aspectos Gerais<br />
Os pêssegos comerciais pertencem ao género Prunus Persica pertencente<br />
à família Rosaceae, que envolve um vasto número <strong>de</strong> frutos conhecidos<br />
por "frutos com caroço". O caroço encontra-se envolvido por um endocarpo<br />
duro e lenhificado, sendo a porção comestível do fruto o mesocarpo.<br />
Originário da China no oeste do Tibete e do sul da Tailândia, o pêssego era<br />
consi<strong>de</strong>rado pelos chineses como símbolo <strong>de</strong> longevida<strong>de</strong> e imortalida<strong>de</strong>.<br />
O pêssego é um fruto que quando maduro é sensível ao toque e liberta<br />
uma agradável fragrância. Um fruto médio (aproximadamente 100g) contém<br />
cerca <strong>de</strong> 30 cal e quando consumido com pele fornece mais <strong>de</strong> 3/4<br />
da dose diária <strong>de</strong> vitamina C. Além disso, o pêssego tem a polpa macia é<br />
fácil <strong>de</strong> digerir e tem um suave efeito laxativo.<br />
Cultivares<br />
As varieda<strong>de</strong>s cultivadas são inúmeras predominando as <strong>de</strong> polpa<br />
amarela, sobretudo as semi-tardias e tardias.<br />
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