Manual de boas práticas - pessego(276 KB) (PDF) - formei

22
D I S Q U A L - M A N U A L D E B O A S P R Á T I C A S - P Ê S S E G O
ANEXO I
Normas Oficiais de Qualidade para o Pêssego
(Regulamento CE nº 1107/91, de 30 de Março)
1. Definição do Produto
A presente norma visa os pêssegos das variedades (cultivares) do género
Prunus persica Sieb e Zucc, destinadas a serem entregues ao consumidor
no seu estado fresco, à excepção dos pêssegos destinados à transformação
industrial.
2. Disposições Relativas à Qualidade
A norma tem como objectivo definir as qualidades que devem apresentar
os pêssegos após acondicionamento e embalagem.
2.1. Características Mínimas
Em todas as categorias, tendo em conta as disposições especiais previstas
para cada categoria e as tolerâncias admitidas, os pêssegos devem ser:
- inteiros,
- sãos; são excluídos os produtos atingidos de podridão ou alterações que
os tornem impróprios para o consumo,
- limpos, praticamente isentos de matéria estranha visível,
- praticamente isentos de parasitas,
- praticamente isentos de danos causados por parasitas,
- isentos de humidade exterior anormal,
- isentos de odor e/ou sabor estranhos.
Os pêssegos devem ter sido cuidadosamente colhidos.
Os produtos devem apresentar um desenvolvimento e um estado que lhes
permitam:
- suportar o transporte e a manutenção,
- chegar em condições satisfatórias ao local de destino.