Manual de boas práticas - pessego(276 KB) (PDF) - formei
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D I S Q U A L - M A N U A L D E B O A S P R Á T I C A S - P Ê S S E G O<br />
VENDA<br />
Manipulação no Ponto <strong>de</strong> Venda<br />
No ponto <strong>de</strong> venda é também necessário que sejam tomadas algumas precauções<br />
<strong>de</strong> modo a não comprometer todo o processo anterior:<br />
- Minimizar a manipulação, <strong>de</strong> forma a reduzir os choques mecânicos;<br />
- Eliminar os frutos podres com excesso <strong>de</strong> maturação, estragados, <strong>de</strong>masiadamente<br />
pequenos, etc.;<br />
- Comercializar em primeiro lugar os produtos adquiridos há mais tempo;<br />
- Armazenar, se possível, o produto em câmaras frigoríficas a temperaturas<br />
entre 8 e 12 0C;<br />
- Evitar variações bruscas <strong>de</strong> temperatura;<br />
- Apresentar os produtos preferencialmente nas caixas <strong>de</strong> origem;<br />
- Evitar pilhas <strong>de</strong> produto;<br />
- Abastecer o ponto <strong>de</strong> venda à medida das necessida<strong>de</strong>s.<br />
Exposição no Ponto <strong>de</strong> Venda<br />
O sucesso da venda dos produtos passa também pela forma como os produtos<br />
são apresentados ao consumidor, <strong>de</strong>ve-se assim:<br />
- Rotular <strong>de</strong> forma visível e precisa;<br />
- Expor em quantida<strong>de</strong> suficiente;<br />
- Iluminar e arranjar bem o produto;<br />
- Cuidar diariamente da apresentação e limpeza do espaço <strong>de</strong>stinado à<br />
venda dos produtos;<br />
- Colocar na banca/expositor apenas embalagens limpas;<br />
- Manter as etiquetas sempre limpas;<br />
- Não colocar os produtos em contacto com o pavimento.<br />
Como Comprar Pêssego <strong>de</strong> Qualida<strong>de</strong><br />
A coloração do pêssego e a sua dureza são os factores <strong>de</strong> selecção na<br />
compra. Os frutos são consi<strong>de</strong>rados maduros quando o seu toque é macio<br />
e a cavida<strong>de</strong> junto ao pedúnculo adquire tonalida<strong>de</strong>. Devem ser rejeitados<br />
os pêssegos abertos na cavida<strong>de</strong> junto ao pedúnculo (caroço aberto).<br />
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