Manual de boas práticas - pessego(276 KB) (PDF) - formei

D I S Q U A L - M A N U A L D E B O A S P R Á T I C A S - P Ê S S E G O
VENDA
Manipulação no Ponto de Venda
No ponto de venda é também necessário que sejam tomadas algumas precauções
de modo a não comprometer todo o processo anterior:
- Minimizar a manipulação, de forma a reduzir os choques mecânicos;
- Eliminar os frutos podres com excesso de maturação, estragados, demasiadamente
pequenos, etc.;
- Comercializar em primeiro lugar os produtos adquiridos há mais tempo;
- Armazenar, se possível, o produto em câmaras frigoríficas a temperaturas
entre 8 e 12 0C;
- Evitar variações bruscas de temperatura;
- Apresentar os produtos preferencialmente nas caixas de origem;
- Evitar pilhas de produto;
- Abastecer o ponto de venda à medida das necessidades.
Exposição no Ponto de Venda
O sucesso da venda dos produtos passa também pela forma como os produtos
são apresentados ao consumidor, deve-se assim:
- Rotular de forma visível e precisa;
- Expor em quantidade suficiente;
- Iluminar e arranjar bem o produto;
- Cuidar diariamente da apresentação e limpeza do espaço destinado à
venda dos produtos;
- Colocar na banca/expositor apenas embalagens limpas;
- Manter as etiquetas sempre limpas;
- Não colocar os produtos em contacto com o pavimento.
Como Comprar Pêssego de Qualidade
A coloração do pêssego e a sua dureza são os factores de selecção na
compra. Os frutos são considerados maduros quando o seu toque é macio
e a cavidade junto ao pedúnculo adquire tonalidade. Devem ser rejeitados
os pêssegos abertos na cavidade junto ao pedúnculo (caroço aberto).
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