Manual de boas práticas - pessego(276 KB) (PDF) - formei

D I S Q U A L - M A N U A L D E B O A S P R Á T I C A S - P Ê S S E G O
Cuidados a ter no Embalamento
- O conteúdo de cada embalagem deve ser homogéneo no que respeita à
origem, variedade e qualidade, estado de maturação e calibre;
- Para as categorias "Extra", o produto acondicionado na mesma embalagem
deverá também ter uma coloração uniforme;
- A parte visível da embalagem deve ser representativa do conjunto;
- O acondicionamento deve permitir durante a manutenção e transporte
uma protecção adequada ao produto;
- Os materiais utilizados no interior da embalagem devem ser novos,
limpos e tais que não provoquem ao produto quaisquer alterações externas
ou internas;
- As impressões ou rotulagem têm de ser efectuadas com uma tinta ou cola
não tóxicas;
- As embalagens devem estar isentas de qualquer corpo estranho;
- As caixas reutilizáveis devem estar igualmente limpas e tais que não
provoquem qualquer dano ao produto.
CONSERVAÇÃO
Período de Conservação
O pêssego pode ser conservado por períodos longos, que se podem estender
às 4 semanas.
Temperatura Humidade Relativa Concentração O 2 e CO 2
-1 a 0 ºC 90-95% 6% O 2 e 17% CO 2
Temperatura Óptima
As práticas culturais têm um papel importante determinando a qualidade
do pêssego e a sua vida útil. O seu potencial de armazenamento varia com
as variedades e é fortemente afectado pela temperatura de manuseamento.
Pêssegos quase completamente maduros poderão ser mantidos a
4 0C, por alguns dias sem perda de qualidade. No entanto, se o período
de armazenagem exceder as duas semanas, não amadurecerão conve-
Tabela 4:
Condições óptimas para
a conservação de
pêssego
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