Fornos Combinados
Fornos Combinados
Fornos Combinados
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FRANGOS<br />
BOVINOS<br />
PRODUTO GN 1/1<br />
Tecla<br />
PROGRAMAR<br />
ºC Tempo<br />
OBSERVAÇÃO<br />
Rocambole de<br />
Carne Moída<br />
25mm Lisa<br />
Vapor Combinado 150ºC 35 min<br />
Untar Gn.<br />
Bife a Milanesa<br />
25mm Lisa<br />
ou Grelha<br />
Ar Quente<br />
200ºC 10 min<br />
Untar Gn e borrifar óleo sobre<br />
os bifes.<br />
Bife a Role<br />
25mm Lisa<br />
ou Grelha<br />
Ar Quente<br />
220ºC 12 min Cobrir com molho fervente e servir.<br />
Vapor Combinado 120ºC 60 min Vapor Alto<br />
Bife Grelhado<br />
Carne Recheada<br />
(Peças até 2 kg)<br />
Costela Bovina<br />
Picanha Grelhada<br />
25mm Lisa<br />
ou Grelha<br />
25mm Lisa<br />
ou Grelha<br />
25mm Lisa<br />
ou Grelha<br />
25mm Lisa<br />
ou Grelha<br />
PRODUTO GN 1/1<br />
Torresmo<br />
Bisteca<br />
PRODUTO GN 1/1<br />
Coxas<br />
Sobrecoxas Assadas<br />
Frango a Passarinho<br />
Frango Assado (Inteiro)<br />
Cortes de Frango<br />
a Milanesa<br />
Filé de Peito a Milanesa<br />
SUÍNOS<br />
Lingüiça Toscana<br />
Lombo Assado<br />
Leitoa a Pururuca<br />
Grelhas<br />
25mm Lisa ou<br />
Grelha<br />
Grelhas c/ Torres<br />
Grelhas ou<br />
25mm Lisa<br />
25mm Lisa ou<br />
Grelha<br />
65 mm Perfurada<br />
Grelhas<br />
Grelhas<br />
Grelhas<br />
25mm Lisa<br />
ou Grelhas<br />
Tecla<br />
Ar Quente<br />
Ar Quente<br />
Vapor Combinado<br />
Vapor Combinado<br />
Ar Quente<br />
Ar Quente<br />
Tecla<br />
Ar Quente<br />
Ar Quente<br />
Ar Quente<br />
Ar Quente<br />
PROGRAMAR<br />
Vapor Combinado<br />
Ar Quente<br />
Ar Quente<br />
Ar Quente<br />
Ar Quente<br />
PROGRAMAR<br />
ºC<br />
Vapor Combinado<br />
Ar Quente<br />
Ar Quente<br />
Vapor Combinado<br />
Ar Quente<br />
Vapor Combinado<br />
Ar Quente<br />
Ar Quente<br />
200ºC<br />
200ºC<br />
200ºC<br />
200ºC<br />
200ºC<br />
120ºC<br />
200ºC<br />
200ºC<br />
250ºC<br />
220ºC<br />
150ºC<br />
120ºC<br />
180ºC<br />
220ºC<br />
ºC<br />
100ºC<br />
180ºC<br />
200ºC<br />
180ºC<br />
170ºC<br />
180ºC<br />
100ºC<br />
180ºC<br />
150ºC<br />
Tempo<br />
20 min<br />
20 min<br />
25 min<br />
20 min<br />
40 min<br />
40 min<br />
15 min<br />
15 min<br />
10 min<br />
12 min<br />
60 min<br />
120 min<br />
15 min<br />
15 min<br />
Tempo<br />
20 min<br />
15 min<br />
20 min<br />
25 min<br />
40 min<br />
25 min<br />
15 min<br />
30 min<br />
60 min<br />
Vapor Médio<br />
Cobrir com cebolas refogadas<br />
ao molho.<br />
Fatiar. Cobrir com molho fervente<br />
e servir<br />
Vapor Médio<br />
Vapor Médio<br />
Envolta em papel alumínio ou celofane,<br />
assar direto em 220ºC/60 min e mais<br />
30 min sem o papel.<br />
Virar aos 8 minutos.<br />
Vapor Médio<br />
OBSERVAÇÃO<br />
Temperar a gosto<br />
Untar Grelhas<br />
Vapor Médio<br />
Vapor Médio<br />
OBSERVAÇÃO<br />
Usar no tempero: Molho inglês,<br />
shoyu ou suco de laranja.<br />
Usar no tempero: Molho inglês,<br />
shoyu ou suco de laranja.<br />
Vapor Médio<br />
Usar no tempero: Molho inglês,<br />
shoyu ou suco de laranja.<br />
Vapor Alto<br />
Pré-cozimento sem o empanado.<br />
Após empanar usar gn untada e<br />
borrifar óleo sobre o produto.<br />
Untar gn ou grelha e borrifar<br />
óleo sobre o produto<br />
Aumentar o tempo de acordo<br />
com o tamanho da peça.<br />
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