ESPORTE ESPETACULAR

Garfo e taça
O MELHOR DA GASTRONOMIA E DICAS PARA A COZINHA
ROTEIRO DE NOVIDADES
Todos os dias São Paulo ganha novos bares e
restaurantes que merecem ser visitados. Fizemos um
pequeno roteiro de delícias para facilitar sua escolha
EÑE
Os irmãos gêmeos, os chefs Javier
e Sergio Torres Martinez, espanhóis
que adoram o Brasil, acabam
de inaugurar o Eñe, restaurante
que promete fazer sucesso
em São Paulo. Em ambiente moderno
e despojado, com direito a
simpático balcão de bar e amplas
janelas no salão, a dupla quer
desfilar pratos instigantes. O cardápio
contempla várias opções de
tapas. Vale experimentar o diferente
tartar de ostras com tomate;
os mexilhões com cebola e tomate;
e os ovos fritos de codorna
servidos sobre batatas chips,
simples e delicioso. Os pratos
principais estão divididos em
três capítulos: arrozes, peixes e
carnes. As sugestões ficam para
a paella de arroz negro e lulas,
úmido e com o pescado no ponto
certo; para o arroz cremoso de
verduras e cogumelos, muito bem
equilibrado; e para o filé mignon
com cebolinhas, no ponto perfeito.
Boa carta de vinhos espanhóis,
com cavas a bom preço.
Rua Mário Ferraz, 213, tel. (11)
3816-4333, Jardim América
80 81 C Y R E L A
ALCÂNTARA
O empresário Marcus Ramalho marcou
mais um gol de placa. Criador dos
bares Rabo de Peixe e Maré Alta, entre
outros, acabou de abrir o Alcântara.
Trata-se de um luxuoso empreendimento,
com salão com pé-direito alto,
detalhes azulejados nas paredes e
uma espécie de jardim-de-inverno ao
fundo. No subsolo está a cava, com a
sala de degustação de vinhos. As referências
da cozinha estão na Espanha
e em Portugal, países que também
dominam a carta de vinhos. Há
rótulos portugueses como os alentejanos
Monte do Pintor e Herdade do
Peso. Há também cinco opções de Jerez.
Os pratos e petiscos com frutos
do ar, são o forte. Caso do polvo à galega,
dos mexilhões e do rico bolinho
de bacalhau.
Rua Helion Póvoa, 65, Vila Olímpia,
tel. (11) 3045-4993
ORIGINAL SHUNDI
Shundi Kobayashi é um verdadeiro artista
na arte da culinária japonesa,
desses que arrasta uma legião de admiradores
para onde vai. Depois de comandar
casas como o Hinodê e Shundi
Tomodachi, aposta suas fichas no Original
Shundi. O chef mostra-se mais à
vontade no novo lar, esbanjando técnica
e criatividade. O salão é moderno e
conta com um lounge composto por
pista de dança ambientada por uma
dupla de DJ e VJ. No cardápio, brilham
iguarias como o Sushi de Anago, enguia
do mar; salada com fatias de salmão,
ovas de peixe voador, água-viva
e minipolvo. Entre os peixes escolhidos
para brilharem nos sushis e sashimis,
estão o robalo, olho-de-boi, o
atum e até a tainha, que não agrada a
todos, mas aqui se mostra imperdível.
Rua Dr. Mário Ferraz, 490, Itaim Bibi,
tel. (11) 3079-0736